El pastel de pastor es un clásico reconfortante de la cocina británica, tradicionalmente hecho con cordero. Pero, ¿qué tal si le damos un giro moderno y delicioso? En esta versión, reemplazamos el cordero por jugoso pollo y lo cubrimos no solo con un cremoso puré de papas, sino también con una irresistible costra dorada de queso y maní. Esta combinación de texturas y sabores convierte un plato casero en una experiencia culinaria única. ¡Prepárate para descubrir tu nueva receta familiar favorita!
Pastel de pastor con pollo bajo una costra de queso y maní
Ingredientes para el pastel de pastor con pollo bajo una costra de queso y maní
- 650 g de filete de pollo
- 150 g de apio en rama
- 80 g de cebolla
- 95 g de zanahoria
- 500 g de papas
- 50 ml de crema de leche
- 100 g de queso duro
- 100 g de maní
- 50 g de mantequilla
- 5 tomates cherry
- pimentón molido, tomillo seco, romero, pimienta, sal
- aceite de oliva
Modo de preparación del pastel de pastor con pollo bajo una costra de queso y maní
Corta el filete de pollo para el pastel de pastor en tiras finas, espolvorea con sal y pimentón molido, y rocía con aceite de oliva. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén, añade el filete cortado, saltéalo rápidamente y transfiérelo a un plato.
Salteamos el filete de pollo cortado en tiras finas
Corta el apio en rama en cubos y ralla la zanahoria con un rallador grueso. Pica finamente una cabeza de cebolla. En la misma sartén donde se cocinó el pollo, derrite 15 g de mantequilla y añade un poco de aceite de oliva. Agrega las verduras al aceite caliente, sazona con sal y sofríelas durante 10-12 minutos hasta que estén blandas.
Sofreímos la zanahoria rallada y la cebolla y el apio picados
Hierve las papas hasta que estén cocidas, hazlas puré, añade la mantequilla restante, vierte la crema de leche y sazona con sal al gusto.
Machacamos las papas cocidas
Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva y coloca las verduras sofritas en el fondo. Espolvorea el filete de pollo con tomillo seco y romero, y colócalo sobre las verduras.
En el fondo de una fuente para horno colocamos las verduras sofritas y encima la carne salteada
A continuación, añade la siguiente capa: el puré de papas.
Colocamos el puré de papas
Nivela la capa de puré de papas, asegurándote de que tenga un grosor uniforme en toda la superficie.
Nivelamos el puré de manera uniforme por toda la superficie
Sumerge los tomates cherry con sus rabitos en aceite de oliva, haz pequeñas hendiduras en la capa de puré y colócalos en una fila en el centro de la fuente.
Colocamos los tomates cherry, humedecidos en aceite vegetal
Tuesta el maní blanqueado en una sartén seca, tritúralo con un rodillo hasta obtener migas y espolvoréalas sobre las papas.
Espolvoreamos por encima con el maní triturado
Ralla el queso duro con un rallador fino, cubre la parte superior con el queso rallado y coloca la fuente en el nivel medio del horno.
Espolvoreamos con queso rallado y metemos el pastel de pastor a hornear en el horno
Cocina el pastel de pastor durante aproximadamente 30 minutos a 180 grados Celsius hasta que la costra esté dorada.
Sirve el pastel de pastor con pollo bajo una costra de queso y maní caliente, espolvoreado con hierbas frescas antes de servir. Para los amantes del picante, se puede añadir una vaina de chile fresco. ¡Buen provecho!
Pastel de pastor con pollo bajo una costra de queso y maní
¡Y listo! Tu increíble pastel de pastor con pollo está listo para deleitar a todos en la mesa. Sírvelo caliente, directamente de la fuente, para disfrutar al máximo de su costra crujiente y su relleno jugoso. Acompáñalo con una ensalada verde fresca para un equilibrio perfecto. Este plato no solo es delicioso el día que lo preparas, sino que las sobras son igual de espectaculares. ¡Espero que disfrutes de cada bocado de esta reconfortante y original receta! ¡Buen provecho!
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