¿Hay algo más reconfortante que un plato caliente recién salido del horno? Este pastel de papa con carne molida es la definición de comida casera que abraza el alma. Inspirado en el clásico "cottage pie" británico, este plato combina una capa inferior rica y sabrosa de carne molida guisada con verduras, cubierta por un manto suave y cremoso de puré de papas. Al hornearse, la superficie se dora a la perfección, creando un contraste de texturas que te encantará. Es la comida perfecta para un día frío, una cena familiar o simplemente cuando necesitas un mimo culinario. ¡Prepárate para enamorarte de cada bocado!
Pastel de papa con carne molida
Ingredientes para el pastel de papa con carne molida
- 450 g de carne molida
- 600 g de papas
- 50 g de mantequilla
- 120 g de cebolla morada
- 50 g de cebollín (o cebolla de verdeo)
- 50 g de apio
- 150 g de solianka de verduras (una conserva de verduras guisadas, puedes usar pisto o caponata como alternativa)
- 60 g de puré de tomate
- 1 chile
- 30 g de queso parmesano
- 20 g de semillas de girasol peladas
- aceite para freír, sal, pimienta, orégano
Modo de preparación del pastel de papa con carne molida
Corta la cebolla morada en julianas finas. Pica los tallos de apio en cubos pequeños. En una sartén, vierte un par de cucharadas de aceite refinado para freír, añade la cebolla morada y el apio, y sofríe durante unos minutos.
Añade la carne molida a las verduras, desmenuzándola con una espátula para que no se apelmace. Sofríe la carne durante 15 minutos.
Para esta receta de pastel de papa, puedes usar cualquier tipo de carne molida, incluso de pollo, para una versión más ligera del plato.
A continuación, añade a la sartén la solianka de verduras (una conserva de verduras guisadas, similar a un pisto o lecho). Puede ser cualquier mezcla de verduras, por ejemplo, lecho de pimiento rojo, o un guiso de calabacín o berenjena.
Salpimienta todo, mezcla, añade el puré de tomate y cocina a fuego bajo durante otros 20 minutos.
Sofreímos la cebolla morada y el apio durante unos minutos
Añadimos la carne molida a las verduras y cocinamos por 15 minutos
Añadimos la solianka de verduras a la sartén
Cuece las papas con su piel y luego pélalas. Machaca las papas, añade la mantequilla y el cebollín finamente picado. Mezcla bien y sazona con sal al gusto.
Machacamos las papas cocidas, añadimos mantequilla y cebollín picado
Engrasa una fuente para horno, extiende la carne molida con verduras sofritas en una capa uniforme. Es recomendable usar una fuente de paredes gruesas y altas; una sartén de hierro fundido es ideal.
Colocamos la carne molida con verduras sofritas en el molde
Sobre la carne, coloca el puré de papas con cebollín y aplánalo. Con un tenedor, crea un patrón en la superficie. Corta un chile por la mitad a lo largo y colócalo sobre el puré.
Sobre la carne molida, ponemos el puré de papas con cebollín, lo aplanamos y hacemos un patrón con un tenedor
Espolvorea el pastel de papa con carne molida con queso parmesano rallado, semillas de girasol y orégano. Precalienta el horno a 185 grados Celsius. Coloca la fuente en el horno precalentado.
Espolvoreamos el pastel con queso parmesano rallado, semillas de girasol y orégano
Hornea el pastel de papa con carne molida durante 30 minutos hasta que se forme una corteza dorada. Sírvelo caliente, decorado con hierbas frescas.
Servimos el pastel de papa con carne molida caliente y decorado con hierbas frescas
¡Y ahí lo tienes! Un pastel de papa con carne molida que no solo llenará tu cocina de un aroma increíble, sino que también deleitará a todos en la mesa. Este plato es maravillosamente versátil: puedes servirlo solo o acompañado de una ensalada verde fresca para un equilibrio perfecto. No dudes en experimentar añadiendo tus verduras favoritas al relleno, como guisantes o maíz. Esperamos que disfrutes preparando y compartiendo esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
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