¿Quién puede resistirse a un buen plato de arroz salteado? Inspirado en los vibrantes sabores de la cocina china, este arroz al estilo Pekín con verduras es la comida perfecta para una noche de semana ocupada. Es una receta increíblemente versátil, colorida y llena de sabor que te permite usar las verduras que tengas a mano. No solo es delicioso, sino también una forma fantástica de disfrutar de una comida saludable y reconfortante que transportará tus sentidos directamente a las calles de Pekín. ¡Prepárate para enamorarte de este clásico asiático!
Arroz al estilo Pekín con verduras – una receta vegetariana
Ingredientes para el arroz al estilo Pekín con verduras
- 200 g de arroz blanco de grano largo
- 2-3 zanahorias
- 2 cebollas blancas
- 5-6 tallos de apio
- 1 chile
- 200 g de maíz dulce enlatado
- 45 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zanahoria deshidratada finamente picada
- cebolla de verdeo (o cebollín), pimienta negra, sal marina, azúcar, vinagre de arroz
Cómo preparar arroz al estilo Pekín con verduras
Cocer el arroz. Este es un paso importante, así que hay que tomarlo con seriedad. El arroz debe quedar blanco, suelto, en una palabra, como perlas.
Lavamos el arroz y lo ponemos a cocer
Primero, lava el arroz en agua fría hasta que el agua salga completamente transparente. De esta manera, eliminamos el almidón de los granos, lo que hará que el arroz cocido quede suelto.
A continuación, vierte 200 ml de agua en una olla con tapa hermética, añade dos cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal marina y el arroz lavado. Cuando el agua hierva, tapa bien la olla y reduce el fuego al mínimo. Cocina durante 14-16 minutos, ¡sin levantar la tapa! Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado por otros 10 minutos.
Salteamos la cebolla y la zanahoria
Mientras se cuece el arroz, prepara las verduras. Corta la zanahoria en juliana fina y dos cebollas blancas en medias lunas. Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente y saltea primero la cebolla y luego la zanahoria.
Picamos el apio y lo salteamos con la zanahoria y la cebolla
Corta los tallos de apio en cubos pequeños y añádelos a la zanahoria y la cebolla. Sazona las verduras con sal al gusto, agrega 1-2 cucharaditas de azúcar y una cucharada de vinagre de arroz.
Añadimos el maíz y el chile picante
Enjuaga el maíz enlatado con agua corriente para eliminar los conservantes innecesarios. Corta el chile en rodajas y añádelo a la sartén junto con el maíz.
Cocinamos las verduras por 4-5 minutos, revolviendo constantemente
Cocina las verduras sin tapa, revolviendo constantemente durante 4-5 minutos. Idealmente, las verduras para el arroz al estilo Pekín se preparan en un wok (sartén cóncava tradicional de la cocina asiática), pero una sartén normal o una cacerola también funcionan bien.
Añadimos el arroz cocido y mezclamos bien
Añade el arroz cocido a las verduras, mezcla bien para que el arroz se impregne de los jugos de las verduras y cocina por unos minutos más.
Añadimos las especias y las hierbas frescas
Sazona el arroz al estilo Pekín con verduras con pimienta negra recién molida, y espolvorea con cebolla de verdeo finamente picada y zanahoria deshidratada.
Arroz al estilo Pekín con verduras
¡Y ahí lo tienes! Un plato de arroz al estilo Pekín con verduras que no solo es un festín para los ojos, sino también para el paladar. La clave del éxito es un arroz perfectamente cocido y unas verduras que conserven su textura crujiente. No dudes en experimentar añadiendo otras proteínas como pollo, camarones o tofu para una versión más contundente. Sírvelo caliente, como plato principal o como acompañamiento de otras delicias asiáticas. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
0 comentarios