Si buscas una receta que combine sencillez, sabor y esa sensación de comida casera que reconforta el alma, has llegado al lugar indicado. Este cerdo con verduras al horno es la definición de un plato completo y delicioso, ideal para una comida familiar o una cena especial sin complicaciones. La carne queda increíblemente tierna y jugosa, mientras que las verduras se impregnan de todos los sabores durante la cocción, resultando en una guarnición perfecta. ¡Prepárate para disfrutar de un plato que se convertirá en un clásico en tu cocina!
Cerdo con verduras al horno
Ingredientes para el cerdo con verduras al horno
- 450 g de panceta de cerdo magra
- 250 g de guisantes (arvejas) congelados
- 120 g de cebolla
- 150 g de zanahoria
- pimentón molido, comino, aceite vegetal, sal, azúcar
- vinagre balsámico
Modo de preparación del cerdo con verduras al horno
Corta la carne en porciones, retirando previamente el exceso de grasa y cualquier otra cosa innecesaria (membranas, tendones). Yo usé panceta de cerdo sin hueso, que requiere menos tiempo de cocción.
A continuación, golpea ligeramente los trozos de carne; puedes hacerlo con el borde romo de un cuchillo ancho.
Espolvorea la carne con comino, pimentón molido y sal. Además del pimentón y el comino, puedes sazonar la carne con tomillo seco, hinojo o romero, o una mezcla de condimentos.
Cortamos la carne en porciones
Golpeamos ligeramente el cerdo
Sazonamos la carne con especias
Engrasa un molde de paredes altas con aceite vegetal y coloca los trozos de cerdo en una sola capa.
Colocamos la carne en el molde en una sola capa
Corta un trozo de papel para hornear, cubre el molde firmemente con él y, sobre el papel, coloca una hoja de papel de aluminio.
Precalienta el horno a 170 grados Celsius. Coloca el molde en el nivel medio y cocina durante 35-40 minutos.
Horneamos la carne durante 35-40 minutos
Mientras la carne se cocina, prepara las verduras por separado, ya que nuestra receta es de cerdo al horno con verduras.
En una sartén engrasada con aceite vegetal, sofríe hasta que estén blandas la cebolla finamente picada y la zanahoria cortada en juliana fina. Al final, sazona con sal, espolvorea una pizca de azúcar y añade 3 cucharaditas de vinagre balsámico.
En una sartén, salteamos la cebolla y la zanahoria
Añade los guisantes congelados a la sartén con las zanahorias ya cocidas, mezcla y cocina todo junto a fuego medio durante 5 minutos.
Añadimos los guisantes congelados
Saca el molde con la carne del horno, coloca las verduras cocidas por encima, mezcla y vuelve a poner el molde en el nivel medio del horno. Aumenta la temperatura a 190-200 grados. Cocina todo junto durante 15 minutos.
Horneamos las verduras con la carne por otros 15 minutos
Sirve el cerdo con verduras al horno bien caliente. Como ya he mencionado, una jarra de cerveza fría es el acompañamiento perfecto en este caso.
¡El cerdo con verduras al horno está listo!
Y así de fácil tienes un plato principal espectacular que seguro deleitará a todos en la mesa. Este cerdo con verduras al horno es la prueba de que no se necesitan ingredientes complicados para crear una comida memorable. Sírvelo caliente, recién salido del horno, y si quieres llevar la experiencia a otro nivel, acompáñalo con un poco de puré de papas o arroz blanco. Como bien sugiere la receta original, una cerveza fría es la compañera ideal. ¡Buen provecho y a disfrutar de esta delicia!
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