¡Prepárate para un viaje de sabores a Asia sin salir de tu cocina! Esta receta de cerdo con coles de Bruselas al estilo chino es la fusión perfecta de texturas y aromas que te conquistará desde el primer bocado. Combinamos la ternura del solomillo de cerdo marinado en una salsa agridulce y ligeramente picante, con el toque único de las coles de Bruselas. Servido sobre una cama de fideos de cristal, este plato no solo es un festín para el paladar, sino también para la vista. Es ideal para una cena especial o para sorprender a tu familia con algo diferente y delicioso.
Cerdo con coles de Bruselas al estilo chino
Ingredientes para el cerdo con coles de Bruselas al estilo chino
- 600 g de solomillo de cerdo
- 500 g de coles de Bruselas
- 250 g de funchoza (fideos de cristal)
- 50 g de mantequilla
Para el marinado
- 1 chile
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 5 cm de raíz de jengibre
- 60 ml de vino blanco
- 30 ml de salsa de soja
- 30 g de miel
- 40 ml de aceite de oliva
- sal, pimienta, hierbas frescas al gusto
Modo de preparación del cerdo con coles de Bruselas al estilo chino
Del solomillo, retira con cuidado las membranas y todo lo sobrante: grasa, nervios y tendones. Lava la carne con agua fría y sécala muy bien con una toalla de papel.
Corta el cerdo en cubos grandes, en contra de la fibra. En esta receta, la carne se marina previamente, por lo que no es necesario cortarla en trozos pequeños; así quedará más sabrosa.
A continuación, preparamos el marinado para el cerdo. Pasa los dientes de ajo por una prensa. Ralla finamente la cebolla y la raíz de jengibre fresco. Corta el chile en cubitos. En un bol, mezcla el vino blanco seco con la miel, la cebolla y el jengibre rallados, el chile picado, sal y pimienta, y añade la salsa de soja.
Lavamos y secamos la carne
Cortamos el cerdo en cubos
Preparamos el marinado para la carne
Coloca los trozos de cerdo en el marinado y refrigera durante 2 horas. Durante este tiempo, la carne absorberá los aromas de las especias.
Ponemos la carne en el marinado en el refrigerador
Luego, calienta aceite de oliva en una sartén, saltea rápidamente los trozos de cerdo hasta que estén cocidos y retíralos a un plato. Vierte el marinado restante en la sartén, redúcelo durante 10 minutos y mézclalo con la carne. Finalmente, espolvorea la carne con hierbas frescas picadas. La base para el cerdo con coles de Bruselas al estilo chino está lista.
Salteamos el cerdo
En una cacerola, vierte 1 litro de agua hirviendo, añade una cucharadita de sal y agrega la funchoza (fideos de cristal o de frijol mungo). Cocina durante 2-3 minutos. Escurre los fideos cocidos en un colador.
Cocemos los fideos chinos
Sobre los fideos calientes, coloca un trozo grande de mantequilla y tapa la cacerola para que la mantequilla se derrita y los fideos se impregnen de vapor.
Sumerge las coles de Bruselas congeladas en agua hirviendo con sal. Tan pronto como el agua vuelva a hervir, cocínalas durante 2 minutos. Sácalas con una espumadera y ponlas en la misma sartén donde se cocinó la carne.
Saltea rápidamente las coles en la sartén e inmediatamente sírvelas en un plato para que no pierdan su color vibrante.
Añadimos mantequilla a los fideos
Cocemos las coles de Bruselas congeladas
Salteamos las coles en la sartén donde se cocinó la carne
En un plato para servir, extiende una capa delgada de funchoza.
Colocamos la funchoza en un plato
Sobre los fideos, coloca las coles de Bruselas.
Colocamos las coles sobre los fideos
Agrega la carne y espolvorea con rodajas de chile y pimienta negra molida.
Añadimos la carne y las especias
Sirve el cerdo con coles de Bruselas al estilo chino bien caliente.
¡Y listo! Ya tienes un plato espectacular que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. La clave de esta receta es el equilibrio de sabores: el dulce de la miel, el salado de la soja, el picante del chile y el toque fresco del jengibre. No dudes en ajustar el nivel de picante a tu gusto. Si no tienes fideos de cristal, puedes servirlo con arroz blanco, ¡quedará igual de delicioso! Esperamos que disfrutes preparando y compartiendo este cerdo con coles de Bruselas. ¡Buen provecho!
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