¡Viaja a los confines de Asia sin salir de tu cocina con esta increíble receta de pollo con verduras al estilo chino! Este plato es un clásico que nunca falla, perfecto para una cena rápida entre semana o para sorprender a tus invitados. La magia de la cocina china reside en su rapidez y en la explosión de sabores que logra con ingredientes sencillos. Aquí, el pollo tierno se combina con verduras crujientes y una salsa agridulce y ligeramente picante que te conquistará desde el primer bocado. ¡Prepara tu wok o sartén y empecemos esta aventura culinaria!
Pollo con verduras al estilo chino
Ingredientes para preparar el pollo con verduras al estilo chino
- 300 g de filete de pollo
- 60 g de chalota
- 50 g de zanahoria
- 50 g de pimiento morrón
- 200 g de coliflor
- 150 g de judías verdes
- 120 g de puré de tomate
- 15 g de zanahoria deshidratada
- 1 vaina de chile
- 25 g de jengibre
- 2 dientes de ajo
- 25 ml de aceite vegetal
- 25 ml de vinagre de arroz
- 30 ml de salsa de soja
- 30 g de azúcar
- Chile seco, sésamo negro, puerro, pimienta, sal marina
Modo de preparación del pollo con verduras al estilo chino
Primero, preparamos una pasta, que es la base de casi cualquier plato de la cocina china. Esta pasta se compone de ajo, jengibre fresco y chile.
Pela y pica finamente el ajo. Raspa la raíz de jengibre y pícala también finamente. Limpia la vaina de chile de semillas y córtala en aros.
Coloca los ingredientes picados en un mortero o en una licuadora, añade una pizca de sal marina gruesa como abrasivo y tritura hasta obtener una pasta homogénea.
Hacemos una pasta de ajo, jengibre fresco y chile
A continuación, calienta aceite vegetal refinado en una sartén, idealmente de sésamo o de maní. En el aceite caliente, echa la chalota finamente picada, añade la pasta de jengibre y ajo, y saltea durante unos minutos para liberar sus maravillosos aromas.
En aceite vegetal, salteamos la chalota y la pasta preparada
Corta el filete de pollo en cubos pequeños. Corta la zanahoria en juliana fina. Echa la zanahoria a la sartén y, pasados unos minutos, añade el pollo.
Añadimos la zanahoria en juliana y luego la carne de pollo
Saltea la carne, removiendo, luego vierte el vinagre de arroz y la salsa de soja, añade el azúcar y sal al gusto. Saltea todo junto durante otros 5 minutos y agrega el pimiento morrón cortado en cubos.
Salteamos la carne, removiendo, luego vertemos el vinagre de arroz y la salsa de soja, añadimos el azúcar y sal al gusto
Separa la coliflor en ramilletes pequeños, sumérgelos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos y luego añádelos al pollo.
Añadimos los ramilletes de coliflor blanqueados
Las judías verdes se pueden añadir congeladas a la sartén; de esta manera, las tiernas vainas conservarán su color verde y se mantendrán tiernas.
Añadimos las judías verdes
Añade 2-3 cucharaditas de chile verde seco y una cucharada de zanahoria deshidratada. Estos condimentos se suelen añadir para obtener una variedad de texturas.
Añadimos chile y zanahoria deshidratados
Añade puré de tomate o vierte una salsa de tomate espesa, mezcla y cocina a fuego fuerte durante unos 8 minutos, hasta que se evapore la humedad.
Añadimos puré de tomate o una salsa de tomate espesa
Retira la sartén del fuego, espolvorea el pollo con verduras al estilo chino con sésamo negro, aros de puerro y sazona con pimienta negra recién molida.
Sirve el pollo con verduras al estilo chino bien caliente.
Pollo con verduras al estilo chino
¡Y listo! Ya tienes un plato de pollo con verduras al estilo chino lleno de color y sabor, digno de tu restaurante favorito. Sírvelo bien caliente, acompañado de un tazón de arroz blanco al vapor para absorber toda la deliciosa salsa. No dudes en experimentar con otras verduras que tengas a mano, como brócoli, champiñones o pimientos de otros colores. La cocina es para divertirse y crear. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
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