¡Bienvenido a una receta que revolucionará tus cenas! El pollo al horno en bolsa es una de esas técnicas geniales que, una vez que la pruebas, te preguntas cómo has podido vivir sin ella. No solo garantiza un pollo increíblemente jugoso y tierno, cocinado en sus propios jugos y aromas, sino que también simplifica la limpieza al máximo. Olvídate de fregar bandejas con grasa pegada. Este método es perfecto para una comida familiar sin complicaciones o para sorprender con un plato lleno de sabor que prácticamente se hace solo. ¡Prepárate para disfrutar del pollo más sabroso y fácil que hayas hecho!
Pollo al horno en bolsa
Ingredientes para el pollo al horno en bolsa
- 6 cuartos traseros de pollo
- 4 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 4 zanahorias
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de azafrán imereti (caléndula en polvo)
- 2 cucharaditas de semillas de fenogreco
- 30 ml de aceite de oliva
- tomillo, romero, sal, pimienta, limón, bolsa para hornear
Método de preparación del pollo al horno en bolsa
Corta el pollo en porciones. Si usas cuartos traseros, córtalos por la articulación para separar el muslo del contramuslo. Es mejor hornear en la bolsa piezas de tamaño similar para que la carne se cocine de manera uniforme. Si pones juntas alitas enteras y muslos, las alitas se cocinarán de más, mientras que la carne cerca del hueso en los muslos podría quedar cruda.
Cortando el pollo en porciones
Lava las piezas de pollo cortadas y sécalas con una toalla de papel.
Frotando el pollo con cebolla y ajo
Pica 2 cebollas medianas y el ajo pelado en un procesador de alimentos. Frota la carne con esta mezcla de cebolla y ajo, puedes intentar meter un poco de la mezcla debajo de la piel.
Frotando el pollo con especias
Añade las especias: azafrán imereti (también conocido como caléndula o azafrán de los pobres, es una especia georgiana con un sabor floral y terroso), tomillo, orégano, romero y semillas de fenogreco. Agrega aproximadamente 2.5 cucharaditas de sal fina. Frota bien las piezas con las especias y la sal, y refrigera durante 6-8 horas.
Para evitar que el pollo se queme y para que conserve su jugosidad, es necesario colocarlo sobre una cama de verduras.
Cortando cebolla y zanahoria para la cama de verduras
Para la cama de verduras, corta las cebollas restantes en aros gruesos. Corta las zanahorias en rodajas gruesas.
Untando el pollo marinado con aceite y colocándolo sobre la cama de verduras en la bolsa para hornear
El pollo al horno en bolsa es un plato ideal para quienes valoran su tiempo. En mi opinión, la bolsa para hornear fue inventada por alguien que odiaba limpiar las bandejas después de cocinar carne y no le gustaba la comida grasosa. Estarás de acuerdo en que es un placer cocinar sin salpicaduras de grasa, con los utensilios y la estufa en perfecto estado, y además, tener un pollo asado en la mesa en menos de una hora. A diferencia del papel pergamino y el papel de aluminio, la bolsa permite observar lo que sucede en el horno.
Vierte el aceite de oliva en el bol con el pollo marinado y mezcla con las manos para que el aceite cubra bien las piezas por todos lados. Mide unos 60 centímetros de la bolsa para hornear, primero coloca una capa de cebolla y zanahoria. Sobre las verduras, acomoda con cuidado el pollo marinado.
Atando la bolsa para hornear y llevándola al horno
Para atar la bolsa, corta tiras de 1 centímetro de ancho del mismo material. Átala firmemente por ambos lados.
No coloques los cierres pegados al contenido, deja un poco de espacio libre.
Horneando el pollo sobre una cama de verduras en la bolsa
Coloca la bolsa con el pollo y las verduras en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Coloca la bandeja en el estante del medio del horno. Cocina durante 35-40 minutos, luego retira del horno y deja reposar en la bolsa durante 15 minutos.
Pollo al horno en bolsa
¡Y listo! Un pollo dorado, aromático y tan tierno que se deshace en la boca. Lo mejor es que las verduras que sirvieron de cama se han caramelizado y están llenas del delicioso jugo de la cocción, convirtiéndose en la guarnición perfecta. Sírvelo directamente de la bolsa para mantenerlo caliente y sorprender a todos en la mesa. Puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco o puré de papas para absorber hasta la última gota de salsa. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
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