¿Quieres disfrutar del irresistible sabor ahumado de una barbacoa sin necesidad de tener un ahumador? ¡Esta receta es para ti! Te enseñaremos a preparar una pechuga de pollo increíblemente jugosa y llena de sabor utilizando un ingrediente secreto: el humo líquido. Este método sencillo transforma una simple pechuga de pollo en un plato espectacular, perfecto para una cena especial o para sorprender a tu familia cualquier día de la semana. Prepárate para que tu cocina se inunde de un aroma delicioso que te transportará a una parrillada al aire libre.
Pechuga de pollo preparada con humo líquido en el horno
Ingredientes para preparar la pechuga de pollo con humo líquido
- 1 pechuga de pollo de 700-800 g
- 25 g de sal marina gruesa
- 50 ml de humo líquido
- 5 g de cúrcuma molida
- 3 g de pimentón ahumado (paprika) y 3 g de pimiento rojo molido
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla
- bolsa para hornear
- agua
Método de preparación de la pechuga de pollo con humo líquido en el horno
Lava bien la pechuga de pollo enfriada con agua fría corriente. Ignoro las recomendaciones recientes de que lavar el pollo es perjudicial porque, supuestamente, las bacterias patógenas se esparcen por toda la cocina. Me preocupan más los productos químicos domésticos con los que, admitámoslo, a menudo se trata a las aves para darles una apariencia comercial.
Así que mi veredicto es: ¡el pollo se lava!
Lavando la pechuga de pollo
A continuación, preparamos la salmuera, en la que la pechuga de pollo deberá permanecer aproximadamente un día. Para la salmuera, es mejor usar sal marina gruesa, ya que le da un mejor sabor. Mide la sal y viértela en una cacerola pequeña de acero inoxidable o de vidrio.
Vertiendo sal gruesa en una cacerola
Luego, añade el humo líquido y agua tibia hervida, y mezcla hasta que la sal se disuelva por completo. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. No necesitarás mucha agua (200-250 ml), es mejor añadir más después si es necesario.
Añadiendo humo líquido y agua tibia a la cacerola
Después, coloca la pechuga de pollo en la cacerola de manera que quede completamente cubierta por la salmuera.
Cierra bien la cacerola con una tapa y guárdala en el estante inferior del refrigerador durante 24 horas.
Poniendo a marinar la pechuga de pollo en la salmuera preparada por 24 horas
Pasado un día, saca la pechuga de pollo de la salmuera, sécala con una toalla de papel y espolvoréala con cúrcuma molida, pimentón ahumado y pimiento rojo molido.
Después de 24 horas, sacamos el pollo de la salmuera, lo secamos y lo cubrimos con especias
A continuación, rocía la pechuga de pollo con aceite de oliva y frota bien las especias. La cúrcuma tiñe todo de amarillo, así que para mantener tus manos limpias, usa guantes de goma.
Rociando la pechuga de pollo con aceite de oliva y frotando las especias
Toma una bolsa para hornear, coloca en ella una cabeza de cebolla cortada en aros gruesos y, sobre la cebolla, pon la pechuga de pollo.
En una bolsa para hornear, colocamos una base de cebolla en rodajas y encima la pechuga de pollo
Coloca la bolsa con el pollo en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 180-200 grados Celsius. Coloca la bandeja con la pechuga de pollo en el centro del horno. Hornea durante 35-40 minutos.
Colocamos la bolsa con el pollo en una bandeja para hornear. Horneamos la pechuga de pollo con humo líquido en el horno por 35-40 minutos a 180-200 grados
Deja que el pollo se enfríe dentro de la bolsa, luego retira el plástico y sírvelo.
Pechuga de pollo preparada con humo líquido en el horno
¡Y listo! Ahora tienes una pechuga de pollo con un sabor ahumado profundo y una textura tierna y jugosa que se deshace en la boca. Sírvela caliente como plato principal acompañada de tus guarniciones favoritas, como puré de papas, ensalada fresca o vegetales asados. También puedes dejarla enfriar, cortarla en rodajas finas y usarla para preparar sándwiches gourmet o ensaladas espectaculares. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros y que traiga un toque de sabor a fogata a tu mesa!
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