¡Dale un giro exótico a tu menú semanal con esta increíble receta de funchoza con carne molida! La funchoza, también conocida como fideos de cristal o de celofán, es un ingrediente muy popular en la cocina asiática, famoso por su textura delicada y su capacidad para absorber sabores. En este plato, combinamos estos singulares fideos con una rica y aromática salsa de carne molida, especiada con toques de comino, cilantro y un poco de picante. Es una fusión perfecta que recuerda a una boloñesa pero con un alma oriental. ¡Anímate a prepararla, es más fácil de lo que parece y el resultado es espectacular!
Funchoza con carne molida
Ingredientes para la funchoza con carne molida
- 130 g de funchoza (fideos de cristal o de celofán)
- 200 g de carne molida de res
- 50 g de cebolla
- 80 g de zanahoria
- 120 g de tomates
- 1 manojo pequeño de cilantro
- 1/2 cucharadita de cilantro molido, comino y curry en polvo, de cada uno
- 1 diente de ajo
- 1/2 chile rojo
- 25 g de aceite de oliva
- Sal, pimienta negra molida al gusto, aceite de oliva extra virgen para servir
Modo de preparación de la funchoza con carne molida
Moler la pulpa de res magra en una picadora de carne.
Picar finamente la cebolla.
Sofreír la cebolla con las especias a fuego bajo durante un par de minutos.
Pasa la pulpa de res magra por una picadora de carne (con una rejilla de agujeros pequeños).
Pica finamente la cebolla. En una cacerola de fondo grueso, vierte aceite de oliva y añade la cebolla picada. Espolvorea una pizca de sal y sofríe a fuego bajo hasta que esté transparente. Para esta receta, puedes usar aceite refinado; no tiene que ser de oliva, cualquier aceite vegetal servirá.
Limpia el chile quitando las semillas y las membranas. Machaca la mitad de la vaina de chile y un diente de ajo en un mortero con una pizca de sal. A la cebolla sofrita, añade la pasta de chile y ajo, y luego espolvorea el cilantro molido, el comino y el curry. Sofríe la cebolla con las especias a fuego bajo durante un par de minutos.
Añadir el cilantro picado a la cacerola.
Pica finamente un pequeño manojo de cilantro. Añade el cilantro picado a la cacerola.
Añadir la zanahoria a la cacerola y sofreír por un par de minutos.
Añadir la carne molida de res y mezclar.
Añadir el puré de tomate a la cacerola.
Pela la zanahoria y rállala con un rallador grueso o córtala en juliana fina. Añade la zanahoria a la cacerola y sofríe por un par de minutos.
Agrega la carne molida de res y mezcla. Desmenuza los trozos de carne con una espátula para que no se formen grumos.
Escalda los tomates rojos maduros en agua hirviendo y pélalos. Córtalos en cubos y tritúralos en una licuadora. Vierte el puré de tomate en la cacerola. En lugar de tomates frescos, puedes usar tomates enlatados en su propio jugo o pasta de tomate. Calienta la salsa hasta que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
Preparar la funchoza.
Prepara la funchoza (fideos finos y transparentes hechos de almidón, generalmente de frijol mungo). Hay dos maneras de hacerlo. Puedes echar los fideos de cristal en agua hirviendo, cocinar por 3 minutos y luego escurrirlos en un colador. O puedes verter agua hirviendo sobre la funchoza, dejarla reposar por 10 minutos y luego escurrir el agua.
Colocar la funchoza en un bol hondo y cubrir con agua hirviendo.
Sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto.
Añadir la funchoza a la salsa hirviendo.
Coloca la funchoza en un bol hondo y cúbrela con agua hirviendo. Después de 10 minutos, escurre los fideos en un colador; ya están listos.
Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Si los tomates están un poco ácidos, puedes añadir una pizca de azúcar.
Añade la funchoza a la salsa hirviendo.
Mezclar bien los fideos de almidón con las verduras.
Mezcla bien los fideos de almidón con las verduras. Tapa la cacerola y deja reposar por unos minutos.
Servir la funchoza con carne molida en un plato grande y rociar con aceite de oliva.
Sirve la funchoza con carne molida en un plato grande, rocía con aceite de oliva extra virgen y sírvela de inmediato.
¡Y ahí lo tienes! Un plato de funchoza con carne molida listo para deleitar a todos en la mesa. Esta receta es increíblemente versátil: siéntete libre de añadir otras verduras como pimientos o champiñones para hacerla aún más nutritiva. También puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto. Sírvelo caliente, recién hecho, y decora con un poco más de cilantro fresco para un toque final de frescura. Esperamos que disfrutes de este viaje de sabores que une lo mejor de dos mundos culinarios. ¡Buen provecho!
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