¿Cansado de los desayunos aburridos o de las granolas comerciales llenas de azúcar? ¡Esta receta de granola con quinoa casera es la solución perfecta! Preparar tu propia granola no solo es increíblemente fácil, sino que te permite controlar cada ingrediente, creando una mezcla saludable y deliciosa adaptada a tu gusto. La quinoa, un superalimento andino, añade un extra de proteína y una textura única que la diferencia de cualquier otra. ¡Prepárate para transformar tus mañanas con un desayuno que es tan nutritivo como delicioso!
Granola con quinoa.
Ingredientes para la granola con quinoa
- 100 g de copos de avena
- 25 g de quinoa
- 15 g de sésamo (ajonjolí) blanco y negro
- 25 g de coco rallado
- 25 g de semillas de lino (linaza)
- 80 g de nueces de Castilla
- 50 g de pasta de sésamo (tahini)
- 70 g de jarabe de rosa mosqueta (un sirope dulce y ácido hecho del fruto del rosal silvestre, puedes sustituirlo por miel o sirope de arce)
- 1 cucharadita de canela molida
Modo de preparación de la granola con quinoa
Vertemos los copos de avena en un bol.
Añadimos la quinoa.
Añadimos las semillas de sésamo blanco y negro.
Mezclamos los ingredientes secos de la granola. En un bol, vierte los copos de avena. Puedes mezclar los copos de avena con copos de trigo sarraceno o usar una mezcla de varios cereales en esta receta. Cuantos más cereales diferentes, mayor será la variedad de micronutrientes.
Añadimos la quinoa.
Añadimos las semillas de sésamo (ajonjolí) blanco y negro.
Añadimos el coco rallado.
Añadimos una cucharadita rasa de canela molida.
Añadimos las semillas de lino.
Añadimos el coco rallado. Si lo prefieres, puedes rallar coco fresco para la granola; es más laborioso, pero el resultado vale la pena.
Añadimos una cucharadita rasa de canela molida. Además de la canela, puedes usar extracto de vainilla, clavo de olor o nuez moscada. También puedes agregar una mezcla de especias para vino caliente o pastel de calabaza.
Añadimos las semillas de lino.
Añadimos las nueces picadas al resto de los ingredientes.
Machacamos las nueces de Castilla o avellanas con un rodillo, las trituramos en una licuadora o las picamos finamente con un cuchillo. Añadimos las nueces picadas al resto de los ingredientes.<
Añadimos el jarabe de rosa mosqueta.
Mezclamos bien los ingredientes.
Mezclamos bien los ingredientes secos y luego añadimos los líquidos. Primero, agregamos el tahini (pasta de sésamo). Si la pasta en el frasco se ha separado y el aceite está en la superficie, es necesario mezclarla bien, levantando el sedimento denso del fondo.
Añadimos el jarabe de rosa mosqueta (un sirope dulce y ácido hecho del fruto del rosal silvestre). Como edulcorante, también puedes usar sirope de agave o sirope de arce. Utiliza los endulzantes que más te gusten y que tengas a tu disposición.
Mezclamos muy bien los ingredientes hasta obtener una masa similar a una pasta espesa y grumosa.
Extendemos la granola sobre una bandeja para hornear.
Colocamos papel para hornear en una bandeja, rociamos el papel con aceite vegetal en aerosol o lo untamos con un aceite vegetal sin olor. Extendemos la granola sobre la bandeja.
Con una espátula, presionamos la granola para formar una capa de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Horneamos durante 25-30 minutos hasta que adquiera un color dorado oscuro.
Dejamos enfriar la granola en la bandeja y luego la rompemos en trozos.
Con una espátula, presionamos la granola para formar una capa de aproximadamente medio centímetro de grosor. Intenta darle a la base una forma regular y un grosor uniforme para que se hornee de manera pareja.
Precalentamos el horno a 155 grados Celsius. Colocamos la bandeja en el nivel medio del horno precalentado. Horneamos durante 25-30 minutos hasta que adquiera un color dorado oscuro. Después de 15 minutos, gira la bandeja 180 grados para que el calor se distribuya de manera uniforme. Puede que necesites un poco más o menos de tiempo, dependiendo de las características de tu horno.
Retiramos la bandeja del horno. Dejamos enfriar la granola en la bandeja y luego la rompemos en trozos.
Para guardarla, es ideal un frasco de vidrio o metal.
Para guardarla, un frasco de vidrio o metal es ideal. Para que la granola se mantenga crujiente, guárdala en un lugar seco y oscuro.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa granola con quinoa casera, perfecta para disfrutar en cualquier momento. Sírvela con yogur, leche o tu bebida vegetal favorita, y acompáñala con frutas frescas para un desayuno completo. También es un excelente topping para batidos, helados o simplemente como un snack energético para llevar. Recuerda guardarla en un recipiente hermético para que conserve su increíble textura crujiente por más tiempo. ¡Esperamos que disfrutes cada bocado de esta maravilla hecha en casa!
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