Fritura de cerdo al horno

- 1130

¿Buscas una forma sencilla y deliciosa de preparar cerdo? ¡Has llegado al lugar indicado! Esta receta de fritura de cerdo al horno te enseñará a conseguir una carne increíblemente tierna por dentro, con una piel dorada y crujiente que te hará agua la boca. Es la alternativa perfecta a la fritura tradicional en sartén, ya que te ahorra el desorden de las salpicaduras de aceite y llena tu cocina con un aroma irresistible. Prepárate para descubrir un plato principal que se convertirá en uno de tus favoritos para cualquier día de la semana.

Plato con fritura de cerdo al horno, jugosa y con una corteza dorada.

Fritura de cerdo: una receta sencilla

Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Por porción
Calorías: 725 kcal
Proteínas: 36 g
Grasas: 54 g
Carbohidratos: 3 g

Ingredientes para la fritura de cerdo al horno

  • 600 g de panceta de cerdo sin hueso
  • 1 cdta. de hinojo
  • 1 cdta. de comino
  • 2 cdtas. de pimentón dulce
  • 2 cdtas. de sazonador para carne
  • 1 cda. de miel
  • 1 cda. de salsa de soya
  • sal, aceite vegetal

Método de preparación de la fritura de cerdo al horno

Cortamos la fritura de cerdo en rodajas de unos dos centímetros de grosor. Esta vez, la carne que conseguí tenía cartílagos de las costillas y piel, pero como el cerdo era joven, la piel es comestible y suave, y los cartílagos están tiernos.

Manos cortando panceta de cerdo cruda en rodajas gruesas sobre una tabla de cortar.

Cortamos la carne en rodajas

Ahora preparamos la mezcla para frotar la carne. En un bol, ponemos sal y pimentón dulce, añadimos comino, hinojo y un poco de sazonador seco para carne. Por cierto, el que se usa para brochetas también sirve.

Un bol pequeño con una mezcla de especias secas: pimentón, comino e hinojo.

Preparamos la mezcla de especias y sal para sazonar la carne

Frotamos bien los trozos de fritura de cerdo con las especias, para que no queden partes sin cubrir.

Trozos de panceta de cerdo siendo frotados con una mezcla de especias rojas.

Frotamos los trozos de carne con las especias

Regamos todo con aceite vegetal, necesitaremos 2-3 cucharadas de aceite.

Carne de cerdo sazonada en un bol, siendo rociada con aceite vegetal.

Rociamos el cerdo con aceite vegetal

Colocamos la carne en una fuente para horno resistente al calor. Precalentamos el horno a 170 grados Celsius.

Trozos de panceta de cerdo sazonados y dispuestos en una fuente de vidrio para horno.

Colocamos la carne en una fuente para horno

Cubrimos la fuente con una hoja de papel de aluminio y la metemos en el horno precalentado durante 30 minutos. Luego, retiramos el papel de aluminio y untamos la carne con la salsa. Yo preparo la salsa así: caliento miel en un bol al baño maría y, cuando se vuelve líquida, añado salsa de soya espesa.

Pincel de cocina untando una salsa oscura sobre la carne de cerdo a medio hornear.

Horneamos la carne, untándola con la salsa

Ahora activamos el modo grill y doramos la fritura de cerdo en el horno hasta que tenga una corteza dorada, esto tomará unos 5-6 minutos.

Fritura de cerdo en una fuente para horno, con una corteza dorada y crujiente bajo el grill.

Doramos la fritura de cerdo bajo el grill hasta que esté dorada

Sacamos la fritura de cerdo del horno, la dejamos “reposar” unos minutos a temperatura ambiente y la servimos con una guarnición completa, encurtidos o una ensalada de verduras.

Plato final de fritura de cerdo al horno, cortada en trozos y lista para comer.

¡La fritura de cerdo está lista!

¡Y ahí la tienes! Una fritura de cerdo al horno que no solo es espectacular a la vista, sino también un festín de sabor y textura. El reposo final es clave para que los jugos se redistribuyan y cada bocado sea perfectamente tierno. Sírvela caliente acompañada de puré de papas, una ensalada fresca o tus encurtidos preferidos para un contraste delicioso. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo y que traiga un toque de calidez y sabor a tu mesa. ¡Buen provecho!