¡Prepárate para descubrir un plato que se convertirá en uno de los favoritos de tu familia! Esta receta de cerdo con garbanzos y cebolla al horno es la combinación perfecta de sabores intensos y texturas reconfortantes. La carne de cerdo queda increíblemente tierna y jugosa, mientras que los garbanzos aportan una cremosidad deliciosa que se impregna con todos los jugos de la cocción. Es un plato robusto y lleno de sabor, ideal para un almuerzo de fin de semana o una cena especial donde quieras sorprender a todos sin complicaciones.
Delicioso cerdo con garbanzos y cebolla al horno
Ingredientes para el cerdo con garbanzos y cebolla
- 750 g de cerdo deshuesado
- 300 g de garbanzos
- 200 g de cebolla amarilla
- 4 dientes de ajo
- 200 g de tomates
- 100 g de pimiento morrón dulce
- 25 ml de aceite de oliva
- sal, pimienta negra, salsa de soja, especias al gusto
- cebolla de verdeo para servir
Modo de preparación del cerdo con garbanzos y cebolla al horno
Remoja los garbanzos en agua fría durante 12 horas; es recomendable cambiar el agua cada 3-4 horas. Los garbanzos se remojan para que, en primer lugar, se cocinen más rápido y, en segundo lugar, para evitar problemas de flatulencia.
Remojamos los garbanzos durante 12 horas en agua fría
Coloca los garbanzos remojados en una olla sopera, vierte 3 litros de agua fría y lleva a ebullición. Tapa bien la olla y cocina a fuego moderado durante 1.5-2 horas. Hacia el final de la cocción, añade sal al gusto. Una vez listos, escurre los garbanzos en un colador.
Hervimos los garbanzos remojados
Corta el cerdo en trozos gruesos, a contrapelo. Los trozos deben tener un grosor de 2-2.5 centímetros. Para esta receta, te aconsejo elegir carne con un poco de grasa para que quede más jugosa; el plato también quedará delicioso si usas cuello de cerdo.
Cortamos el cerdo en trozos gruesos
Ablanda ligeramente los trozos de cerdo de la manera que te sea más cómoda: con un mazo para carne, un prensapurés o incluso un rodillo de cocina. Si no tienes ninguno de estos utensilios, hasta una piedra plana y limpia servirá.
Ablandamos los trozos de cerdo cortados
Marina el cerdo: frótalo con sal fina de mesa sin aditivos, un chorrito de salsa de soja, pimienta negra y roja molida, y aceite de oliva. Déjalo en el refrigerador durante 30 minutos.
Frotamos la carne con sal y especias. Marinamos durante 30 minutos
Corta las cebollas en aros gruesos y colócalos en una bolsa para hornear. Sobre esta cama de cebolla, acomoda los trozos de cerdo marinado. Ata la bolsa por ambos lados sin apretar demasiado; si la sellas herméticamente, podría reventar con el calor.
En una bolsa para hornear colocamos la cebolla picada y encima la carne marinada
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Hornea el cerdo durante 25 minutos en la rejilla del medio.
Horneamos la carne durante 25 minutos en el horno a 200 grados
Mientras se cocinan los garbanzos, prepara la salsa. Aplasta los dientes de ajo con un cuchillo y pícalos finamente. Escalda los tomates en agua hirviendo, pélalos y córtalos en cubos. Limpia el pimiento morrón de semillas y membranas, y córtalo en tiras.
Picamos ajo, tomates y pimiento dulce para la salsa
En aceite de oliva caliente, sofríe rápidamente el ajo, añade los tomates y el pimiento morrón picados, y cocina las verduras a fuego lento durante 10 minutos. Al final, sazona con sal al gusto y agrega a la salsa la cebolla sobre la que se horneó la carne.
Sofreímos las verduras picadas, salamos y añadimos la cebolla sobre la que se cocinó la carne
En una sartén profunda, coloca los garbanzos cocidos, encima los trozos de carne, y sobre cada trozo de cerdo, una cucharada de la salsa. Llévalo todo a un horno precalentado a 230 grados durante 5-8 minutos. Antes de servir, espolvorea con cebolla de verdeo.
En una sartén, colocamos los garbanzos hervidos, encima la carne estofada, regamos con la salsa y metemos al horno a 230 grados durante 5-8 minutos
¡Y listo! Ya tienes un plato espectacular para disfrutar. Este cerdo con garbanzos es perfecto para servir caliente, directamente de la sartén, acompañado de un buen pan rústico para mojar en la deliciosa salsa. Si te sobra, se conserva muy bien en el refrigerador por un par de días y los sabores incluso se intensifican. Anímate a probar esta receta y a compartir un momento inolvidable alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!
0 comentarios