¡Dale un toque de color y sabor a tu mesa con la increíble ensalada «Barbie»! Su nombre no es casualidad: esta ensalada de remolacha presume de un espectacular color rosa que conquista a primera vista. Inspirada en las tradicionales ensaladas de Europa del Este, esta versión es más cremosa y suave. Es un plato sencillo, económico y perfecto para cualquier ocasión, ya sea como guarnición o como un almuerzo ligero. ¡Prepárate para enamorarte de su sabor y su presentación!
Ensalada «Barbie» de remolacha.
Ingredientes para la ensalada «Barbie» de remolacha
- 200 g de remolacha cocida
- 2 huevos duros
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 2 pepinillos encurtidos
- 1 cebolla
- 15 g de aceite vegetal
- 40 g de mayonesa
- sal al gusto
Modo de preparación de la ensalada «Barbie» de remolacha
Colocamos las verduras picadas en una olla y vertemos agua hirviendo.
Escurrimos las verduras cocidas en un colador.
Vertemos las verduras frías en una ensaladera.
Pelamos las papas y las zanahorias. Cortamos las verduras en cubos de aproximadamente medio centímetro. Colocamos las verduras picadas en una olla y vertemos agua hirviendo justo hasta cubrirlas ligeramente. Sazonamos con sal al gusto y llevamos a ebullición rápidamente. Cocinamos durante 5-7 minutos; este tiempo es suficiente para que la zanahoria finamente picada se cocine, y la papa estará definitivamente lista.
Escurrimos las verduras cocidas en un colador y las extendemos sobre una tabla de cortar o un plato grande para que se enfríen más rápido. No tires el caldo de verduras, puedes usarlo para una salsa o una sopa.
Una vez frías, vertemos las verduras en una ensaladera.
Sofreímos la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté blanda.
Picamos una cebolla pequeña en cubos finos. Sofreímos la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté blanda, sazonando con sal al gusto. Añadimos la cebolla sofrita a las papas y zanahorias.
Cocemos los huevos duros, los rallamos con un rallador grueso o los picamos con un cuchillo.
Picamos finamente los pepinillos encurtidos.
Rallamos la remolacha cocida con un rallador grueso.
Cocemos los huevos hasta que estén duros, los rallamos con un rallador grueso o los picamos con un cuchillo. Añadimos los huevos a la ensalada. Por cierto, un truco para cocer huevos duros es llevarlos a ebullición, apagar el fuego y dejarlos en el agua caliente durante 10 minutos. En ese tiempo, alcanzarán la cocción perfecta sin necesidad de más calor.
Picamos finamente los pepinillos encurtidos y los añadimos al resto de los ingredientes. He probado a hacer la ensalada «Barbie» con pepinillos fermentados y también queda rica, pero con los encurtidos está mucho mejor.
Rallamos la remolacha cocida con un rallador grueso y la añadimos a la ensalada. También puedes hornear la remolacha para esta receta: lávala bien con un cepillo, envuélvela en papel de aluminio o papel de horno y hornéala a 200 °C durante 40-60 minutos, dependiendo del tamaño.
Aderezamos la ensalada con mayonesa.
Mezclamos bien hasta que la remolacha tiña todos los ingredientes.
Colocamos la ensalada en un aro de emplatar y la compactamos con una cuchara.
Aderezamos la ensalada con mayonesa. Para que quede sabrosa y no muy calórica, una cucharada sopera de mayonesa por porción es suficiente, quizás un poco colmada.
Sazonamos con sal al gusto y mezclamos bien hasta que la remolacha tiña todos los ingredientes con el color que le da nombre a la ensalada.
Para una presentación elegante, utiliza un aro de emplatar. Colócalo en un plato, rellénalo con la ensalada y compáctala con una cuchara.
¡Decora la ensalada «Barbie» con una ramita de eneldo y buen provecho!
Retira el aro, decora la ensalada «Barbie» con una ramita de eneldo y ¡buen provecho!
¡Y listo! Ya tienes una ensalada «Barbie» perfecta para sorprender a tu familia y amigos. Este plato no solo es delicioso, sino también muy versátil. Puedes servirla como acompañamiento de carnes o pescados, o disfrutarla sola con una rebanada de pan. Si quieres experimentar, prueba a añadirle unos guisantes o un poco de manzana verde para un toque extra de frescura. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho y a cocinar con color!
0 comentarios