Las hamburguesas de pollo son un clásico en muchas cocinas, pero ¿alguna vez has probado una versión que sea realmente jugosa y llena de sabor? Esta receta de hamburguesas de pollo picado con cebolla te cambiará la vida. Olvídate de la carne seca y sin gracia. Aquí, la combinación de pollo picado, cebolla finamente cortada y un toque de pan húmedo crea una textura increíblemente tierna. Es un plato reconfortante, perfecto para una comida familiar o una cena rápida y deliciosa.
Hamburguesas de pollo picado con cebolla
Ingredientes para las hamburguesas de pollo picado con cebolla
- 700 g de filete de pechuga de pollo
- 170 g de cebolla
- 100 g de pan duro
- 1 manojo de hinojo
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 60 g de pan rallado
- mantequilla y aceite de oliva, harina de trigo, sal, pimienta
Método de preparación para las hamburguesas de pollo picado con cebolla
Preparamos la pechuga: cortamos la piel a lo largo del esternón, la retiramos y la desechamos. ¡No es necesario añadir la piel a la carne picada! Con un cuchillo afilado, separamos el filete de los huesos, primero de un lado y luego del otro.
Cortamos el filete de pollo en trozos grandes y lo pasamos por una picadora de carne con un disco de agujeros grandes. Los orificios deben ser lo suficientemente grandes para obtener una carne picada con pequeños trozos de carne.
Por cierto, el filete de pollo para estas hamburguesas también se puede picar con un cuchillo afilado directamente sobre la tabla de cortar, pero es un proceso más laborioso.
Cortamos el filete de pollo en trozos grandes y lo pasamos por la picadora de carne con un disco de agujeros grandes
Pelamos la cebolla y la picamos muy finamente o la rallamos con un rallador de verduras grueso. Añadimos la cebolla picada a la carne.
Remojamos el pan duro en agua fría, lo convertimos en una pasta y lo añadimos a la carne picada y la cebolla.
Picamos finamente un manojo de hinojo y lo añadimos al resto de los ingredientes. En lugar de hinojo, puedes usar un pequeño manojo de eneldo; no es lo mismo, pero el sabor será algo similar.
Añadimos la cebolla picada a la carne
Añadimos la pasta de pan a la carne picada y la cebolla
Añadimos el hinojo finamente picado al resto de los ingredientes
Salamos la mezcla para las hamburguesas a tu gusto, la mezclamos muy bien y la llevamos al refrigerador por 30 minutos.
Salamos la carne picada y la mezclamos bien
Con las manos mojadas, formamos pequeñas hamburguesas de pollo ovaladas con la carne picada fría. Para que el empanado se adhiera bien, primero las pasamos por harina.
A continuación, batimos la leche con un huevo crudo, sumergimos las hamburguesas en esta mezcla y las colocamos en un plato con pan rallado.
Cubrimos las hamburguesas de pollo con pan rallado por todos lados y las volvemos a meter en el refrigerador por 10 minutos.
Con la carne picada fría, formamos hamburguesas ovaladas, las pasamos por harina y las empanamos
Las freímos en una sartén bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Luego, las metemos en un horno precalentado durante 5-7 minutos.
Freímos por ambos lados hasta que estén doradas
Servimos las hamburguesas de pollo picado con cebolla acompañadas de una ensalada y verduras frescas.
Servimos las hamburguesas de pollo picado con ensalada y verduras frescas
¡Y listo! Ahora tienes unas hamburguesas de pollo caseras que superan a cualquiera que hayas probado. Sírvelas calientes con tu guarnición favorita: una ensalada fresca, puré de papas cremoso o unas verduras al vapor. Son tan versátiles que también quedan geniales en un sándwich. Anímate a experimentar con hierbas y especias para darles tu toque personal. ¡Esperamos que disfrutes de este plato tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
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