Descubre una nueva forma de disfrutar el requesón con estas originales kotlety (un tipo de tortitas o croquetas eslavas) saladas, una alternativa saludable y deliciosa a los tradicionales syrniki dulces. Esta receta combina la suavidad del requesón con el toque fresco y crujiente del apio y la cebolla, creando un plato lleno de sabor y textura. Perfectas para un desayuno nutritivo, un almuerzo ligero o una cena diferente, estas tortitas se coronan con un huevo pochado que, al romperse, baña todo con su yema cremosa. ¡Anímate a probar esta versión moderna de un clásico!
Kotlety de requesón con apio y huevo pochado
Ingredientes para las kotlety de requesón con apio y huevo pochado
- 200 g de requesón bajo en grasa (un tipo de queso fresco granulado)
- 100 g de apio en rama
- 1 cebolla
- 40 g de puerro (poro)
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo de gallina
- 40 g de salvado de avena
- 10 g de semillas de lino
- 15 g de harina integral
- sal, aceite vegetal para freír, pimienta negra
- 2 huevos de gallina para servir
Modo de preparación de las kotlety de requesón con apio y huevo pochado
En una sartén, calienta 5 ml de aceite vegetal refinado y añade el ajo picado. Sofríelo unos segundos para que el aceite se impregne de su aroma. Luego, agrega la cebolla finamente picada y póchala hasta que esté transparente.
Sofriendo la cebolla
Corta los tallos de apio en cubos muy pequeños y añádelos a la cebolla pochada.
Cortamos los tallos de apio y los sofreímos con la cebolla
Ahora, incorpora el puerro (poro) cortado en rodajas. Reserva una pequeña parte del tallo, la necesitaremos para decorar al servir.
Espolvorea las verduras con una pizca de sal y cocínalas a fuego lento durante 7 minutos.
Cortamos el puerro y lo cocinamos a fuego lento con las verduras
Mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes para la masa. Pasa el requesón bajo en grasa por un colador de malla fina para evitar grumos en las kotlety (un tipo de tortitas o croquetas) terminadas.
Pasamos el requesón por un colador
Añade 4 g de sal fina, casca un huevo de gallina y mezcla los ingredientes. En lugar de un huevo de gallina grande, puedes usar 4-5 huevos de codorniz para reducir el colesterol en el plato final.
Añadimos un huevo, sal y mezclamos
Deja que las verduras con apio y cebolla se enfríen un poco y añádelas al requesón. Nunca agregues verduras muy calientes a la masa. Aunque no pasará nada grave, es mejor mezclar ingredientes que estén a una temperatura similar.
Mezclamos las verduras guisadas y enfriadas con la masa de requesón
Agrega el salvado de avena al bol. Este producto saludable es rico en fibra vegetal; te recomiendo reemplazar completamente la harina de trigo por salvado al preparar syrniki (tortitas de requesón, tradicionalmente dulces) o panqueques.
Añadimos el salvado de avena
Añade las semillas de lino y mezcla los ingredientes.
Añadimos las semillas de lino y mezclamos la masa para las kotlety de requesón
Forma pequeñas tortitas con la masa de requesón y rebózalas en harina integral. Calienta aceite vegetal en una sartén y coloca las tortitas en el aceite caliente.
Formamos las tortitas y comenzamos a freír
Fríelas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Freímos las kotlety de requesón con apio por ambos lados
En una cacerola, vierte 1 litro de agua hirviendo, añade una cucharada de vinagre de mesa y casca un huevo de gallina. Cocina el huevo durante 2 minutos; este método de cocción se llama pochado o poché.
Kotlety de requesón con apio y huevo pochado
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas y saludables kotlety de requesón con apio. Sírvelas calientes, recién hechas, con el huevo pochado por encima para disfrutar de la increíble combinación de sabores y texturas. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o un poco de yogur natural sin azúcar. Esta receta es la prueba de que comer sano no significa renunciar al sabor. ¡Espero que disfrutes de este plato tanto como yo! ¡Buen provecho!
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