¡Dale un giro sofisticado y delicioso a tu pasta de siempre! Esta receta de espaguetis con pesto y huevo es la combinación perfecta de la cocina italiana clásica y un toque reconfortante. El pesto, con su aroma intenso a albahaca fresca, ajo y queso parmesano, envuelve la pasta en un manto de sabor, mientras que el huevo, con su yema cremosa, añade una riqueza y una textura increíbles. Es un plato ideal para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso para sorprender a alguien especial sin pasar horas en la cocina. ¡Anímate a probar esta delicia que te transportará a Italia en cada bocado!
Espaguetis con pesto y huevo
Ingredientes para los espaguetis con pesto y huevo
- 120 g de espaguetis
- 2 huevos
- 1 manojo pequeño de albahaca fresca
- 30 g de anacardos (marañones) o piñones
- 30 g de queso parmesano
- 30 g de aceite de oliva extra virgen
- 1 rodaja gruesa de limón
- 1 diente de ajo
- sal, pimienta y mantequilla al gusto
Modo de preparación de los espaguetis con pesto y huevo
Separamos las hojas de albahaca del tallo y las ponemos en el vaso.
Añadimos un pequeño diente de ajo.
Añadimos anacardos o piñones tostados.
Comenzamos preparando la salsa, lo más cómodo es hacerlo en una licuadora. Separa las hojas de albahaca del tallo y ponlas en el vaso. No uses los tallos, son fibrosos, duros y pueden arruinar la salsa.
Añade una pizca de sal al vaso. Agrega un pequeño diente de ajo. Exprime y cuela el jugo de una rodaja gruesa de limón.
Añade los anacardos o piñones tostados. En Italia, el pesto se prepara con piñones del pino piñonero, que tienen un sabor muy similar a los piñones que conocemos.
Vertemos aceite de oliva extra virgen.
Vierte el aceite de oliva extra virgen. El aceite debe ser de buena calidad y sabroso, ya que el sabor de la salsa también depende de él.
Trituramos la salsa hasta obtener una consistencia homogénea.
Cocemos la pasta hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
Sazonamos los espaguetis cocidos con mantequilla al gusto y la salsa pesto.
Agrega el queso parmesano rallado al vaso. Tritura la salsa hasta obtener una consistencia homogénea. Si la potencia de una licuadora convencional no es suficiente, utiliza una batidora de inmersión, que convertirá fácilmente los ingredientes en una salsa suave y sin grumos. Puedes aumentar las cantidades de los ingredientes y preparar más salsa; se conservará en el refrigerador durante varios días en un frasco herméticamente cerrado.
Hierve 2 litros de agua y añade sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los espaguetis. Cuécelos hasta que estén listos, siguiendo las recomendaciones del fabricante en el paquete. Una vez listos, escúrrelos en un colador. No cocines de más los espaguetis, déjalos al dente, al más puro estilo italiano.
Sazona los espaguetis cocidos con mantequilla a tu gusto y la salsa pesto. Mezcla bien y sírvelos en un plato formando una montaña.
Cortamos el huevo por la mitad y lo colocamos sobre los espaguetis. Espolvoreamos pimienta negra molida, decoramos con una hoja de albahaca y servimos inmediatamente.
Coloca los huevos en agua fría y llévala a ebullición. En cuanto hierva, apaga el fuego y deja los huevos en el agua caliente durante 4 minutos. Enfríalos y pélalos. Obtendrás un huevo “mollet”: la clara estará cocida y la yema líquida. Corta el huevo por la mitad y colócalo sobre los espaguetis. Espolvorea pimienta negra molida. Decora con una hoja de albahaca y sirve inmediatamente.
¡Y listo! En pocos minutos has creado un plato digno de un restaurante italiano. La belleza de esta receta reside en su simplicidad y en la calidad de sus ingredientes. No dudes en experimentar: puedes añadir unos tomates cherry salteados para un toque de dulzura o unas lascas de parmesano extra justo antes de servir. Sírvelo caliente y disfruta de cómo la yema del huevo se mezcla con el pesto, creando una salsa aún más cremosa y exquisita. Esperamos que esta receta se convierta en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!
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