Olad’i de verduras con brynza — Tortitas de verduras con queso brynza

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¡Hola a todos los amantes de la buena comida! Hoy viajaremos a las cocinas de Europa del Este para descubrir un plato sencillo pero increíblemente delicioso: las olad'i de verduras con queso brynza. Estas tortitas, similares a los buñuelos o panqueques salados, son un clásico para el desayuno o una cena ligera. La combinación de la papa rallada, crujiente por fuera y tierna por dentro, con el toque salado y cremoso del queso brynza, crea una explosión de sabor que te conquistará desde el primer bocado. ¡Anímate a probar esta receta fácil y rápida que llenará tu hogar de un aroma irresistible!

Plato con varias tortitas de verduras doradas, cubiertas con trozos de queso brynza y cebollín picado.

Tortitas de verduras con queso brynza

Cocción: 20 minutos
Cantidad: 2 Porciones
Por porción
Calorías: 337 kcal
Proteínas: 13 g
Grasas: 14 g
Carbohidratos: 42 g

Ingredientes para las tortitas de verduras con queso brynza

  • 300 g de papas crudas
  • 50 g de cebolla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • aceite vegetal para freír
  • 60 g de queso brynza blando (un tipo de queso de oveja en salmuera, similar al feta)
  • 25 g de cebollín
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Modo de preparación de las tortitas de verduras con queso brynza

Manos rallando una papa pelada en un rallador grueso sobre un bol.

Rallamos las papas peladas con un rallador de verduras grueso.

Cebolla finamente picada siendo añadida a un bol con papas ralladas.

Junto con las papas, picamos la cebolla.

Un huevo crudo añadido a la mezcla de papas y cebolla ralladas en un bol.

A las verduras ralladas añadimos un huevo grande.


Pelamos las papas crudas. Rallamos las papas peladas con un rallador de verduras grueso, ya sea a mano o con un procesador de alimentos.

Junto con las papas, picamos la cebolla. Puedes cortar la cebolla en cubos pequeños o también rallarla con el rallador grueso.

Colocamos las verduras en un bol, espolvoreamos con sal y mezclamos. La sal ablandará las verduras y extraerá la humedad. A las verduras ralladas añadimos un huevo grande. El huevo unirá todo y hará el plato más sustancioso.

Especias, cúrcuma y pimienta, siendo espolvoreadas sobre la mezcla de tortitas en un bol.

Añadimos cúrcuma molida. Agregamos pimienta negra molida al gusto.

Añadimos cúrcuma molida. Agregamos pimienta negra molida al gusto. Mezclamos bien los ingredientes. La cúrcuma dorada no solo es beneficiosa para nuestro organismo, sino que también hace que las tortitas de papa se vean más apetitosas.

Una cucharada de harina de trigo siendo añadida a la mezcla de verduras en un bol.

Añadimos la harina de trigo, una cucharada colmada es suficiente.

La masa para las tortitas de verduras completamente mezclada en un bol.

Mezclamos la masa y la dejamos reposar un par de minutos a temperatura ambiente.

Masa de tortitas siendo colocada con una cuchara en una sartén con aceite caliente y aplanada con una espátula.

Colocamos las tortitas en el aceite caliente, presionando por encima con una espátula plana.


Añadimos la harina de trigo, una cucharada colmada es suficiente. Si necesitas preparar un plato sin gluten, reemplaza la harina de trigo por harina de arroz, avena o trigo sarraceno.

Mezclamos la masa y la dejamos reposar un par de minutos a temperatura ambiente.

Vertemos aceite vegetal refinado para freír en una sartén de fondo grueso. No escatimes en aceite; para que las olad’i (una especie de tortitas o buñuelos fritos) queden deliciosas, necesitas verter varias cucharadas de aceite y calentarlo bien. Dividimos nuestra masa de verduras en cuatro partes. Colocamos las tortitas en el aceite caliente, presionando por encima con una espátula plana para que la superficie quede uniforme. Las hebras de papa del rallador son bastante grandes, por lo que es mejor presionarlas para que las tortitas se frían de manera uniforme.

Varias tortitas de verduras dorándose en una sartén con aceite caliente.

Freímos las tortitas de verduras a fuego fuerte durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas, con el color de las papas fritas.

Freímos las tortitas de verduras a fuego fuerte durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas, con el color de las papas fritas. No es necesario tapar la sartén. Retiramos las tortitas listas de la sartén y las colocamos sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite. De esta manera, el plato final tendrá menos grasa y, por lo tanto, menos calorías.

Tortitas de verduras recién hechas en un plato, adornadas con queso brynza desmenuzado y cebollín fresco.

Colocamos porciones iguales de queso brynza sobre las tortitas, espolvoreamos con cebollín y servimos inmediatamente, bien calientes.

Colocamos las tortitas de verduras listas en un plato. Desmenuzamos el queso brynza blando (un tipo de queso de oveja en salmuera, similar al feta) en trozos pequeños. Picamos finamente el cebollín. Colocamos porciones iguales de brynza sobre las tortitas, espolvoreamos con cebollín y servimos inmediatamente, recién hechas y calientes.

¡Y listo! Tus olad'i de verduras con brynza están listas para disfrutar. Sírvelas bien calientes para apreciar al máximo su textura crujiente. Tradicionalmente, este plato se acompaña con una cucharada de smetana (una crema agria espesa), que complementa perfectamente su sabor. No dudes en experimentar añadiendo otras hierbas frescas como eneldo o perejil. Espero que esta receta te haya gustado y te inspire a explorar los sabores de otras culturas. ¡Buen provecho y hasta la próxima aventura culinaria!