Las galletas de hojaldre «Espirales con semillas de amapola» son un verdadero salvavidas para quienes valoran la calidez de la repostería casera, pero no están dispuestos a pasar horas amasando. La base de esta receta son ingredientes listos para usar: masa de hojaldre congelada y una aromática pasta de semillas de amapola con frutos secos, que pueden guardarse por mucho tiempo en el congelador y la despensa, esperando su momento ideal. La combinación de capas doradas y crujientes con un relleno jugoso, lleno de notas de chabacano seco y ralladura de cítricos, crea un sabor inigualable y nostálgico. Incluso si usted no tiene gran experiencia en repostería, estas espirales le quedarán perfectas, llenando su hogar con el tentador aroma del pan recién horneado y creando un ambiente acogedor para el desayuno.
Espirales caseras de amapola, espolvoreadas con azúcar glas. El complemento ideal para la hora del té o café.
Ingredientes
- 200 g de masa de hojaldre sin levadura
- 100 g de pasta de semillas de amapola con frutos secos
- 1 huevo
- Harina de trigo (para espolvorear)
- Semillas de ajonjolí y azúcar glass
Instrucciones para preparar las galletas de hojaldre «Espirales con semillas de amapola»
Unos 30 minutos antes de comenzar, coloque la lámina de masa de hojaldre congelada sobre una tabla y déjela a temperatura ambiente. Si hace calor en la cocina, puede necesitar menos tiempo. Una vez descongelada, estire la masa ligeramente con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina.
Estire ligeramente la masa descongelada sobre una superficie espolvoreada con harina para darle la forma adecuada.
Sobre la masa estirada, extienda la pasta de semillas de amapola con frutos secos. Las semillas de amapola combinadas con chabacanos secos, ciruelas pasas, dátiles y ralladura de cítricos son un relleno ideal para hornear.
Comience a distribuir la pasta de amapola. Puede agregar fruta cristalizada o frutos secos para enriquecer el sabor.
Distribuya la pasta de amapola sobre la lámina de la siguiente manera: cúbrala de borde a borde a lo largo de un lado largo y los dos lados cortos, dejando aproximadamente 1 centímetro sin cubrir en el otro lado largo.
Deje un pequeño borde libre para que sea fácil sellar el rollo al final.
Rompa un huevo crudo en un tazón y bata la clara con la yema usando un tenedor hasta que quede homogéneo. Enrolle la masa con el relleno hacia adentro, pintando el borde libre con huevo para que las galletas mantengan la forma de espiral al hornearse y no se desarmen. Barnice también el exterior del rollo completo con el huevo batido para que se dore por todos lados.
Enrolle la masa con cuidado, barnizando el borde con huevo batido para fijar bien la forma.
Con mucho cuidado, corte el rollo en rebanadas de aproximadamente un centímetro de grosor. Utilice un cuchillo bien afilado, tratando de no aplastar el rollo para mantener las espirales perfectamente redondas.
Utilice un cuchillo muy afilado para no aplastar las capas de masa y conservar el hermoso diseño de la espiral.
Acomode las galletas sobre una bandeja para hornear seca, dejando un espacio de 2 a 3 centímetros entre cada una, ya que durante el horneado la masa de hojaldre crecerá, ¡a veces de manera considerable!
Acomode las piezas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio para que la masa crezca.
Barnice los bordes de las galletas con huevo y espolvoree con semillas de ajonjolí o de amapola; las semillitas se adherirán fácilmente a la masa barnizada.
Barnice con huevo y espolvoree con semillas de ajonjolí o de amapola para lograr una costra dorada y más aroma.
Precaliente el horno a 210 grados Celsius. Coloque la bandeja en la rejilla del medio del horno precalentado. Hornee durante unos 15 minutos; en cuanto la masa adquiera un color dorado y quede crujiente, puede retirar la bandeja del horno. El tiempo de cocción depende de las características de su horno y puede variar ligeramente del indicado.
Hornee hasta que tomen un color dorado. La masa de hojaldre debe inflarse bien y quedar muy crujiente.
Espolvoree las galletas aún calientes con azúcar glas (azúcar impalpable) usando un colador fino; también puede agregar un poco de canela molida para darles más aroma.
El azúcar glas le da a la repostería un toque final elegante y un dulzor muy agradable.
Sirva calientitas para acompañar su té o café. ¡Buen provecho!
Sirva las espirales ligeramente calientes, que es cuando más resalta el aroma de la amapola y del pan recién horneado.
Para que sus galletas de hojaldre «Espirales con semillas de amapola» queden siempre perfectas y no se quemen por debajo, utilice este secreto culinario comprobado: coloque una baldosa de cerámica común sobre la rejilla del horno. Esta funcionará como una piedra para pizza, distribuyendo el calor de manera uniforme y permitiendo que la masa se hornee correctamente incluso en una bandeja delgada. Esto es especialmente importante para la masa de hojaldre, que requiere altas temperaturas para separar sus capas y lograr ese crujido perfecto.
Lo mejor es servir estas espirales ligeramente calientes, que es cuando el relleno de amapola libera al máximo su aroma. Serán el complemento perfecto para un té negro fuerte con limón o un buen vaso de leche fría. Si sobran galletas para el día siguiente, guárdelas en un recipiente hermético para que no pierdan su textura crujiente; antes de servirlas, puede calentarlas ligeramente en el horno durante un par de minutos para devolverles la textura de un postre recién horneado.
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