¡Hola, amantes de la buena comida! Hoy viajaremos con nuestros sentidos hasta el norte de África para preparar un plato que es sinónimo de hospitalidad y sabor: el cuscús con pollo. El cuscús, esas pequeñas perlas de sémola de trigo, es increíblemente versátil y fácil de preparar, convirtiéndose en la base perfecta para una infinidad de sabores. En esta receta, lo combinamos con jugosos trozos de filete de pollo y un salteado de verduras frescas y coloridas, todo realzado con un toque de especias que te transportará. Es un plato completo, nutritivo y sorprendentemente rápido de hacer. ¡Prepárate para enamorarte de esta delicia!
Cuscús con pollo
Ingredientes para preparar el cuscús con pollo
- 250 g de cuscús
- 450 ml de agua
- 400 g de filete de pechuga de pollo
- 150 g de cebolla blanca
- 150 g de apio
- 1 chile
- 1 pimiento morrón
- 50 g de cilantro
- 1 cdta. de orégano seco
- 1 cdta. de perejil seco
- 30 g de mantequilla
- 30 ml de aceite de oliva
- 15 ml de salsa de soja
- 10 ml de vinagre de manzana
- sal, azúcar de caña, pimentón molido, hierbas frescas al gusto
Modo de preparación del cuscús con pollo
Primero, preparamos el cuscús. Hay diferentes variedades de esta sémola; algunas no requieren cocción, mientras que otras necesitan hervirse por unos minutos.
Entonces, vertemos la sémola en una cacerola, añadimos sal al gusto, hierbas secas –orégano y perejil– y agregamos agua hirviendo. Luego, añadimos la mantequilla, tapamos bien la cacerola, la cubrimos con una toalla de felpa y la dejamos reposar por 5 minutos.
Preparando el cuscús
Ahora preparamos el pollo para el cuscús. Con un cuchillo afilado, cortamos el filete de pollo en tiras finas y largas. Espolvoreamos el filete con pimentón molido y sal, y rociamos con una cucharada de aceite de oliva.
Cortamos el filete de pollo, salamos y espolvoreamos con pimentón
Engrasamos una sartén con aceite y freímos el filete a fuego medio por unos minutos hasta que esté listo, luego lo pasamos a un plato.
Salteamos el filete de pollo
Picamos finamente la cebolla blanca dulce. En la misma sartén donde freímos el filete, vertemos 2 cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla y salamos. Salteamos la cebolla a fuego medio por unos minutos hasta que se ablande.
Picamos y salteamos la cebolla
Cuando la cebolla esté blanda, añadimos el apio cortado en cubos pequeños y cocinamos todo junto por 5 minutos.
Cortamos el apio y lo salteamos con la cebolla
Cortamos el chile en rodajas. Retiramos el corazón del pimiento morrón y cortamos la pulpa en trozos pequeños. Añadimos el chile y el pimiento morrón a la sartén, vertemos una cucharada de salsa de soja, vinagre de manzana y espolvoreamos una cucharadita de azúcar de caña.
A fuego alto, salteamos rápidamente las verduras para el cuscús.
Cortamos el chile y lo salteamos con las verduras
Retiramos la sartén del fuego, añadimos el cuscús ya hidratado sobre las verduras y mezclamos.
Añadimos el cuscús a las verduras salteadas
Luego, agregamos las tiras de filete de pollo fritas, mezclamos y volvemos a poner el plato en la estufa.
Añadimos el filete de pollo salteado a la sartén
Picamos finamente un manojo de cilantro fresco, lo añadimos a la sartén con el cuscús, calentamos todo junto por 2-3 minutos y retiramos del fuego.
Picamos cilantro, mezclamos y cocinamos todo junto por 2-3 minutos
Para darle un toque especial, puedes espolvorear el cuscús con pollo ya listo con cebollín o puerro cortado en rodajas finas.
Espolvoreamos con cebollín picado o puerro
Servimos el cuscús con pollo caliente.
Cuscús con pollo
¡Y listo! Ya tienes un plato de cuscús con pollo espectacular, lleno de color y sabor, listo para disfrutar. Sírvelo caliente, recién hecho, para apreciar todas sus texturas y aromas. Este plato es perfecto por sí solo, pero si quieres llevarlo a otro nivel, puedes acompañarlo con un poco de yogur natural o una ensalada fresca. No dudes en experimentar con otras verduras de temporada o incluso añadir frutos secos como almendras tostadas para un toque crujiente. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! ¡Buen provecho!
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