¡Bienvenido a un clásico reconfortante con un toque más ligero! Hoy te traigo una receta que evoca el calor del hogar y la riqueza de la cocina italiana: unas albóndigas de pollo grandes y jugosas bañadas en una vibrante salsa de tomate. A diferencia de las tradicionales albóndigas de res, esta versión con pollo es más suave y delicada, pero igual de sabrosa gracias a la combinación de queso parmesano, ajo y perejil fresco. Es el plato perfecto para una cena familiar entre semana o para sorprender a tus invitados con una comida casera llena de amor. ¡Prepárate para disfrutar de cada bocado!
Albóndigas grandes de pollo en salsa de tomate al estilo italiano
Ingredientes para las albóndigas de pollo en salsa de tomate al estilo italiano
- 700 g de filete de pollo
- 100 g de queso parmesano
- 30 g de perejil
- 40 g de pan rallado
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de tomates en conserva
- sal, azúcar, pimienta, pimentón
Modo de preparación de las albóndigas grandes de pollo en salsa de tomate
Corta el filete de pollo en cubos, colócalo en el vaso de la licuadora y muele durante un par de minutos. En la licuadora todo se hace rápidamente, sin embargo, una máquina de picar carne también es adecuada para preparar la carne molida de pollo en esta receta de albóndigas de pollo en salsa de tomate.
Cortamos el filete de pollo en cubos y lo molemos un par de minutos en la licuadora
Enjuaga un manojo de perejil fresco, pica finamente las hojas y los tallos, y añádelo a la carne de pollo. Además del perejil, puedes agregar un poco de cilantro o eneldo a las albóndigas de pollo, según tu gusto.
_Ralla el parmesano o cualquier otro queso duro de sabor intenso con un rallador fino y añádelo al bol con la carne y las hierbas.
Maja los dientes de ajo pelados en un mortero con una cucharadita de sal gruesa hasta obtener una pasta espesa y homogénea. Agrega el ajo machacado al resto de los ingredientes.
Añadimos perejil a la carne de pollo
Añadimos queso parmesano rallado o cualquier otro queso duro y sabroso
Añadimos el ajo machacado al resto de los ingredientes
_Añade el pan rallado. Si no tienes pan rallado, puedes remojar un trozo de pan blanco en leche o agua fría.
Espolvoreamos el pan rallado
_Casca un huevo grande en el bol, sazona con pimienta negra recién molida y media cucharadita de pimentón. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de sal, pero ten en cuenta que ya has agregado una cucharadita con el ajo machacado.
Añadimos un huevo, pimienta y pimentón
Con las manos húmedas, forma bolas grandes. Cada albóndiga pesa aproximadamente 100 g; para que queden del mismo tamaño, te aconsejo pesar las porciones de carne en una báscula de cocina. Vierte una cucharada de aceite de oliva refinado en una sartén, caliéntala bien y coloca las albóndigas de pollo.
Fríelas rápidamente por todos lados hasta que estén doradas y luego llévalas a un horno precalentado a 200 grados Celsius durante 7-8 minutos.
Mientras tanto, prepara una salsa de tomate muy sencilla. Vierte una cucharada de aceite de oliva en una sartén, añade los tomates en conserva sin piel y machácalos con un tenedor. Sazona con sal y una pizca de azúcar al gusto, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5-6 minutos.
Con las manos húmedas, formamos bolas grandes
Freímos las albóndigas y las metemos en el horno precalentado
Preparamos una salsa de tomate muy sencilla
Saca las albóndigas del horno, pásalas a la salsa y calienta todo junto durante un par de minutos.
Calentamos las albóndigas grandes de pollo en la salsa de tomate. ¡Listo!
Espero que hayas disfrutado preparando estas deliciosas albóndigas de pollo. Este plato es la prueba de que la comida casera no tiene por qué ser complicada para ser espectacular. Sírvelas sobre una cama de pasta, con un poco de polenta cremosa o simplemente con un buen pan crujiente para mojar en la increíble salsa. Si te sobran, ¡no te preocupes! Al día siguiente están aún más ricas. Anímate a cocinar esta receta y a compartir un momento especial en la mesa. ¡Buen provecho!
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