¿Galletas con mayonesa? ¡Absolutamente! Aunque suene inusual, este es un truco de la cocina de Europa del Este para lograr unas galletas increíblemente tiernas y que se deshacen en la boca. La mayonesa, rica en aceite y huevo, aporta una suavidad y una textura quebradiza que la mantequilla por sí sola no puede igualar. Esta receta es un maravilloso ejemplo de cómo un ingrediente cotidiano puede transformar un postre clásico en algo extraordinario. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con estas delicias únicas y deliciosas!
Galletas de mantequilla con mayonesa y chispas de chocolate
Ingredientes para las galletas con mayonesa y chispas de chocolate
- 200 g de mantequilla
- 200 g de mayonesa
- 1 huevo grande
- 170 g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 550-600 g de harina de trigo
- 1.5 cucharaditas de polvo para hornear
- una pizca de vainillina (o esencia de vainilla)
- chispas de chocolate resistentes al calor
- sal
Modo de preparación de las galletas de mantequilla con mayonesa y chispas de chocolate
Bate la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, durante varios minutos hasta que aclare. Añade el azúcar glas cucharada a cucharada, batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Luego, añade un huevo grande, una pizca de sal fina y bate todo junto durante 2-3 minutos.
A continuación, añade la mayonesa y una pizca de vainillina, y vuelve a mezclar todo bien. Durante las fiestas de fin de año, no escatimes en grasas; ¡usa la mayonesa más grasa para que las galletas queden lo más deliciosas posible!
Ahora, incorpora poco a poco la harina de trigo de la más alta calidad a la mezcla batida. Obtendrás una masa para galletas de mantequilla con mayonesa bastante espesa y pegajosa. Cubre el bol y refrigéralo durante 30-40 minutos, o incluso más.
Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté esponjosa, añadimos el huevo y la sal. Batimos todo junto
Añadimos la mayonesa, la vainillina y volvemos a mezclar todo bien
Mezclamos la masa batida con la harina. Tapamos el bol y lo llevamos al refrigerador
Coloca una boquilla grande en forma de estrella en una manga pastelera, llena la manga con la masa y ata el extremo.
Llenamos la manga pastelera con la masa
Engrasa papel de horno con mantequilla y colócalo en una bandeja para hornear. Forma pequeñas galletas, dejando un poco de espacio entre ellas. Mientras tanto, precalienta el horno a 185 grados Celsius.
Formamos pequeñas galletas con la manga pastelera
Coloca 3-4 chispas de chocolate resistentes al calor en cada galleta, presionándolas ligeramente para que el chocolate no se derrame al hornear.
Colocamos 3-4 chispas de chocolate resistentes al calor en cada galleta
Coloca la bandeja con las galletas de mantequilla con mayonesa en el nivel medio del horno precalentado. Hornea durante unos 10 minutos. El tiempo exacto de horneado dependerá del modelo de tu horno y sus características, así como del tamaño de las galletas. En general, en cuanto suban, se hinchen un poco y adquieran un tono ligeramente dorado, puedes sacarlas. En este caso, el tiempo de horneado es corto, así que no dejes el horno desatendido.
Horneamos las galletas en el horno durante unos 10 minutos
Las galletas de mantequilla con mayonesa y chispas de chocolate están listas. Coloca las galletas en una tabla o rejilla y, cuando se enfríen un poco, espolvoréalas con azúcar glas; es la decoración más sencilla y accesible para los dulces navideños.
Las galletas de mantequilla con mayonesa y chispas de chocolate están listas
Para variar el surtido, además de las chispas de chocolate oscuro, puedes usar chocolate blanco, o hacer una pequeña hendidura con una cucharita de café en cada galleta y rellenarla con una gota de mermelada espesa, por ejemplo, de fresa o frambuesa.
Ahí las tienes: unas galletas doradas, tiernas y con un sabor que te sorprenderá gratamente. Son la prueba de que en la cocina, a veces los ingredientes más inesperados dan los mejores resultados. Sírvelas con un vaso de leche fría, una taza de té caliente o un café recién hecho para una merienda perfecta. No dudes en experimentar con otros sabores, como ralladura de cítricos en la masa o diferentes tipos de mermelada. ¡Espero que disfrutes horneando y compartiendo esta receta tan especial! ¡Buen provecho!
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