¡Embárcate en un viaje culinario al corazón de Egipto con esta espectacular receta de kebab de carne! Este plato, popular en todo el Medio Oriente, adquiere un toque único y refrescante gracias a la combinación de menta y cilantro. No te dejes intimidar por su nombre exótico; prepararlo es más fácil de lo que imaginas y el resultado es simplemente delicioso. Es la opción perfecta para una cena familiar, una reunión con amigos o para darle un giro especial a tu parrillada. ¡Prepárate para disfrutar de unos kebabs jugosos, aromáticos y llenos de sabor!
Kebab de carne al estilo egipcio con menta y cilantro
Ingredientes para el kebab de carne al estilo egipcio con menta y cilantro
- 700 g de carne molida
- 30 g de menta
- 40 g de cilantro
- 1 cabeza de cebolla de verdeo (cebolleta) con sus hojas
- pimentón ahumado, curry, pimienta negra, canela molida
- sal, aceite vegetal
Ingredientes para la salsa
- 200 g de yogur
- 20 g de menta
- 30 g de cilantro
- sal
Cómo preparar kebab de carne al estilo egipcio con menta y cilantro
Puedes usar cualquier tipo de carne, elige según tu gusto y presupuesto.
Preparamos las hierbas frescas.
Licuamos las hierbas en una licuadora hasta obtener una pasta verde.
Puedes usar cualquier tipo de carne, elige según tu gusto y presupuesto. La proporción ideal de carne y grasa es 75% de carne y 25% de grasa, así los kebabs quedarán jugosos. La carne molida comprada en la tienda también es una buena opción.
Preparamos las hierbas. Separa las hojas de menta de los tallos y pícalas finamente. Pica el cilantro junto con los tallos y las raíces, después de lavarlo muy bien. Pica finamente una cabeza grande de cebolla de verdeo (cebolleta) y sus hojas verdes.
Licúa las hierbas en una licuadora hasta obtener una pasta verde. Añádela a la carne molida.
Sazonamos: añadimos sal al gusto, una cucharadita de pimentón ahumado y curry en polvo.
Sazona: agrega sal al gusto, una cucharadita de pimentón ahumado y curry en polvo, pimienta negra recién molida y media cucharadita de canela molida. Vierte 50 ml de agua helada.
Mezclamos bien la carne molida.
Remojamos previamente las brochetas de madera en agua fría durante unos 20 minutos.
Dividimos la carne molida en 6 porciones iguales.
Mezcla muy bien la carne. Te recomiendo usar guantes médicos delgados y amasarla con las manos, como si fuera masa.
Remoja previamente las brochetas de madera en agua fría durante unos 20 minutos.
Divide la carne molida en 6 porciones iguales. Para que todos los kebabs queden del mismo tamaño, es mejor pesar cada porción.
Colocamos una brocheta de madera húmeda en el centro y formamos una salchicha.
Coloca la carne en la palma de tu mano y aplástala formando una tortita. Pon una brocheta de madera húmeda en el centro y moldea una salchicha alrededor. Puedes colocar la salchicha sobre una tabla y rodarla suavemente, como un trozo de masa, para que quede perfectamente uniforme. Repite el proceso con el resto de los kebabs.
Colocamos los kebabs en una sartén bien caliente.
Freímos hasta que estén dorados por un lado, les damos la vuelta y doramos por el otro.
Colocamos el kebab de carne listo en un plato.
Calienta bien una sartén y úntala con aceite vegetal refinado sin olor. Coloca los kebabs en la sartén caliente.
Fríelos hasta que estén dorados por un lado, dales la vuelta y dóralos por el otro. Finalmente, coloca los kebabs de lado para que se cocinen por completo. En total, la cocción no debería tomar más de 10 minutos.
Coloca los kebabs de carne listos en un plato. Te aconsejo freírlos en tandas pequeñas para que no estén apretados en la sartén.
Preparamos una refrescante salsa de yogur que complementará perfectamente el plato.
Prepara una refrescante salsa de yogur que complementará perfectamente el plato. Vierte yogur frío o crema agria baja en grasa en el vaso de una licuadora. Lava bien las hojas de menta y el cilantro, sacude el exceso de agua, pícalos y añádelos al yogur. Sazona con sal al gusto. Licúa durante unos minutos hasta obtener una salsa de color verde claro.
Servimos en la mesa con la salsa de yogur y pan fresco. ¡Buen provecho!
Coloca hojas de lechuga en un plato y sobre ellas, el kebab de carne al estilo egipcio con menta y cilantro. Sírvelo en la mesa con la salsa de yogur y pan fresco.
¡Y ahí lo tienes! Unos deliciosos kebabs al estilo egipcio listos para disfrutar. La clave de su sabor está en la frescura de las hierbas y el equilibrio de las especias. Sírvelos tradicionalmente con pan de pita caliente, una ensalada fresca y, por supuesto, la indispensable salsa de yogur que preparamos, que aporta un contrapunto cremoso y refrescante. Espero que esta receta te inspire a explorar los maravillosos sabores de la cocina egipcia. ¡Buen provecho y a disfrutar de cada bocado!
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