¿Buscas una forma nueva y deliciosa de disfrutar los calabacines? ¡Has llegado al lugar correcto! Esta receta de calabacines rellenos al horno es la combinación perfecta de sencillez y sabor. Transformamos esta humilde verdura en un plato principal completo y lleno de matices, con un relleno jugoso de pollo y verduras frescas. Es una comida reconfortante, ideal para cualquier día de la semana, que además luce espectacular en la mesa. ¡Prepárate para sorprender a tu familia con este platillo!
Calabacines rellenos al horno
Ingredientes para los calabacines rellenos al horno
- 650 g de calabacines medianos
- 115 ml de aceite de oliva
- 5 g de sal
- 15 g de ajonjolí blanco
Para el relleno:
- 400 g de filete de pollo (pechuga)
- 100 g de cebolla
- 230 g de zanahoria
- 150 g de pimiento dulce
- 30 g de apio picado
- 1 chile picante
- 20 ml de aceite de oliva
- 5 g de sal
- pimentón molido, pimienta negra, orégano al gusto
Modo de preparación de los calabacines rellenos al horno
Pelamos los calabacines de tamaño mediano. Los cortamos en varias rodajas de aproximadamente 4-5 centímetros de alto. Con una cucharita, retiramos el centro con las semillas, dejando una base de 1 centímetro de grosor.
En una sartén ancha y profunda, llevamos agua a ebullición y añadimos sal. Blanqueamos las verduras por tandas durante 5-7 minutos, las sacamos y las colocamos en un colador para que escurra el agua.
Preparando los calabacines para rellenar
Preparamos el relleno
Picamos finamente la cebolla. La sofreímos en aceite de oliva refinado bien caliente.
Sofriendo la cebolla picada
Cuando la cebolla adquiera un tono acaramelado, añadimos la zanahoria rallada gruesa. Sofreímos la cebolla con la zanahoria durante 7 minutos.
Salteando la zanahoria rallada con la cebolla
Para dar aroma, añadimos el pimiento dulce cortado en cubos. El color del pimiento puede ser cualquiera, lo importante es que sea carnoso.
Sofreímos el pimiento con la zanahoria y la cebolla durante 5 minutos.
Añadiendo pimiento dulce en cubos al salteado
Picamos el filete de pollo con un cuchillo afilado en cubos pequeños, en contra de la fibra, o lo pasamos por una picadora de carne. Es mejor usar una boquilla con agujeros grandes para que se sientan los trozos de carne en el relleno.
Salteando el pollo picado del filete con las verduras
Añadimos sal, orégano, pimentón molido y el apio finamente picado. Limpiamos el chile picante de semillas y venas, lo cortamos en aros y lo añadimos al resto de los ingredientes.
Cocinamos el relleno unos minutos más.
Añadiendo especias, hierbas picadas y chile picante
Precalentamos el horno a 200 grados Celsius.
Rellenamos los calabacines con la mezcla de pollo y verduras, haciendo una buena montaña, así quedará más sabroso. Vertemos un poco de aceite de oliva en una sartén apta para horno y colocamos los calabacines.
Rellenando los calabacines preparados y colocándolos en la sartén para hornear
Colocamos la sartén en el horno precalentado en la rejilla del medio. Como los ingredientes ya están a medio cocer, no es necesario hornearlos por mucho tiempo, con 20-25 minutos será suficiente.
Horneando los calabacines rellenos durante 20-25 minutos
Sacamos los calabacines rellenos del horno, espolvoreamos con ajonjolí blanco y los servimos calientes.
Para acompañar los calabacines rellenos al horno, recomiendo preparar una salsa: pasamos un diente de ajo por una prensa, picamos finamente un manojo de eneldo y unas cuantas hojas de cebollín, y mezclamos todo con sal y smetana (una crema agria espesa de Europa del Este; puedes sustituirla por crema agria o yogur griego natural).
Calabacines rellenos al horno
¡Y ahí lo tienes! Unos calabacines rellenos al horno que no solo son deliciosos, sino también muy nutritivos. La salsa de smetana (o crema agria) con ajo y hierbas frescas le da el toque final perfecto, aportando una cremosidad y frescura que equilibra el plato. No dudes en experimentar con el relleno: puedes usar carne molida de res, pavo o incluso una mezcla de quinoa y champiñones para una versión vegetariana. ¡Buen provecho y disfruta de esta maravillosa receta casera!
0 comentarios