¿Buscas una receta de omelet que rompa con la rutina? ¡La has encontrado! Este omelet árabe no es el típico plato de desayuno. Es una comida completa, sustanciosa y llena de sabores exóticos gracias a las especias como el comino y el cilantro. La combinación de pollo tierno, la delicadeza de las flores de calabacín y una textura que recuerda a un pastel salado lo convierten en un plato principal inolvidable. Ideal para un almuerzo diferente o una cena ligera pero satisfactoria.
Omelet árabe con filete de pollo y flores de calabacín
Ingredientes para el omelet árabe con filete de pollo y flores de calabacín
- 300 g de filete de pechuga de pollo
- 120 g de chalotas
- 4 huevos de gallina
- 100 g de crema de leche espesa (nata para montar)
- un manojo pequeño de cilantro
- 10 flores de calabacín pequeñas
- 10 g de fécula de papa
- 2 dientes de ajo
- una pizca de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce molido
- 1/2 cucharadita de comino y 1/2 de semillas de coriandro
- sal, pimienta, aceite vegetal al gusto
Modo de preparación del omelet árabe con filete de pollo y flores de calabacín
Preparamos las pechugas de pollo y hacemos la carne picada con el filete.
Preparo la carne picada con una parte de las pechugas.
Para la carne picada, cortamos el filete de pollo en cubos pequeños.
Deshuesamos las pechugas de pollo y preparamos la carne picada con el filete. Retiramos la piel de las pechugas y separamos la carne de los huesos. Las carcasas de las pechugas se pueden guardar y congelar para luego preparar un caldo con ellas. La piel también se puede congelar y usar como envoltura para un rollo de pollo.
Preparo la carne picada con una parte de las pechugas. Primero, corto un filete grande de aproximadamente un centímetro y medio de grosor. Estos trozos de carne los uso para rellenar o para hacer milanesas. Para la carne picada, solo muelo los recortes del filete.
Para la carne picada, cortamos el filete de pollo en cubos pequeños.
Pasamos el filete de pollo, los dientes de ajo pelados y la chalota por una picadora de carne con orificios pequeños.
Pelamos las chalotas y las picamos finamente. Pasamos el filete de pollo, los dientes de ajo pelados y las chalotas por una picadora de carne con la rejilla de agujeros finos.
Rompemos los huevos de gallina en un bol profundo.
Vertemos la crema de leche espesa y batimos todo junto con un batidor de mano.
A los huevos batidos añadimos la carne picada de filete de pollo con cebolla y ajo.
Rompemos los huevos en un bol profundo. Añadimos una pizca de cúrcuma molida y pimentón dulce. Tostamos las semillas de coriandro y comino en una sartén seca. Machacamos las semillas tostadas en un mortero y las añadimos a los huevos.
Batimos los huevos con las especias. Vertemos la crema de leche espesa y batimos todo junto con un batidor de mano.
A los huevos batidos, añadimos la carne picada de filete de pollo con cebolla y ajo.
Picamos un manojo de cilantro.
Picamos un manojo de cilantro. Agregamos el cilantro picado al bol y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Añadimos la mitad de las flores al omelet.
Añadimos la fécula de papa y mezclamos todo bien.
Vertemos el omelet en la sartén y lo nivelamos.
Cortamos las flores de calabacín pequeñas y las inspeccionamos por dentro. Las enjuagamos con agua fría. Añadimos la mitad de las flores a la mezcla del omelet.
Agregamos la fécula de papa y mezclamos todo muy bien. La fécula de papa se puede sustituir por la misma cantidad de harina.
Engrasamos una sartén grande con aceite vegetal refinado sin olor. Vertemos la mezcla del omelet en la sartén y la nivelamos. Por encima, distribuimos las flores de calabacín restantes.
El tiempo de cocción es de 25 minutos a una temperatura de 180 grados Celsius.
Colocamos la sartén con el omelet en el horno precalentado. El tiempo de cocción es de 25 minutos a una temperatura de 180 grados Celsius. Si lo deseas, puedes espolvorear queso rallado sobre el omelet antes de finalizar la cocción.
¡Y listo! Ya tienes un espectacular omelet árabe que seguramente sorprenderá a todos en la mesa. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada fresca con aderezo de limón o una cucharada de yogur natural para un toque refrescante. También puedes experimentar agregando un poco de queso feta desmoronado antes de hornear. ¡No dudes en compartir tu experiencia con nosotros en los comentarios! ¡Buen provecho!
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