Si buscas una forma nueva y saludable de disfrutar del pollo, ¡has llegado al lugar indicado! Estas kotlety, unas jugosas albóndigas típicas de la cocina de Europa del Este, reciben un giro moderno y nutritivo con la adición de espinacas frescas y salvado de avena. Esta receta no solo es deliciosa, sino también increíblemente fácil de preparar, convirtiéndose en la opción perfecta para una cena entre semana o un almuerzo lleno de sabor. Olvídate de las hamburguesas de pollo secas; estas kotlety son la prueba de que lo saludable también puede ser exquisito.
Kotlety de filete de pollo con espinacas y salvado de avena
Ingredientes para las kotlety de filete de pollo con espinacas y salvado de avena
- 350 g de filete de pechuga de pollo
- 70 g de espinacas frescas
- 50 g de cebolla de verdeo (cebolleta)
- 1 huevo
- 45 g de salvado de avena
- 20 g de grasa de pollo derretida (o mantequilla clarificada/aceite)
- Sal al gusto
Cómo preparar kotlety de filete de pollo con espinacas y salvado de avena
Calienta la mitad de la grasa o aceite en una sartén de fondo grueso. Pica finamente la cebolla de verdeo, agrégala a la sartén caliente y sofríela durante 2 minutos.
Sofreímos la cebolla de verdeo
Quita las hojas de espinaca joven de los tallos, lávalas bien, primero en un bol con agua y luego bajo el grifo. Córtalas en tiras finas, añádelas a la cebolla y cocínalas a fuego medio durante unos 4 minutos.
Cocinamos las espinacas con la cebolla de verdeo sofrita
Cuando las espinacas estén tiernas y de un color verde brillante, retíralas del fuego, pásalas a un plato y deja que se enfríen.
Picamos el filete de pollo
Deshuesa las pechugas para obtener el filete y pícalo en una picadora de carne con el disco de agujeros grandes. Si no tienes tiempo o ganas de usar la picadora, puedes usar un cuchillo bien afilado y cortar el filete en trozos de unos 0.5 centímetros sobre una tabla de cortar.
Mezclamos la carne picada y las espinacas sofritas
Mezcla la carne picada con las espinacas salteadas y ya frías.
Añadimos un huevo de gallina
Casca un huevo crudo en el bol.
Añadimos sal y salvado de avena
Agrega aproximadamente 3/4 de cucharadita de sal gruesa y el salvado de avena. Mezcla ligeramente la masa para las kotlety (una especie de albóndigas o hamburguesas rusas) y déjala reposar unos minutos para que el salvado se hidrate.
Mezclamos la carne y la dividimos en porciones iguales
Coloca el contenido del bol sobre una tabla de cortar y pícalo con un cuchillo durante unos 5 minutos para que todos los ingredientes se integren y la mezcla quede homogénea. Divide la masa resultante en 4 partes; puedes hacer dos kotlety muy grandes o varias bolitas de carne más pequeñas, como más te guste.
Freímos las kotlety de filete de pollo con espinacas y salvado de avena
Usa de nuevo la sartén, caliéntala y derrite el resto de la grasa. Coloca las kotlety de manera que no se amontonen ni se peguen entre sí, y fríelas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Luego, baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y cocínalas a fuego lento durante otros 6-7 minutos.
Kotlety de filete de pollo con espinacas y salvado de avena
¡Y listo! Ya tienes unas kotlety de pollo y espinacas perfectas, doradas por fuera y tiernas y jugosas por dentro. Sírvelas calientes acompañadas de tu guarnición favorita: un puré de papas cremoso, una ensalada fresca o unos vegetales al vapor son excelentes opciones. Estas kotlety también son deliciosas al día siguiente, frías o recalentadas, lo que las hace ideales para planificar tus comidas. ¡Esperamos que disfrutes de este pedacito de la cocina eslava con un toque saludable en tu mesa! ¡Buen provecho!
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