¡Prepárate para enamorarte de este rollo de bizcocho con fresas, una versión sin gluten que no sacrifica ni una pizca de sabor! Este postre combina la intensidad del chocolate, la frescura de las fresas y la suavidad de una crema única para crear una experiencia inolvidable. Es perfecto para sorprender a tus invitados, celebrar una ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce y saludable. Además, es más fácil de hacer de lo que parece. ¡Vamos a hornear juntos esta maravilla!
Rollo de bizcocho con fresas — receta sin gluten.
Ingredientes para el rollo de bizcocho con fresas
- 3 huevos
- 75 g de azúcar granulada
- 20 g de copos de avena o harina de avena
- 45 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
- aceite vegetal
Ingredientes para el relleno
- 150 g de fresas congeladas
- 40 g de dátiles
Ingredientes para la crema de smetana
- 150 g de smetana al 18%
- 40 g de azúcar glas
- 5 g de espesante para crema
- vainilla al gusto
Cómo preparar el rollo de bizcocho con fresas
Usa harina de avena ya preparada o muele los copos de avena.
Mezclamos los ingredientes secos por separado.
En el bol de la batidora, rompemos los huevos.
Usa harina de avena ya preparada o muele copos de avena de cocción rápida en un molinillo de café. En apenas un minuto, los copos se convierten en un polvo fino.
Mezcla los ingredientes secos por separado. En un bol, vierte el cacao en polvo sin azúcar. Añade la harina de avena y el polvo de hornear. El polvo de hornear no es un ingrediente estrictamente necesario para el bizcocho, pero con él es más seguro. Una pequeña pizca garantiza una masa esponjosa que definitivamente no se bajará. Mezcla bien los ingredientes secos.
En el bol de la batidora, rompe los huevos. Añade el azúcar granulada.
Batimos los huevos con el azúcar a la velocidad más alta durante unos 7 minutos.
Bate los huevos con el azúcar a la velocidad más alta durante unos 7 minutos. La mezcla se volverá esponjosa y de color claro. Haz una prueba con los dedos; no deben sentirse los granos de azúcar. Es importante que el azúcar se disuelva por completo.
Incorporamos gradualmente los ingredientes secos a la masa a través de un colador fino.
Extendemos la masa sobre el papel para hornear, alisándola.
Horneamos el bizcocho a 170 grados durante 10 minutos.
Poco a poco, incorpora los ingredientes secos a la masa pasándolos por un colador fino. Mezcla con una espátula, haciendo movimientos circulares y envolventes, levantando la masa suavemente de abajo hacia arriba. ¡En este paso no se necesita la batidora!
Coloca una hoja de papel para hornear sobre una bandeja. Engrasa el papel con aceite vegetal sin olor. Vierte la masa sobre el papel, alísala y forma un rectángulo de aproximadamente un centímetro de grosor.
Hornea el bizcocho a 170 grados durante 10 minutos. El bizcocho debe introducirse en un horno precalentado a la temperatura requerida. No abras la puerta del horno durante la cocción.
Inmediatamente, mientras el bizcocho está caliente, lo enrollamos por el lado corto.
Inmediatamente, mientras el bizcocho está caliente, enróllalo por el lado más corto. La plancha de bizcocho puede agrietarse, es normal, ya que la masa de cacao y avena es bastante frágil y quebradiza, así que intenta enrollarlo con cuidado.
Desenrollamos el bizcocho y lo untamos con la crema de fresa.
Colocamos la crema de smetana sobre el rollo.
Cubrimos el rollo con la crema de smetana por todos los lados.
Preparamos el relleno. Coloca las fresas frescas o congeladas en la licuadora. Añade los dátiles deshuesados y finamente picados. Tritura los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa. Desenrolla el bizcocho y úntalo con la crema de fresa.
Vuelve a enrollar el bizcocho con el relleno. Colócalo en un plato o tabla con la unión hacia abajo. Bate la smetana (una crema agria espesa, similar a la crème fraîche, que puedes sustituir por yogur griego espeso o crema agria) fría con el azúcar glas y el espesante para crema hasta obtener una crema esponjosa. Añade vainillina al gusto. Extiende la crema de smetana sobre el rollo.
Cubre el rollo por todos los lados con la crema de smetana.
Decoramos el rollo de bizcocho de chocolate con crema de fresa y espolvoreamos con migas de bizcocho.
Decora el rollo de bizcocho de chocolate con la crema de fresa y espolvorea con migas de bizcocho. Refrigera el rollo para que se impregne bien de los sabores.
¡Y listo! Ya tienes un espectacular rollo de bizcocho sin gluten que no solo se ve increíble, sino que también sabe a gloria. Sírvelo frío, cortado en rodajas generosas, acompañado de un café o tu té favorito. Este postre es ideal para compartir y crear momentos dulces. Guárdalo en el refrigerador para que se mantenga fresco y delicioso. Espero que disfrutes cada bocado de esta receta. ¡No olvides compartir tus creaciones con nosotros!
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