¡Bienvenido a un viaje de sabor directamente desde las cocinas de Europa del Este! Hoy prepararemos "plushki", unos bollos dulces con pasas que son la definición de confort y calidez. Estos panecillos, increíblemente suaves y esponjosos, son perfectos para acompañar una taza de té o café en una tarde tranquila. Su masa ligeramente dulce, enriquecida con mantequilla y huevo, se combina a la perfección con la dulzura de las pasas, creando un bocado irresistible que te encantará desde la primera mordida. ¡Anímate a hornearlos y llena tu hogar con su delicioso aroma!
Plushki con pasas — bollos dulces y sencillos
Ingredientes para los plushki con pasas
- 500 g de harina de trigo
- 60 g de azúcar
- 2 huevos
- 45 g de mantequilla
- 230 ml de leche
- 4 g de sal
- 2 cucharaditas de levadura seca instantánea
- 70 g de pasas
- azúcar glas (para espolvorear)
Modo de preparación de los plushki con pasas
Vertemos en un bol el azúcar granulada y la sal, y rompemos un huevo.
Batimos con un batidor de varillas la leche con el azúcar y los huevos.
Derretimos la mantequilla y la vertemos en el bol con los ingredientes líquidos.
Preparamos la masa. En un bol, vierte el azúcar granulada y la sal, y casca un huevo. Casca el segundo huevo en un tazón pequeño y bátelo. Reserva 2-3 cucharaditas de la mezcla de huevo para barnizar los bollos más tarde, y vierte el resto en el bol con el azúcar. Bate con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la leche. No es necesario calentar los ingredientes previamente; a esta masa le agregaremos mantequilla derretida, que calentará todo lo necesario. Bate la leche con el azúcar y los huevos.
Funde la mantequilla y viértela en el bol con los ingredientes líquidos. Remueve: la mezcla se volverá tibia, justo lo que se necesita para la masa.
Tamizamos la harina de trigo de alta calidad sobre el bol con los ingredientes líquidos.
Espolvoreamos la levadura seca instantánea sobre la harina.
Lavamos bien las pasas y las cubrimos con agua hirviendo durante un par de minutos.
En el bol con los ingredientes líquidos, tamiza la harina de trigo de alta calidad. Para una masa enriquecida como esta, este tipo de harina es la mejor.
Espolvorea la levadura seca instantánea sobre la harina.
Lava bien las pasas y cúbrelas con agua hirviendo durante un par de minutos. Luego, escúrrelas en un colador y extiéndelas sobre una toalla de papel para que se sequen bien y no estén húmedas.
Amasamos la masa a fondo durante 10-12 minutos, ya sea a mano o en un procesador de alimentos.
Amasa bien la masa durante 10-12 minutos, ya sea a mano o en un procesador de alimentos. Cuando la masa deje de pegarse a la superficie de trabajo y a las manos, añade las pasas secas. Cubre el bol con la masa con film transparente o una toalla húmeda y déjala en un lugar cálido durante 2-2.5 horas. Lo ideal es que la temperatura ambiente esté entre 24-27 grados Celsius, ya que es el entorno óptimo para que la levadura actúe.
Cuando la masa haya levado, la desgasificamos y la dividimos en 9-12 trozos iguales.
Estiramos un trozo de masa en forma de salchicha de 20-25 centímetros de largo.
Hacemos un nudo con la masa y metemos las puntas hacia abajo.
Cuando la masa haya levado, desgasifícala y divídela en 9-12 trozos iguales. Para que los plushki (un tipo de bollo dulce tradicional de Europa del Este) queden del mismo tamaño, te recomiendo pesar cada trozo en una báscula de cocina.
Estira un trozo de masa en forma de cilindro de unos 20-25 centímetros de largo. Intenta que las pasas queden dentro de la masa, ya que si sobresalen, se quemarán durante el horneado.
Haz un nudo con la masa y mete las puntas hacia abajo.
Formamos los plushki restantes de la misma manera y los colocamos en una bandeja para hornear.
Cuando los bollos hayan subido, los pincelamos con cuidado con huevo batido.
Metemos la bandeja en el horno precalentado a la temperatura necesaria y horneamos durante 20 minutos.
Forma los plushki restantes de la misma manera y colócalos en una bandeja para hornear.
Coloca la bandeja en una bolsa grande o en un armario para que leven por segunda vez durante 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Cuando los bollos hayan subido, barnízalos con cuidado con el huevo batido reservado.
Introduce la bandeja en el horno completamente precalentado y hornea durante 20 minutos.
Espolvoreamos los plushki con pasas ya listos con azúcar glas y los servimos con el té.
Espolvorea los plushki con pasas ya listos con azúcar glas y sírvelos con el té.
¡Y ahí los tienes! Unos plushki con pasas dorados, aromáticos y absolutamente deliciosos. Sírvelos tibios para disfrutar al máximo de su textura esponjosa. Son maravillosos por sí solos, pero también puedes acompañarlos con un poco de mantequilla o tu mermelada favorita. No dudes en experimentar con la receta, añadiendo un toque de canela a la masa o cambiando las pasas por trocitos de chocolate o nueces. Espero que esta receta te traiga tanta alegría al prepararla como al compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
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