¡Hola, amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta que se convertirá en la estrella de sus reuniones: unas exquisitas tartaletas rellenas de ensalada de salmón y anchoas. Este aperitivo no solo es visualmente atractivo, sino que también combina sabores intensos y texturas cremosas que deleitarán a todos. Es la solución perfecta para un buffet, una fiesta o simplemente para darte un gusto. ¡Prepárense para descubrir lo fácil que es crear un bocado gourmet en casa!
Ensalada de pescado con salmón y anchoas en tartaletas.
Ingredientes para la ensalada de pescado con salmón y anchoas
- 140 g de salmón cocido o al horno (puede ser en conserva)
- 2 filetes de anchoas
- 1 cebolla pequeña
- 2 huevos de gallina, cocidos duros
- 30 g de queso crema
- 30 g de mayonesa
- 1 manojo pequeño de eneldo
- aceite de oliva y mantequilla, sal, pimienta negra molida
Ingredientes para servir
- 12 tartaletas
- rodajas de pepino fresco
- ramitas de eneldo
Modo de preparación de la ensalada de pescado con salmón y anchoas
Picamos la cebolla muy finamente. Engrasamos una sartén con aceite de oliva y añadimos una cucharada de mantequilla. En la mantequilla derretida, echamos la cebolla finamente picada, espolvoreamos con sal y pimienta. Sofreímos la cebolla durante 7-8 minutos a fuego medio y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. No es necesario dorar la cebolla hasta que esté crujiente como chips, ya que no queda bien en la ensalada.
Sofreímos la cebolla durante 7-8 minutos a fuego medio.
Desmenuzamos el salmón con un tenedor.
Añadimos la cebolla frita y enfriada al salmón.
Desmenuzamos el salmón con un tenedor, retirando las espinas visibles. El salmón rosado en conserva también es adecuado para esta receta.
Añadimos la cebolla frita y ya fría al salmón. ¡Los productos para la preparación de la ensalada deben estar a temperatura ambiente, no mezcles ingredientes tibios!
Añadimos los filetes de anchoa picados a la ensalada.
Picamos finamente los filetes de anchoa. Añadimos los filetes de anchoa picados a la ensalada, mezclando bien con el salmón y la cebolla.
Rallamos los huevos cocidos o los picamos finamente.
Picamos finamente el eneldo.
Añadimos el queso crema suave y la mayonesa.
Cocemos los huevos hasta que estén duros: los cubrimos con agua fría, los llevamos a ebullición y los dejamos en el agua caliente durante 10 minutos. Los huevos de gallina cocidos de esta manera quedarán deliciosos, la yema conservará su color amarillo y la clara no estará sobrecocida ni dura. Rallamos los huevos cocidos o los picamos finamente y los añadimos al resto de los ingredientes.
Picamos finamente el eneldo y lo añadimos a la ensalada.
Añadimos el queso crema suave y la mayonesa. El queso para untar o queso crema combina perfectamente con el pescado.
Mezclamos bien la ensalada.
Mezclamos bien la ensalada. Si prefieres un paté homogéneo, puedes triturar los ingredientes en una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa. Luego, pasa la mezcla a una manga pastelera con una boquilla y forma hermosas “rosas de crema de pescado” en las tartaletas.
Para una porción se necesitarán aproximadamente 30 g de ensalada.
Rellenamos las tartaletas con la ensalada.
Preparamos 12 pequeños ramilletes de eneldo.
Para una porción se necesitarán aproximadamente 30 g de ensalada, lo que equivale a una cucharada sopera colmada. Para que todas las porciones sean iguales, utiliza una balanza de cocina.
Rellenamos las tartaletas con la ensalada y las colocamos en una bandeja o plato.
Preparamos 12 pequeños ramilletes con el eneldo. Con la ayuda de un cuchillo estrecho, insertamos los ramilletes en la ensalada.
Añadimos rodajas de pepino por encima como decoración.
Cortamos el pepino fresco en rodajas muy finas. Añadimos las rodajas de pepino por encima como decoración, espolvoreamos con pimienta negra molida y servimos el aperitivo.
Y ahí lo tienen, un aperitivo sofisticado y lleno de sabor que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Estas tartaletas de salmón y anchoas son la prueba de que no se necesita ser un chef experto para impresionar. Sírvelas bien frías, quizás acompañadas de una copa de vino blanco, y verás cómo desaparecen del plato. No dudes en experimentar añadiendo alcaparras o un toque de limón para personalizar la receta. ¡Espero que disfruten preparando y compartiendo esta delicia! ¡Buen provecho!
0 comentarios