Las galletas de masa quebrada con margarina y mermelada son un postre desmenuzable, delicado y que literalmente se deshace en la boca, recordando el cálido confort del hogar. La margarina en esta receta sirve como una base excelente, dándole a la masa esa fragilidad característica por la que tanto amamos la repostería clásica. Aunque la mantequilla aporta su propio aroma, es con la margarina que las galletas quedan especialmente ligeras y económicas. Prepararemos estas galletas en forma de elegantes sándwiches, uniendo las mitades doradas con una mermelada casera espesa. Este platillo es un verdadero símbolo de la hora del té en familia, combinando la dulzura de la fruta con el toque picante del jengibre, que hace que el sabor sea más profundo e interesante.
Aromáticas galletas caseras unidas con mermelada espesa, el complemento ideal para compartir en familia.
Ingredientes:
- 100 g de margarina
- 165 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo
- 75 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 35 g de mermelada espesa
- azúcar glas
Cómo preparar galletas de masa quebrada con margarina y mermelada
Corte la margarina en cubos pequeños, coloque el tazón en el fregadero con agua tibia por unos minutos, o déjela ablandar a temperatura ambiente por 30 minutos, o en el microondas.
Corte la margarina en cubos pequeños para que se ablande más rápido y sea más fácil amasar.
Agregue el azúcar y el sobre de azúcar de vainilla a la margarina ablandada. Mezcle los ingredientes hasta que la mezcla se aclare y los gránulos de azúcar casi se disuelvan.
Mezcle muy bien la margarina con el azúcar hasta que la masa se aclare y los gránulos casi desaparezcan.
Rompa un huevo pequeño. Si el huevo es grande, rómpalo en un tazón, bata con un tenedor y agregue solo la mitad de la mezcla a la masa.
Si usa un huevo grande, es mejor agregar solo la mitad para mantener la consistencia adecuada de la masa quebrada.
Bata los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea por un par de minutos más; es necesario que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
Bata la mezcla un par de minutos más para lograr una textura homogénea y disolver todos los cristales de azúcar.
Mezcle aparte la harina con el bicarbonato de sodio, luego combine los ingredientes secos con los líquidos.
Mezcle la harina con el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte antes de combinarlos con la base de margarina.
Incorpore los ingredientes suavemente con una espátula. Por cierto, la masa de esta receta también se puede preparar en una batidora.
Incorpore suavemente los ingredientes con una espátula. Esta masa también se puede preparar usando una batidora.
Añada el jengibre en polvo. Este ingrediente es opcional y puede omitirse, pero a mí me encantan las galletas con jengibre, así que lo incluyo en muchas de mis recetas.
El jengibre en polvo le da a las galletas un toque picante y un aroma especial que combina perfectamente con la mermelada.
Amase rápidamente. Prepare siempre la masa quebrada de forma rápida para que el gluten de la harina no se desarrolle; así las galletas quedarán con una textura desmenuzable y suave.
Amase rápidamente para que las galletas queden tiernas y desmenuzables después de hornearlas.
Tome una bolsa de plástico, coloque la masa dentro, forme un disco plano y lleve al congelador por 15 minutos. De esta forma, la masa se enfriará rápidamente sin llegar a congelarse.
Forme un disco plano con la masa antes de refrigerarla; así alcanzará la temperatura adecuada mucho más rápido.
Divida la masa fría en partes iguales. Utilice una cuchara para helado o una báscula de cocina. El peso de cada porción debe ser de unos 20 gramos. Forme bolitas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas. La masa quebrada no se pega a la bandeja, por lo que no es necesario engrasar la superficie.
Divida la masa en porciones de 20 gramos y forme bolitas uniformes. No es necesario engrasar la bandeja.
Presione cada bolita de masa con un tenedor para crear un patrón rayado. En lugar de un tenedor, puede usar el fondo texturizado de un vaso o un batidor de varillas metálico.
Presione ligeramente cada bolita con un tenedor para crear un patrón rayado sencillo pero vistoso en la superficie.
Precaliente el horno a 180 grados Celsius. Coloque la bandeja en el centro del horno precalentado y hornee de 10 a 12 minutos, hasta que las galletas adquieran un tono dorado.
Hornee las galletas en el horno precalentado a 180 grados Celsius de 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.
Voltee la mitad de las galletas y unte mermelada espesa; una cucharadita rasa es suficiente para cada porción.
Voltee la mitad de las galletas y unte una cucharadita de mermelada espesa en cada una.
Espolvoree la otra mitad de las galletas con azúcar glas.
Espolvoree generosamente la otra mitad de las galletas con azúcar glas para aportar dulzura y un hermoso contraste.
Pegue las dos mitades entre sí.
Una con cuidado la mitad con mermelada y la mitad con azúcar glas para formar un lindo sándwich.
Sirva con té o café.
¡Sus galletas de margarina están listas! Sírvalas en la mesa acompañadas de té o de un café aromático.
¡Sus galletas caseras de masa quebrada con margarina y mermelada están listas! Para que el postre luzca aún más apetitoso, sírvalo en una hermosa canasta de mimbre o en un plato vintage. El azúcar glas no solo aporta dulzura, sino que también crea un maravilloso contraste visual con el brillante relleno que asoma entre las mitades. Estas galletas son el complemento perfecto para un té negro caliente con limón o una taza de café fuerte y aromático, que resaltará su textura mantecosa.
Si desea experimentar, intente usar diferentes tipos de relleno para sus galletas: una confitura de frambuesa aportará un toque ácido, mientras que un puré de manzana hará que el sabor sea más suave. Es mejor guardar estas galletas en un recipiente hermético para que mantengan su textura desmenuzable y no absorban humedad extra. Con el tiempo, las mitades se impregnarán ligeramente con la mermelada y se volverán aún más tiernas, convirtiéndose en el tentempié ideal para llevar al trabajo o para la merienda escolar de los niños.
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