¿Buscas una forma original y divertida de disfrutar de la carne molida? ¡Estas salchichas en brochetas son la respuesta! Son una alternativa fantástica a las hamburguesas o albóndigas tradicionales, y su presentación en brocheta las hace especialmente atractivas para los niños y perfectas para cualquier reunión informal. Esta receta combina la jugosidad de la carne de cerdo y pollo con el toque crujiente del empanizado de panko, creando una experiencia de sabor y textura inolvidable. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos en casa con una cena rápida, fácil y llena de sabor!
Salchichas en brochetas fritas en sartén
Ingredientes para las salchichas en brochetas fritas en sartén
- 240 g de carne molida de cerdo y pollo
- 40 g de cebolla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de migas de pan
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 50 ml de agua helada
- sal al gusto
- aceite vegetal para freír
- harina, huevo y panko para empanizar
Método de preparación para las salchichas en brochetas fritas en sartén
Coloca la carne molida magra y fría de cerdo y pollo en un bol profundo. Si preparas la carne molida en casa, utiliza partes iguales de cerdo magro y filete de pechuga de pollo.
Coloca la carne molida magra de cerdo y pollo en un bol profundo.
Añade la cebolla finamente picada.
Añade las especias y el agua fría.
Añade a la carne molida la cebolla cortada en cubos pequeños.
Agrega el ajo en polvo. Vierte el agua fría. Sazona con sal al gusto y añade media cucharadita de orégano seco.
Espolvorea las migas de pan.
Incorpora las migas de pan. Puedes usar restos de pan blanco duro, pan rallado comercial o panko.
Mezcla todo muy bien.
Añade el cilantro finamente picado.
Con las manos húmedas, forma dos salchichas largas sobre una tabla y atraviésalas con brochetas de bambú.
Mezcla bien. Si la carne molida parece demasiado seca y dura, puedes añadir un poco más de agua fría.
Añade el cilantro finamente picado, mezcla y refrigera el bol durante 15-20 minutos. Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por perejil o albahaca.
Divide la carne molida por la mitad. Con las manos húmedas, forma dos salchichas largas sobre una tabla de cortar y atraviésalas con brochetas de bambú. No olvides medir las brochetas con la sartén y cortar el exceso.
Con cuidado, retira las salchichas de la tabla y cúbrelas con harina por todos lados.
En un plato grande o sobre la tabla, esparce harina de trigo. Con cuidado, retira las salchichas de la tabla y cúbrelas con harina por todos lados.
Sumerge la salchicha enharinada en el huevo batido.
Cubre generosamente las salchichas con panko.
Fríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por un lado.
En un recipiente estrecho y alargado, como un plato para arenques, bate un huevo con una cucharada de leche o agua. Sumerge la salchicha enharinada en el huevo batido.
Esparce panko sobre la tabla. Pasa las salchichas de la mezcla de huevo a la tabla con el panko. Cúbrelas generosamente con el panko, asegurándote de que no queden partes sin empanizar.
En una sartén ancha de fondo grueso, vierte aceite vegetal refinado sin olor. Calienta el aceite durante 5 minutos. Coloca las salchichas empanizadas en brochetas en el aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
Al final de la cocción, puedes dejar las salchichas a fuego bajo durante 3-4 minutos para que se terminen de cocinar.
Voltea las salchichas para dorar el otro lado, luego colócalas de lado para freír ambos costados. Hacia el final de la cocción, puedes cubrir la sartén con un trozo de papel de aluminio con un agujero para que escape el vapor, y dejar las salchichas a fuego bajo durante unos 3-4 minutos para que se terminen de cocinar por dentro.
Sirve las salchichas en brochetas fritas en sartén bien calientes, recién hechas.
Sirve las salchichas en brochetas fritas en sartén bien calientes, recién salidas del fuego. Acompáñalas con una ensalada verde. Quedan deliciosas con mostaza casera.
¡Y listo! Ahora tienes unas deliciosas y crujientes salchichas en brochetas que seguramente se convertirán en un platillo recurrente en tu menú. La belleza de esta receta radica en su versatilidad: puedes experimentar con diferentes hierbas y especias en la mezcla de carne o servirlas con tus salsas favoritas, desde una clásica salsa de tomate hasta un aderezo de yogur con hierbas. Son ideales para una cena entre semana o como un aperitivo divertido en una fiesta. Esperamos que disfrutes de cada bocado. ¡Buen provecho!
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