¿Buscas una forma nueva y emocionante de preparar pollo? ¡Has llegado al lugar indicado! Esta receta de muslos de pollo en salsa de jengibre y nueces es la combinación perfecta de sabores intensos y texturas irresistibles. El picante del jengibre, el toque terroso de las nueces y la jugosidad del pollo horneado crean un plato memorable que es sorprendentemente fácil de hacer. Ideal para una cena entre semana o para lucirte en una ocasión especial, este plato te transportará a un mundo de aromas exóticos.
Muslos de pollo en salsa de jengibre y nueces
Ingredientes para los muslos de pollo en salsa de jengibre y nueces
- 300-350 g de muslos de pollo (2 piezas)
- 35 g de nueces de Castilla
- 3-4 dientes de ajo
- 1/2 chile rojo
- 3-4 cm de raíz de jengibre
- Sal y pimienta
- Agua filtrada
- Cilantro o perejil fresco para servir
Cómo preparar muslos de pollo en salsa de jengibre y nueces
Preparamos los ingredientes para la receta. Lo primero es alistar los muslos de pollo. Yo les quito los huesos, no es obligatorio, pero sin ellos se cocinan más rápido. Y los huesos siempre vienen bien para un caldo. Con un cuchillo afilado, separamos la carne del hueso, dejando la piel. Para una porción, necesitarás un muslo grande o dos pequeños.
Primero, preparamos los muslos de pollo.
Frotamos las especias en la carne.
Cortamos el jengibre pelado en cubos.
Espolvoreamos el pollo con sal y pimienta, frotando las especias en la carne. No es necesario sazonar el lado de la piel, ya que la pimienta se quemará en la sartén muy caliente.
Con un pelador de verduras o una cucharita, raspamos la piel del jengibre. Cortamos el jengibre pelado en cubos. Pelamos el ajo. Cortamos el chile rojo, le quitamos las semillas. Cortamos la mitad del chile en rodajas. Si no te gusta la comida picante, puedes reemplazar el chile picante por un pimiento dulce; es aromático pero no pica.
Trituramos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
Ponemos el chile, el ajo y la raíz de jengibre en la licuadora, añadimos 200 ml de agua fría filtrada. Agregamos una pizca de sal. Trituramos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Precalentamos el horno a 170 grados Celsius. Con todo listo, podemos empezar a armar el plato.
Colocamos los muslos de pollo sazonados en la sartén caliente.
Volteamos el pollo y continuamos friendo por un par de minutos más.
Espolvoreamos el pollo dorado con nueces molidas y vertemos la salsa de jengibre.
Calentamos bien una sartén de fondo grueso y antiadherente. Colocamos los muslos de pollo sazonados en la sartén caliente con la piel hacia abajo. ¡Cocinamos sin aceite! La piel del pollo tiene suficiente grasa, no es necesario añadir más aceite al plato, solo aumentaría las calorías.
Freímos el pollo a fuego alto hasta que la piel esté dorada, lo que tomará unos 4-5 minutos. Volteamos el pollo y continuamos friendo por un par de minutos más por el otro lado.
Machacamos las nueces de Castilla en un mortero o las molemos en la licuadora hasta obtener migas finas. Espolvoreamos el pollo dorado con las nueces molidas y vertemos la salsa de jengibre. Si la sartén es grande y parece que hay poca salsa, añade agua hirviendo hasta que la capa de salsa sea de unos dos centímetros.
Metemos la sartén en el horno precalentado por 30 minutos.
Metemos la sartén en el horno precalentado durante 30 minutos. Recomiendo bajar la temperatura a 160 grados Celsius después de 10 minutos. Si la salsa se evapora, añade un poco de agua hirviendo.
Espolvoreamos con cilantro o perejil finamente picado. ¡Buen provecho!
Sacamos la sartén con el pollo del horno y dejamos reposar durante 5 minutos a temperatura ambiente. Servimos caliente. Espolvoreamos con cilantro o perejil finamente picado y rociamos con la salsa en la que se cocinaron los muslos.
¡Y listo! Ya tienes un plato de pollo espectacular que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. La belleza de esta receta está en su simplicidad y en la explosión de sabor que ofrece cada bocado. Sírvelo caliente, bañado en su propia salsa y espolvoreado con cilantro fresco para un toque de color y aroma. Acompáñalo con un poco de arroz blanco al vapor o unas verduras asadas para una comida completa y equilibrada. ¡Esperamos que disfrutes de esta delicia tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
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