¿Buscas una receta que sea reconfortante, sabrosa y fácil de preparar? ¡La has encontrado! Estos garbanzos aromáticos con carne en salsa de queso son la definición de comida casera que abraza el alma. La combinación de legumbres nutritivas, carne tierna marinada en especias y una irresistible salsa de queso cremosa crea un plato equilibrado y lleno de sabor. Es una comida completa, perfecta para esos días en los que necesitas algo sustancioso y delicioso sin pasar horas en la cocina. ¡Prepárate para que este plato se convierta en un nuevo favorito de tu familia!
Garbanzos aromáticos con carne en salsa de queso
Ingredientes para los garbanzos con carne en salsa de queso
- 600 g de solomillo (de cerdo o ternera)
- 400 g de garbanzos cocidos
- 300 g de zanahorias tiernas
- 1 manojo de cebolla de verdeo (cebolleta)
- 1 chile verde
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 manojo de cilantro
- especias, sal, aceite de oliva
Para la salsa
- 30 g de mantequilla
- 20 g de harina de trigo
- 200 ml de crema de leche (nata para cocinar)
- 100 g de queso curado (tipo parmesano o cheddar)
- sal, nuez moscada
Modo de preparación de los garbanzos aromáticos con carne en salsa de queso
Marinamos el solomillo. Cortamos la carne en tiras finas a contra fibra. Para esta receta, es ideal usar cerdo magro, ternera o carne de res joven.
Colocamos la carne cortada en un bol y añadimos los dientes de ajo pasados por una prensa de ajos.
Colocamos la carne cortada en un bol y añadimos el ajo
Espolvoreamos la carne con pimentón dulce molido y añadimos las especias molidas: cilantro, hinojo, comino y pimienta negra. Luego, rociamos la carne con aceite de oliva, mezclamos y la guardamos en el refrigerador mientras preparamos y salteamos las verduras.
Espolvoreamos la carne con especias. Rociamos con aceite de oliva, mezclamos y refrigeramos
Cortamos las zanahorias tiernas en bastones. Picamos finamente un manojo de cebolla de verdeo. Limpiamos el chile de las semillas y membranas, y lo cortamos en rodajas.
En una sartén, vertemos aceite de oliva, añadimos las verduras picadas y las salteamos a fuego medio durante 10 minutos.
Salteamos las verduras picadas a fuego medio durante 10 minutos
Para preparar este plato, es conveniente usar una sartén ancha. Movemos las verduras salteadas hacia el borde de la sartén y en el centro colocamos la carne marinada.
Salteamos la carne rápidamente a fuego alto, luego la mezclamos con las verduras, reducimos el fuego y cocinamos durante 10 minutos. Sazonamos con sal al gusto.
A continuación, añadimos los garbanzos cocidos y los mezclamos con el resto de los ingredientes.
Movemos las verduras salteadas a un lado de la sartén y colocamos la carne marinada en el centro
Salteamos la carne rápidamente y la mezclamos con las verduras. Bajamos el fuego, cocinamos por 10 minutos y salamos
Añadimos los garbanzos cocidos y mezclamos con el resto de los ingredientes
Añadimos el cilantro finamente picado, tapamos la sartén y cocinamos el plato a fuego lento durante 15 minutos. Mientras tanto, preparamos la salsa.
Añadimos el cilantro, tapamos la sartén y cocinamos el plato a fuego lento durante 15 minutos
En un cazo, derretimos la mantequilla, añadimos la harina de trigo a la mantequilla derretida y la tostamos durante un par de minutos hasta que adquiera un color dorado.
Vertemos la crema de leche caliente, mezclamos los ingredientes con un batidor y llevamos a ebullición. Cocinamos la salsa a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo constantemente.
Añadimos el queso curado rallado. Cuando el queso se haya derretido por completo en la salsa, sazonamos con sal al gusto y añadimos la nuez moscada rallada.
Añadimos la harina a la mantequilla derretida y la tostamos hasta que adquiera un color dorado
Mezclamos los ingredientes con la crema de leche caliente y llevamos a ebullición. Cocinamos la salsa por 5 minutos, removiendo constantemente
Añadimos el queso rallado. Cuando se derrita por completo, salamos y agregamos la nuez moscada
Servimos los garbanzos con carne en un plato, cubrimos con la salsa de queso y lo llevamos a la mesa de inmediato.
Servimos los garbanzos con carne en un plato, cubrimos con la salsa de queso y lo llevamos a la mesa de inmediato
¡Y ahí lo tienes! Un plato espectacular que seguramente impresionará a todos en la mesa. La cremosidad de la salsa de queso complementa a la perfección la textura de los garbanzos y la carne tierna, creando una sinfonía de sabores en cada bocado. Sírvelo bien caliente, quizás acompañado de un poco de pan crujiente para no dejar ni una gota de la deliciosa salsa. Si te sobran, se conservan muy bien en el refrigerador y al día siguiente están incluso más ricos. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
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