Los niños estarán encantados y los adultos no se negarán el placer de untar una deliciosa crema de maní con chocolate casera sobre una tostada caliente o un panecillo. Aunque muchos están acostumbrados a llamar al maní una nuez, desde el punto de vista botánico es un representante de la familia de las leguminosas, lo que explica su alto valor nutricional y su aroma único al tostarse. El proceso de transformar los granos duros en una masa sedosa y espesa parece verdadera magia culinaria, llenando la cocina de una profunda fragancia a frutos secos. La crema de maní con chocolate casera no tiene punto de comparación con las marcas comerciales: siempre resulta más vibrante, aromática y mucho más honesta en sus ingredientes.
La crema de maní con chocolate casera resulta increíblemente suave y aromática. ¡El desayuno ideal para toda la familia!
Ingredientes
- 250 g de maní (cacahuate) blanqueado
- 100 g de chocolate con leche
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- azúcar o miel al gusto
- una pizca de sal
Método de preparación de la crema de maní con chocolate
Esparza el maní (cacahuate) blanqueado en una bandeja para hornear formando una sola capa. Precaliente el horno a 150 grados Celsius. Coloque la bandeja con el maní en el nivel medio del horno precalentado. Por costumbre muchos lo llaman nuez, pero en realidad es una legumbre. Los pequeños granos se esconden en una cáscara rugosa, cubiertos por una fina piel rosada. Puede utilizar maní sin pelar para preparar esta crema: retire la cáscara, póngalo en la bandeja, tuéstelo y luego frótelo para quitar la piel rosada.
Coloque el maní pelado en la bandeja. Es importante distribuirlo en una sola capa para lograr un tostado uniforme.
Tueste el maní hasta que adquiera un color dorado claro, revolviendo ocasionalmente. ¡Esté muy atento al proceso, ya que el maní quemado se vuelve amargo! También puede tostarlo en una sartén de hierro fundido o en una sartén de fondo grueso.
¡Lo principal es no excederse en el tiempo! El maní debe quedar de un color dorado claro para que la crema no se vuelva amarga.
Deje enfriar el maní tostado durante unos minutos y luego páselo al vaso de la licuadora o procesador de alimentos.
Deje que el maní se enfríe un poco y páselo a la licuadora. El maní tibio libera mejor sus aceites al procesarse.
Rompa la tableta de chocolate con leche en trozos pequeños y agréguela al vaso junto con el maní. Como el maní aún está tibio e incluso caliente, no será necesario derretir el chocolate previamente; se fundirá por sí solo en unos minutos.
Rompa la tableta de chocolate directamente sobre el maní tibio. Gracias a la temperatura, comenzará a derretirse por sí solo.
Cuando el chocolate esté suave, vierta aceite vegetal o de oliva en el vaso. Procese el maní durante unos minutos. Cuando la mezcla se vuelva grumosa y los pedazos de masa empiecen a rodar tras las cuchillas, es el momento de agregar el resto de los ingredientes.
En esta etapa, la masa estará espesa y grumosa. Es un resultado intermedio antes de agregar los demás ingredientes.
Agregue el azúcar o incorpore miel líquida. Añada una pizca de sal fina. La sal es absolutamente necesaria, ya que equilibrará el dulzor de la crema.
Una pizca de sal es un elemento obligatorio que equilibrará el dulzor y realzará el sabor del chocolate.
Incorpore el cacao en polvo. Si está preparando esta crema para adultos, en este paso puede agregar una cucharada de licor de chocolate, coñac o whisky.
El cacao le dará a la crema un color más intenso y un profundo sabor a chocolate.
Procese los ingredientes por unos minutos más. Si la potencia de su licuadora no permite lograr una consistencia cremosa, le recomiendo agregar una cucharada extra de aceite vegetal, retirar las cuchillas y batir la crema con una licuadora de inmersión (minipimer) hasta obtener una textura suave y untuosa.
Si la licuadora de vaso no es suficiente, una licuadora de inmersión ayudará a lograr una textura sedosa ideal.
Transfiera la crema terminada a frascos limpios y secos. Una vez que se enfríe, ciérrelos herméticamente con tapas secas. Al principio la crema le parecerá muy líquida, pero así es como debe ser. La crema de maní se espesará después de unas 10 horas, adquiriendo una textura similar a la de una mantequilla de chocolate.
Distribuya la crema en frascos. Después de 10 horas en un lugar fresco, se espesará notablemente.
La crema de maní con chocolate casera supera significativamente en sabor a los productos similares de fabricación industrial. Usted mismo controla el sabor, la calidad, el proceso y la consistencia del producto final. Puede jugar con los sabores: reemplace el chocolate con leche por chocolate amargo, use diferentes tipos de miel, varíe el nivel de tostado del maní o agregue extracto de vainilla. Intente preparar la crema con aceite de oliva prensado en frío, que le dará un toque ligeramente picante. Sirva la crema lista con crepas, panqueques o fruta fresca; combina especialmente bien con rodajas de manzana y plátano. Para mantener el producto fresco, guarde el frasco en un lugar fresco y seco, o en el refrigerador si prefiere una estructura más firme. Si la crema se endurece demasiado, déjela a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de usarla para devolverle su textura suave.
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