No hay nada como el aroma de un pastel de manzana y canela recién horneado para hacer que una casa se sienta como un hogar. Esta receta es la combinación perfecta de sencillez y sabor, ideal para una tarde acogedora, un postre después de la cena o simplemente para darte un capricho. Con una masa esponjosa, abundantes trozos de manzana y una irresistible cobertura de caramelo, este pastel se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Prepárate para enamorarte de cada bocado!
Pastel de manzana con canela
Ingredientes para el pastel de manzana con canela
- 400 g de manzanas
- 110 g de mantequilla
- 110 g de azúcar
- 2 huevos
- 170 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 3-4 clavos de olor
- Nuez moscada
- Vainilla al gusto
Ingredientes para la cobertura
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar moreno
Modo de preparación del pastel de manzana con canela
Mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar.
Mezclamos los huevos con el azúcar y la mantequilla.
Añadimos la harina de trigo, el polvo para hornear y las especias.
Mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar. Bate con una espátula o un batidor de varillas hasta que la mezcla se aclare.
Añade los huevos de uno en uno. Mezcla los huevos con el azúcar y la mantequilla. Saca los huevos del refrigerador con antelación para que alcancen la temperatura ambiente.
Incorpora la harina de trigo y el polvo para hornear. Añade la canela molida, ralla la nuez moscada (solo necesitas una pizca pequeña). Machaca los clavos de olor en un mortero. Agrega vainilla o extracto de vainilla a tu gusto.
En este paso, se puede añadir una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar para darle a la masa un ligero aroma a chocolate.
Mezcla bien la masa. En este punto, puedes añadir una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar para darle al pastel un ligero aroma a chocolate.
Mezclamos las manzanas troceadas con la masa.
Vertemos la masa en el molde preparado (de 20-22 cm de diámetro).
Mientras el pastel se hornea, preparamos la cobertura.
Retira el corazón de las manzanas agridulces. Corta las manzanas en cubos. Mezcla las manzanas troceadas con la masa. Al principio puede parecer que hay demasiadas manzanas, pero no es así; sigue mezclando con esmero.
Engrasa un molde con mantequilla blanda. Espolvorea con harina de trigo. Vierte la masa en el molde preparado (de 20-22 cm de diámetro). Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde con el pastel en el nivel medio. Hornea durante 45 minutos.
Mientras el pastel se hornea, prepara la cobertura. En una cacerola pequeña, vierte el azúcar mascabado y añade 1 cucharada de agua. Calienta hasta que hierva y cocina durante 2 minutos. Retira la cacerola del fuego, añade la mantequilla y mezcla.
Dejamos enfriar el pastel de manzana sobre una rejilla. Lo servimos con té o café. ¡Buen provecho!
Unos 5-7 minutos antes de que esté listo, vierte la cobertura de caramelo sobre el pastel y vuelve a meterlo en el horno caliente. Deja enfriar el pastel de manzana terminado sobre una rejilla. Sírvelo con té o café.
¡Y listo! Ahora tienes un delicioso pastel de manzana con canela para compartir y disfrutar. Sírvelo tibio, quizás acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para una experiencia aún más placentera. Este pastel se conserva de maravilla en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un par de días. Esperamos que esta receta llene tu cocina de alegría y aromas inolvidables. ¡No olvides compartir tus creaciones con nosotros! ¡Buen provecho!
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