¡Nada como el aroma de un queque recién horneado para alegrar el día! Esta receta de queque de nueces y cacao es la combinación perfecta de sabores intensos y texturas reconfortantes. El profundo sabor del cacao se equilibra maravillosamente con el toque crujiente de las almendras tostadas, creando un postre esponjoso y húmedo que es simplemente irresistible. Es ideal para una merienda, para acompañar una taza de café por la mañana o como el dulce final de una comida especial. ¡Prepárate para enamorarte de cada bocado!
Queque de nueces y cacao
Ingredientes para el queque de nueces y cacao
- 70 g de almendras
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 150 g de azúcar granulada
- 30 ml de leche
- 150 g de harina de trigo
- 35 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo y 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 80 g de chocolate blanco
Modo de preparación del queque de nueces y cacao
Si no tienes almendras peladas, primero debes blanquearlas en agua hirviendo durante 2 minutos, luego sumergirlas en agua helada, escurrirlas en un colador y finalmente quitarles la piel. Es un proceso sencillo que en total no te llevará más de 10 minutos.
Las almendras deben blanquearse previamente en agua hirviendo durante 2 minutos.
Preparamos la masa.
Rompemos los huevos en un bol.
Preparamos la masa. Ablandamos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que tenga la consistencia de una crema espesa, añadimos azúcar granulada fina y batimos durante varios minutos.
Agregamos los huevos uno por uno al bol, mezclándolos con la mantequilla y el azúcar.
Mezclamos bien los ingredientes secos en un bol aparte.
En un bol aparte, mezclamos los ingredientes secos. Vertemos la harina de trigo y el cacao en polvo sin azúcar, añadimos la canela molida y el jengibre en polvo, y agregamos el polvo de hornear. Mezclamos bien los ingredientes secos; es importante que el polvo de hornear se distribuya uniformemente en la mezcla.
Combinamos los ingredientes secos y líquidos en un bol.
Vertemos las almendras blanqueadas en una sartén de hierro fundido.
Trituramos las almendras tostadas en un procesador de alimentos durante unos minutos.
Combinamos los ingredientes secos y líquidos en un bol y mezclamos la masa. La masa para queque se prepara rápidamente; a diferencia de la masa de levadura, las masas quebradas y de bizcocho no requieren un amasado prolongado. Si se amasa demasiado, el horneado resultará duro.
Colocamos las almendras blanqueadas en una sartén de hierro fundido y las llevamos al horno precalentado para tostarlas hasta que adquieran un color dorado. Esto tomará aproximadamente 7 minutos.
Trituramos las almendras tostadas en un procesador de alimentos durante unos minutos hasta obtener migas grandes. Reservamos un poco de las migas de almendra para decorar el queque y añadimos el resto a la masa.
Mezclamos bien la masa con las nueces.
Mezclamos bien la masa con las nueces. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius.
Extendemos la masa en una capa uniforme sobre el papel de hornear.
Llevamos el molde al horno precalentado durante 35 minutos.
Derretimos el chocolate blanco a baño María y lo vertemos sobre el queque.
En un molde rectangular para queques, colocamos una hoja de papel de hornear y extendemos la masa sobre el papel en una capa uniforme. Para esta receta, el tamaño del molde es de 11×22 centímetros.
Llevamos el molde al horno precalentado y lo colocamos en el nivel medio. Horneamos durante 35 minutos. Verificamos que esté listo con un palillo de madera: debe salir seco de la parte más gruesa del queque. El tiempo exacto de cocción depende del tamaño del molde y de las características de tu horno.
Dejamos enfriar el queque sobre una rejilla. Derretimos el chocolate blanco a baño María y lo vertemos sobre el pastel. Un truco sencillo es tomar una tableta de chocolate en su envoltorio sellado y colocarla directamente en agua caliente. Luego, corta una esquina del envoltorio: saldrá un chorrito fino y prolijo de chocolate derretido, ¡ideal hasta para dibujar patrones!
Espolvoreamos el queque de nueces y cacao con nueces picadas y lo servimos con té.
Espolvoreamos el queque de nueces y cacao con las nueces picadas reservadas y lo servimos con té o café.
¡Y ahí lo tienes! Un queque de nueces y cacao casero, listo para ser disfrutado. Este postre no solo es delicioso, sino que también llena la casa con un aroma increíble que invita a compartir. Sírvelo tibio, quizás con una bola de helado de vainilla o un chorrito de salsa de caramelo para una experiencia aún más indulgente. Se conserva perfectamente en un recipiente hermético por varios días, aunque dudamos que dure tanto. Esperamos que disfrutes preparando y compartiendo esta receta tanto como nosotros. ¡No olvides contarnos cómo te quedó!
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