¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta que es un clásico en muchas cocinas de Europa del Este, pero que sin duda conquistará paladares en todo el mundo por su sencillez y delicioso sabor. Esta ensalada de zanahoria con queso y huevo es la combinación perfecta de texturas y sabores: la dulzura de la zanahoria cruda, la cremosidad del queso, el huevo, y el toque picante del ajo. Es una receta increíblemente versátil, ideal como entrante, guarnición o incluso como un relleno nutritivo para sándwiches. ¡Prepárense para descubrir su nueva ensalada favorita!
Ensalada de zanahoria con queso y huevo
Ingredientes para la ensalada de zanahoria con queso y huevo
- 400 g de zanahoria cruda
- 4 huevos duros
- 80 g de queso
- 4 dientes de ajo
- Manojo pequeño de perejil
- 60 g de mayonesa 'Provansal' (una marca popular en Europa del Este, puedes usar tu mayonesa favorita)
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Modo de preparación de la ensalada de zanahoria con queso y huevo
Pelamos y rallamos la zanahoria en un rallador grueso.
Añadimos el queso rallado.
Picamos finamente los huevos cocidos y los añadimos al resto de los ingredientes.
Remojamos la zanahoria y la lavamos a fondo con un cepillo. La pelamos y la rallamos con un rallador de verduras grueso. Hay un truco sencillo para ablandar la zanahoria: espolvoreamos una pizca de sal y la presionamos bien con las manos. No podemos olvidar ponernos guantes de goma, ya que el caroteno de la zanahoria tiende a teñir los dedos de naranja. Lavar este colorante natural puede ser problemático; solo el ácido cítrico ayuda.
Añadimos el queso rallado. No es necesario usar un queso gourmet para esta ensalada; el más simple servirá, preferiblemente uno semiblando y cremoso. Para una opción económica, un queso procesado como el “Druzhba” (un tipo de queso para untar popular en Europa del Este) o similar es adecuado.
Cubrimos los huevos con agua fría y los llevamos a ebullición. Después de 10 minutos, apagamos el fuego, escurrimos el agua caliente y enfriamos los huevos en agua fría. Los huevos preparados de esta manera son deliciosos, con una yema amarilla y suave y una clara que no está sobrecocida. Picamos finamente los huevos cocidos y los añadimos al resto de los ingredientes.
La cantidad de ajo es al gusto.
Añadimos a la ensalada el perejil picado, también se puede usar eneldo o cilantro.
Aderezamos la ensalada con mayonesa.
Pelamos los dientes de ajo y los pasamos por una prensa de ajos, o aplastamos con un cuchillo y los picamos muy finamente, casi hasta hacer una pasta. La cantidad de ajo es al gusto. Personalmente, prefiero una ensalada bien sazonada y con un sabor intenso, así que pongo un diente por porción.
Picamos finamente un pequeño manojo de perejil. Añadimos el perejil picado a la ensalada; también se puede agregar eneldo o cilantro.
Aderezamos la ensalada con mayonesa. Mezclamos bien, probamos y, si es necesario, añadimos un poco más de sal, ¡teniendo en cuenta que ya hay sal en el queso y la mayonesa, y que la zanahoria también está ligeramente salada!
Servimos la ensalada de zanahoria con queso y huevo en una ensaladera. Decoramos con huevo cocido, una hoja de perejil y espolvoreamos pimienta negra molida.
Colocamos la ensalada de zanahoria con queso y huevo en una ensaladera. La decoramos con huevo cocido, una hoja de perejil y espolvoreamos pimienta negra molida. La dejamos en el refrigerador hasta el momento de servir; la ensalada de zanahoria es más rica fría.
Espero que disfruten de esta ensalada tanto como yo. Es una de esas recetas que demuestran que no se necesitan ingredientes complicados para crear algo verdaderamente delicioso. Anímense a experimentar añadiendo otros ingredientes como nueces picadas para un toque crujiente o unas pasas para un contraste dulce. Sírvanla bien fría para realzar todos sus sabores. Es un plato perfecto para llevar a un picnic, para una comida ligera o para acompañar carnes y aves. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
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