Pan de soda dulce con frutos secos

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¡Bienvenido a una receta que te transportará a las verdes tierras de Irlanda con un toque dulce y crujiente! El pan de soda es famoso por su increíble facilidad y rapidez, ya que no necesita levadura ni largos tiempos de espera. Esta versión va un paso más allá, incorporando la dulzura de los dátiles, la acidez de las cerezas y la textura de los frutos secos. Es el acompañante perfecto para un desayuno reconfortante o una merienda especial. Prepárate para llenar tu cocina con un aroma irresistible y disfrutar de un pan casero en menos de una hora.

Un pan de soda dulce con frutos secos entero, cortado en rebanadas sobre una tabla de madera.

Pan de soda dulce con frutos secos

Cocción: 45 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Por porción
Calorías: 267 kcal
Proteínas: 6 g
Grasas: 5 g
Carbohidratos: 49 g

Ingredientes para el pan de soda dulce con frutos secos

  • 230 g de harina de trigo (+ extra para espolvorear)
  • 30 g de copos de avena
  • 20 g de cerezas deshidratadas
  • 30 g de dátiles
  • 30 g de frutos secos (almendras, anacardos, avellanas y nueces)
  • 50 g de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 220 g de kéfir (una leche fermentada, puedes usar yogur bebible o buttermilk)
  • 1 cucharada de melaza de malta de centeno (opcional)
  • 1/2 cucharadita de canela molida y 1/2 de jengibre en polvo
  • 1/3 de cucharadita de sal fina

Cómo preparar pan de soda dulce con frutos secos

Harina de trigo y azúcar glas siendo tamizados en un bol de cristal.

Tamizamos la harina de trigo y añadimos el azúcar glas.

Añadiendo bicarbonato de sodio y polvo para hornear a la mezcla de harina en un bol.

Añadimos el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.

Mezclando los ingredientes secos, incluyendo copos de avena, en un bol de cristal.

Añadimos los copos de avena y mezclamos bien los ingredientes secos.


Tamizamos la harina de trigo y añadimos el azúcar glas. Para este tipo de horneados, utiliza harina de trigo de todo uso.

Añadimos el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear, medidos con cucharaditas rasas. Espolvoreamos la canela molida y el jengibre en polvo.

Añadimos los copos de avena y mezclamos muy bien los ingredientes secos para que el bicarbonato y el polvo de hornear se distribuyan de manera uniforme en la mezcla.

Añadiendo una mezcla de frutos secos, dátiles y cerezas a la harina en un bol.

Añadimos los frutos secos, dátiles y cerezas deshidratadas a los ingredientes secos.

Picamos finamente la mezcla de frutos secos. Retiramos los huesos de los dátiles y cortamos la pulpa en tiras. Añadimos los frutos secos, los dátiles y las cerezas deshidratadas a los ingredientes secos.

Vertiendo kéfir y melaza en el bol con los ingredientes secos para el pan.

Vertemos el kéfir y añadimos la melaza de malta de centeno.

Masa pegajosa para pan de soda siendo mezclada con una cuchara en un bol.

Mezclamos la masa con una cuchara; debe quedar viscosa y pegajosa.

Masa de pan de soda siendo mezclada en un bol, mostrando su textura pegajosa.

Amasamos la masa un par de minutos; no recomiendo usar las manos, se pegará a los dedos.


Vertemos el kéfir (una leche fermentada similar al yogur bebible) y añadimos la melaza de malta de centeno. El kéfir puede ser sustituido por cualquier producto lácteo fermentado como la ryazhenka (una leche horneada fermentada), el yogur o el suero de leche (buttermilk). Si, por ejemplo, el yogur es dulce, utiliza menos azúcar glas.

Con una cuchara, mezclamos la masa; es viscosa y pegajosa, y así debe ser.

Amasamos la masa durante un par de minutos. No recomiendo meter las manos, ya que se pegará a todos los dedos.

Dando forma a la masa de pan de soda sobre una superficie de trabajo enharinada.

Espolvoreamos un puñado de harina de trigo sobre una tabla, colocamos la masa, la enharinamos por encima y le damos forma de pan plano.

Espolvoreamos un puñado de harina de trigo sobre una tabla, colocamos la masa encima, la espolvoreamos con más harina y le damos forma de un pan plano y redondo. Cuando la masa está cubierta de harina, su pegajosidad desaparece como por arte de magia.

Masa de pan de soda con forma, colocada sobre un tapete de silicona en una bandeja de horno.

Colocamos el pan en una bandeja para hornear antiadherente o sobre un tapete de silicona.

Haciendo cortes en forma de cruz sobre la masa del pan de soda antes de hornear.

Con un cuchillo ancho, cortamos el pan plano por completo para formar 5-6 segmentos.

Bandeja con el pan de soda crudo entrando en un horno precalentado.

Llevamos la bandeja al horno precalentado durante 35-40 minutos.


Precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Colocamos el pan en una bandeja para hornear antiadherente o sobre un tapete de silicona. Le damos al pan una forma redonda y gruesa.

Con un cuchillo ancho, cortamos el pan por completo para formar 5 o 6 segmentos.

Llevamos la bandeja al horno precalentado durante 35-40 minutos. El pan de soda dulce estará listo si al golpear su base se oye un sonido hueco.

Pan de soda dulce recién horneado enfriándose sobre una rejilla metálica.

Dejamos enfriar el pan dulce sobre una rejilla y lo cortamos en rebanadas gruesas.

Dejamos enfriar el pan dulce sobre una rejilla y lo cortamos en rebanadas gruesas. Untamos las rebanadas con mantequilla y mermelada y lo servimos con una taza de leche fría o té caliente.

¡Y ahí lo tienes! Un pan de soda dulce, rústico y lleno de sabor, listo para ser disfrutado. La belleza de este pan reside en su sencillez y en lo reconfortante que resulta. Sírvelo tibio, con un poco de mantequilla que se derrita sobre la miga, o acompáñalo con tu mermelada favorita. Es una delicia con una taza de té o un vaso de leche fría. Anímate a experimentar con otros frutos secos o deshidratados. Esperamos que esta receta se convierta en una de tus favoritas. ¡Que la disfrutes!