Existen combinaciones de alimentos cuyo valor biológico podría competir con cualquier complejo vitamínico de farmacia. Esta papilla del corazón es una clara muestra de ello. A pesar de su nombre, no requiere cocción; es más bien una pasta espesa y muy aromática de nueces y frutos secos. Tradicionalmente, se recomienda tomar una cucharada en ayunas para apoyar las defensas del cuerpo, aunque funciona de maravilla como un bocadillo saludable. El tono dorado de la cúrcuma y el aroma cálido del jengibre convierten esta mezcla en un remedio curativo y un verdadero manjar.
La papilla del corazón terminada es un tesoro de vitaminas. Sírvala con té o tome una cucharada cada mañana para reforzar su sistema inmunológico.
Ingredientes
- 100 g de nueces (nueces de Castilla)
- 100 g de chabacanos secos (orejones)
- 100 g de dátiles
- 100 g de limones
- 50 g de miel
- 20 g de jengibre fresco
- ½ cucharadita de canela en polvo y ½ cucharadita de cúrcuma molida
Instrucciones
Lave el limón minuciosamente. Vierta agua hirviendo, deje reposar durante 5 minutos y vuelva a lavarlo muy bien. Si los cítricos no crecen en su propio huerto, este paso es de rigor. ¡Las frutas se tratan para su conservación, y si la receta requiere usar la cáscara, el lavado es obligatorio! Corte el limón limpio en rodajas, manteniendo la cáscara.
Corte el limón manteniendo la cáscara. No olvide quitarle las semillas para evitar que la pasta adquiera un sabor amargo.
Remoje los chabacanos secos en agua caliente durante 5 minutos, lávelos y enjuáguelos con agua hervida.
Es necesario remojar y lavar minuciosamente los chabacanos secos para eliminar cualquier residuo de procesos industriales.
Retire los huesos de los dátiles. Lave bien los dátiles deshuesados y enjuáguelos también con agua hirviendo.
Quite los huesos a los dátiles y páselos por agua hirviendo para que queden bien limpios y suaves.
Las nueces no son la excepción; también hay que lavarlas. Los frutos secos y las nueces pueden estar almacenados incorrectamente o haber sido procesados para mejorar su apariencia. Es mejor prevenir y lavarlos.
Las nueces también deben lavarse con cuidado antes de usarse en cualquier receta de alimentación saludable.
Junte el limón, las nueces, los dátiles y los chabacanos secos.
Junte todos los componentes ya preparados antes de comenzar a triturarlos.
Raspe la raíz de jengibre con un pelador de vegetales o una cucharita. Corte la raíz pelada en rodajas finas y agréguela al resto de los ingredientes.
La raíz de jengibre le dará a la pasta un toque picante y potenciará en gran medida sus beneficios para la salud.
Pase todos los ingredientes por un molino de carne con el disco fino. Si cuenta con una licuadora potente, también servirá.
Pase la mezcla por el molino de carne. El disco fino logrará una textura de papilla mucho más suave y delicada.
Agregue la miel a la masa triturada. Incorpore media cucharadita de canela en polvo y media cucharadita de cúrcuma molida.
Incorpore miel natural, canela y cúrcuma para darle aroma y aprovechar al máximo sus beneficios.
Mezcle todos los ingredientes cuidadosamente y pruebe. Si los chabacanos secos y los dátiles no son lo suficientemente dulces, puede añadir un poco más de miel.
Mezcle la masa vigorosamente para que las especias y la miel se integren de manera uniforme en toda la pasta.
Transfiera la papilla del corazón lista a un frasco limpio y seco con tapa hermética. Guarde la pasta en el refrigerador; es preferible consumirla durante la primera semana. Estos productos siempre son mejores cuando están frescos.
Pase la mezcla final a un frasco seco. Conserve la pasta en el refrigerador para resguardar todas sus vitaminas.
El equilibrio perfecto entre nueces y frutos secos hace de esta papilla del corazón un auténtico concentrado de beneficios que refuerza el sistema inmunológico y apoya los niveles de hemoglobina. Los chabacanos secos y las nueces aportan el potasio y el magnesio fundamentales para un corazón sano, mientras que la miel natural favorece la asimilación de cada componente. Sin embargo, no olvide que tiene un alto valor calórico: los nutricionistas recomiendan limitarse a una porción de 30 gramos diarios para aprovechar todas sus bondades sin sobrecargar el organismo.
Para variar un poco, intente mezclar una cucharada de esta pasta con su avena del desayuno o úntela en pan crujiente integral. Si se le antoja un toque más parecido a un postre, puede incorporar un poco de chocolate amargo o usar ciruelas pasas en lugar de dátiles. Conserve la mezcla terminada en un frasco de vidrio dentro del refrigerador, idealmente no más de una semana; al estar recién preparada, esta pasta conserva mucho mejor las enzimas activas y los aceites esenciales del jengibre y el limón.
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