¿Hay algo más reconfortante que unas papas fritas bien hechas? Son el acompañamiento perfecto para casi cualquier plato y un placer culpable que a todos nos encanta. Pero, ¿qué tal si te digo que puedes lograr esa textura dorada y crujiente por fuera, y suave y tierna por dentro, sin la necesidad de una freidora y sin salpicaduras de aceite por toda la cocina? Esta receta de papas fritas al horno es la solución ideal. No solo es una versión un poco más ligera, sino que también es increíblemente fácil de preparar. ¡Prepárate para descubrir el secreto de las papas al horno perfectas que se convertirán en un clásico en tu hogar!
Papas fritas al horno: para darte un gusto
Ingredientes para las papas fritas
- 1 kg de papas
- 50 ml de aceite de girasol refinado
- sal y hierbas frescas para servir
Método de preparación de las papas fritas al horno
Para freír, puedes usar cualquier tipo de papa, tanto las nuevas como las viejas, las harinosas o las que tienen más almidón. Es mejor elegir tubérculos grandes, ya que son más fáciles de cortar.
Entonces, pela las papas y ponlas inmediatamente en un bol con agua fría para que no se oscurezcan.
Pelamos las papas
Corta los tubérculos en rodajas del mismo grosor. Hay muchos utensilios para cortar, uno de ellos es un rallador de verduras con accesorios intercambiables: es rápido, cómodo y todas las rodajas quedan idénticas.
Cortamos los tubérculos en rodajas del mismo grosor
Coloca las papas cortadas de nuevo en un bol con agua fría limpia para quitar el almidón. Enjuágalas varias veces y luego escúrrelas en un colador.
Hierve agua en una olla grande y echa las papas cortadas en el agua hirviendo. ¡No es necesario añadir sal!
Cocina durante unos minutos, dependiendo del grosor de las rodajas. Luego, escurre las papas blanqueadas en un colador para que se vaya toda el agua.
Enjuagamos las papas varias veces y las escurrimos en un colador
Agregamos las papas cortadas al agua hirviendo
Cocinamos las papas por unos minutos y las escurrimos en un colador
Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Vierte aceite de girasol refinado en una sartén. Coloca la sartén con el aceite en el horno precalentado durante unos minutos para que el aceite también se caliente.
Calentamos la sartén con aceite en el horno
Con mucho cuidado, pasa las papas blanqueadas a la sartén con el aceite caliente. Ten cuidado de que las salpicaduras de aceite caliente no te quemen las manos o la cara.
Con cuidado, transferimos las papas blanqueadas a la sartén
Cocina las papas en el horno durante 15-20 minutos, revolviéndolas una vez para que se doren de manera uniforme por todos lados. Luego, saca la sartén del horno y sazona el plato con sal a tu gusto.
Cocinamos las papas fritas en el horno durante 15-20 minutos
Esta guarnición se sirve caliente. Las papas absorben muy bien los olores y sabores, y combinan perfectamente con cebolla, champiñones, eneldo finamente picado y comino.
Las papas fritas al horno están listas
¡Y ahí las tienes! Unas papas fritas al horno que no le piden nada a las tradicionales. Crujientes, doradas y llenas de sabor, listas para convertirse en la estrella de tu mesa. Sírvelas calientes como guarnición para carnes, pescados, hamburguesas o simplemente disfrútalas solas con tu salsa favorita. Anímate a experimentar añadiendo tus especias preferidas como pimentón, ajo en polvo o romero antes de hornear. Espero que disfrutes de este pequeño capricho tanto como yo. ¡Buen provecho!
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