¡Hola a todos los amantes de la cocina saludable! Hoy les traigo una receta que se ha convertido en un verdadero éxito para los desayunos en Europa del Este: el ovsyanoblin. Su nombre puede sonar curioso, pero es simplemente un delicioso y nutritivo panqueque de avena, una especie de híbrido entre un panqueque tradicional y una tortilla. En esta versión, lo enriquecemos con suero de leche, que le da una textura increíblemente tierna, y zanahoria rallada para un toque de dulzura y color. Es la forma perfecta de empezar el día con energía, de una manera fácil, rápida y muy sabrosa. ¡Olvídense de la avena aburrida y prepárense para enamorarse de este desayuno!
Ovsyanoblin con suero de leche y zanahoria.
Ingredientes para el panqueque de avena con suero de leche y zanahoria
- 250 g de zanahoria
- 65 g de copos de avena de cocción rápida (avena instantánea)
- 80 g de suero de leche (el líquido que se separa al hacer requesón o queso fresco)
- 2 huevos
- un manojo pequeño de perejil
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
- sal, pimienta negra molida
- aceite vegetal refinado
Cómo preparar el ovsyanoblin con suero de leche y zanahoria
Ponemos la zanahoria rallada en la sartén, espolvoreamos con sal y tomillo seco.
En un bol hondo, vertemos los copos de avena de cocción rápida.
Añadimos la zanahoria guisada y ligeramente enfriada.
Rallamos la zanahoria con un rallador grueso. Engrasamos una sartén con una fina capa de aceite refinado. Colocamos la zanahoria rallada en la sartén, espolvoreamos con sal y tomillo seco. Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Es necesario enfriar rápidamente la zanahoria guisada: la extendemos sobre una tabla de cortar en una capa fina.
En un bol hondo, vertemos los copos de avena de cocción rápida.
Añadimos el suero de leche (el líquido que se obtiene al hacer requesón o queso fresco).
Agregamos la zanahoria guisada, ya un poco enfriada.
Añadimos 1-2 cucharadas de perejil picado.
Picamos finamente un pequeño manojo de perejil. Añadimos 1-2 cucharadas de perejil picado a la masa.
Rompemos los huevos.
Salpimentamos al gusto con sal y pimienta negra molida.
Vertemos unas 3 cucharadas de masa en el centro de la sartén.
Rompemos los huevos. Mezclamos bien la masa.
Salpimentamos al gusto con sal y pimienta negra molida, añadimos el polvo de hornear y volvemos a mezclar todo muy bien. El polvo de hornear es opcional, pero con él los ovsyanobliny (un tipo de panqueque saludable de avena) quedarán un poco más esponjosos.
Calentamos bien una sartén antiadherente. Con una brocha de silicona, engrasamos la sartén caliente con una fina capa de aceite vegetal sin olor. Vertemos unas 3 cucharadas de masa en el centro de la sartén y la extendemos en forma de panqueque circular de aproximadamente un centímetro de grosor. Tapamos y cocinamos durante 2-3 minutos por un lado a fuego bajo.
Le damos la vuelta al panqueque con una espátula ancha.
Le damos la vuelta al panqueque con una espátula ancha; es delicado, así que hay que manejarlo con cuidado para que no se rompa. Lo cocinamos por el otro lado, también con la sartén tapada.
Retiramos el ovsyanoblin de la sartén y cocinamos los dos siguientes.
Retiramos el ovsyanoblin de la sartén y cocinamos los dos siguientes. Con los ingredientes indicados en la receta, salen 3 panqueques relativamente gruesos de unos 18 centímetros de diámetro. Para el desayuno de una mujer que cuida su figura, un panqueque es suficiente. Para que el desayuno de un hombre sea más sustancioso, recomiendo servir dos panqueques con un huevo poché y un vaso de yogur.
Y ahí lo tienen, un desayuno completo, nutritivo y lleno de sabor en solo unos minutos. Este ovsyanoblin con zanahoria no solo es una delicia, sino también una comida muy versátil. Sírvelo caliente, recién salido de la sartén, y acompáñalo con un poco de yogur natural, crema agria o incluso un huevo poché para un extra de proteínas. No dudes en experimentar añadiendo tus especias favoritas o un poco de queso rallado a la masa. ¡Espero que disfruten de esta fantástica alternativa a la avena tradicional y que se convierta en un nuevo favorito en sus mañanas! ¡Buen provecho!
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