Las "kotlety" son un plato emblemático de la cocina de Europa del Este, un verdadero clásico que evoca el calor del hogar. Son similares a unas hamburguesas o tortitas de carne, y cada familia tiene su propia receta secreta. Hoy te presento una versión moderna y saludable de este plato tradicional. Al añadir avena y calabacín a la carne de cerdo magra, logramos unas tortitas increíblemente jugosas y nutritivas. Además, en lugar de freírlas, las horneamos junto a unas zanahorias tiernas, lo que las convierte en una opción perfecta para una comida familiar ligera pero muy sabrosa. ¡Anímate a descubrir un nuevo sabor que seguro se convertirá en uno de tus favoritos!
Deliciosas tortitas de carne con avena y verduras
Ingredientes para preparar las tortitas de carne con avena y verduras
- 450 g de cerdo magro
- 1 cebolla
- 1/2 calabacín pequeño
- 1 manojo de cebollín y perejil
- 60 g de gerkules (copos de avena)
- 5 g de pimentón molido
- 5 g de condimento seco
- 400 g de zanahorias tiernas
- sal, pimienta, aceite de oliva
Modo de preparación de las deliciosas tortitas de carne con avena y verduras
De un trozo de cerdo magro, retiramos los nervios, tendones y membranas (si los hay), y cortamos la carne en cubos pequeños.
Cortando la carne de cerdo
Cortamos una cabeza de cebolla en varios trozos.
Cortando la cebolla
Picamos finamente un manojo de cebollín y perejil. En lugar de cebollín y perejil, puedes usar cualquier hierba aromática de tu gusto: cilantro, apio, eneldo o levístico, en resumen, todo lo que creas que va bien con la carne.
Picando las hierbas frescas
Pelamos la mitad de un calabacín pequeño y le quitamos las semillas. Cortamos la pulpa del calabacín en cubos.
Pelando y cortando el calabacín
Colocamos todos los ingredientes en el vaso de un procesador de alimentos y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea. En lugar de un procesador de alimentos, puedes pasar los ingredientes por una picadora de carne con la rejilla fina.
Moliendo la carne y las verduras en un procesador o picadora
Luego, añadimos a la carne picada los gerkules (copos de avena), el pimentón rojo molido, sal al gusto y condimentos secos. Yo tengo una mezcla casera de eneldo, hoja de laurel y comino, muy aromática.
Añadiendo avena, pimentón molido, sal y condimentos a la carne picada
Mezclamos bien la carne picada, cubrimos el bol con film transparente y lo metemos en el refrigerador durante 20 minutos. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200 grados Celsius.
Mezclando la carne picada y refrigerando por 20 minutos
Engrasamos una fuente para horno y nuestras manos con aceite de oliva. Formamos las kotlety (una especie de tortitas de carne picada) ovaladas con la carne picada y las colocamos en la fuente con una pequeña distancia entre ellas. Presionamos cada tortita con la palma de la mano para aplanarla. Tomamos zanahorias tiernas y cortamos parte de las hojas. Untamos las zanahorias con aceite de oliva y las distribuimos en los espacios libres.
Formando las tortitas y colocándolas en una bandeja para hornear. Colocar las zanahorias tiernas en los espacios
Metemos la fuente en el horno precalentado y cocinamos durante 10-12 minutos por un lado, luego sacamos la fuente, les damos la vuelta y cocinamos por otros 10 minutos.
Cocinando las tortitas en el horno, volteándolas periódicamente
Servimos las kotlety calientes. ¡Estas tortitas doradas con zanahorias caramelizadas quedan realmente deliciosas!
Deliciosas tortitas de carne con avena y verduras
¡Y listo! Ya tienes en tu mesa unas kotlety doradas y aromáticas, acompañadas de unas dulces zanahorias caramelizadas. Este plato es la prueba de que la comida saludable puede ser increíblemente deliciosa. Sírvelas calientes, recién salidas del horno. Van de maravilla con una ensalada fresca, un puré de papas cremoso o incluso una cucharada de yogur natural o crema agria para un toque auténtico. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. Es una forma fantástica de incorporar más verduras a tu dieta de una manera creativa y sabrosa. ¡Buen provecho!
0 comentarios