Si buscas un postre que sea a la vez rústico, elegante y sorprendentemente fácil de hacer, ¡has llegado al lugar correcto! La galette es una especie de tarta de origen francés que se caracteriza por su forma libre y sus bordes doblados a mano, lo que le da un encanto casero inigualable. Esta versión de galette de manzana es especial, ya que es "postnaya" o de Cuaresma, lo que significa que no lleva huevos ni lácteos. Es una receta perfecta no solo para quienes siguen la Cuaresma, sino también para veganos o cualquiera que desee un postre más ligero sin sacrificar el sabor. La combinación de manzanas dulces y ácidas con el toque cálido de la canela, envuelta en una masa crujiente, es simplemente irresistible.
Galette vegana de manzana.
Ingredientes para la masa
- 65 g de aceite vegetal
- 65 g de agua
- 170 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno vegano
- 2 manzanas grandes
- 30 g de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 limón
- azúcar glas para decorar
Modo de preparación de la galette vegana de manzana
Añadimos sal al aceite y agua, y batimos los ingredientes con un batidor de varillas.
Para la masa quebrada se necesita harina de trigo de alta calidad.
Añadimos los ingredientes líquidos batidos a la harina.
En un bol, vierte agua helada y añade aceite vegetal o de oliva. Necesitarás un aceite refinado sin olor ni sabor fuerte, y el agua no debe estar solo fría, sino helada. Agrega sal al aceite y al agua, y bate los ingredientes con un batidor de varillas hasta obtener una emulsión de color claro.
Tamiza la harina de trigo; para una masa quebrada, lo ideal es usar harina de todo uso de buena calidad.
Añade los ingredientes líquidos batidos a la harina.
La masa se mezcla fácilmente.
Primero, mezcla la masa con una cuchara. Se integra fácilmente y casi de inmediato deja de pegarse a las paredes del bol.
Colocamos la masa sobre una tabla enharinada y amasamos durante unos minutos.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos minutos. Si la masa te parece demasiado blanda, puedes añadir 1-2 cucharadas rasas de harina. Cubre la masa lista con film transparente y déjala reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
Cortamos las manzanas en rodajas finas.
Exprimimos el jugo de medio limón sobre las manzanas, espolvoreamos con azúcar y canela.
Estiramos la masa reposada sobre una tabla o superficie de trabajo.
Quita el corazón de las manzanas y córtalas en rodajas finas.
Exprime el jugo de medio limón sobre las manzanas, luego espolvorea con azúcar y canela molida. Mezcla bien para que el azúcar y la canela cubran todas las rodajas.
Estira la masa reposada sobre una tabla o superficie de trabajo. Gracias a la gran cantidad de aceite, la masa no se pega, por lo que no necesitarás harina adicional.
Colocamos la masa estirada sobre una bandeja de horno.
Coloca la masa estirada sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Colocamos las rodajas de manzana en varias filas, superponiéndolas.
Coloca las rodajas de manzana en varias filas, superponiéndolas ligeramente. Deja un borde de unos 3 centímetros alrededor para poder doblarlo sobre el relleno.
Espolvoreamos la galette con una pizca de azúcar y canela molida.
Espolvoreamos la galette con una pizca de azúcar y canela molida.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado, en la rejilla del medio. Horneamos la galette durante unos 30 minutos.
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para formar un rectángulo. La masa es muy manejable, así que puedes presionarla y estirarla con confianza para darle la forma deseada a la galette.
Espolvorea la galette con una pizca de azúcar y canela molida. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (180 °C).
Introduce la bandeja en el horno precalentado, en la rejilla del medio. Hornea la galette durante unos 30 minutos, hasta que la corteza esté dorada. El tiempo exacto de horneado puede variar ligeramente según las características de tu horno.
Espolvoreamos la galette vegana de manzana con azúcar glas.
Espolvorea la galette vegana de manzana con azúcar glas, córtala en porciones con un cuchillo de sierra y sírvela con una taza de café o té
¡Y ahí la tienes! Una galette de manzana vegana, dorada y aromática, lista para conquistar a todos en la mesa. Su belleza rústica demuestra que no se necesitan técnicas complicadas para crear un postre espectacular. Sírvela tibia, sola o acompañada de una bola de helado de vainilla vegano para un contraste de temperaturas y texturas delicioso. Es el final perfecto para una comida o el acompañamiento ideal para una tarde de café. Espero que disfrutes de cada bocado de esta sencilla pero encantadora tarta. ¡Anímate a prepararla y comparte la alegría!
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