No hay nada como el sabor de una salsa de tomate casera, y esta receta con albahaca fresca y trozos de verduras te transportará directamente a una cocina italiana. Olvídate de las salsas compradas en la tienda; preparar la tuya es increíblemente fácil y el resultado es infinitamente más sabroso. El aroma de los tomates frescos cocinándose lentamente con la dulzura de los pimientos y la fragancia de la albahaca llenará tu hogar, prometiendo una comida reconfortante y llena de sabor. Perfecta para cualquier plato de pasta, como base para pizza o simplemente para disfrutar con un buen trozo de pan.
Salsa de tomate con albahaca y trozos de verduras
Ingredientes para la salsa de tomate con albahaca y trozos de verduras
- 1 kg de tomates
- 100 g de albahaca morada
- 100 g de cebolla
- 150 g de pimiento rojo dulce
- 3 g de pimentón dulce molido
- sal y azúcar al gusto
Modo de preparación de la salsa de tomate con albahaca y trozos de verduras
Cortamos los tomates rojos maduros en trozos pequeños y los ponemos en una olla.
Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos.
Vertemos el contenido de la olla en un colador o un tamiz fino.
Cortamos los tomates rojos maduros en trozos pequeños y los ponemos en una olla. Es suficiente con lavar los tomates y quitar las partes dañadas. Cuanto más pequeños se corten los vegetales, más rápido se cocinarán.
Vertemos un poco de agua en la olla. Llevamos a ebullición. Tapamos con una tapa. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que los tomates se conviertan en una sopa espesa que burbujee uniformemente.
Vertemos el contenido de la olla en un colador o un tamiz fino, las semillas no deben pasar por los agujeros.
Pasamos los tomates por el tamiz.
En la misma olla, añadimos la cebolla cortada en cubos pequeños.
Cortamos la pulpa en cubos pequeños y la añadimos a la olla con la cebolla.
Pasamos los tomates por el tamiz. Lo que queda es solo la piel y las semillas, es decir, el desecho es aproximadamente una cucharada colmada.
En la misma olla, añadimos la cebolla cortada en cubos pequeños.
Cortamos el pimiento rojo dulce, quitamos las semillas y lavamos las mitades. Cortamos la pulpa en cubos pequeños y la añadimos a la olla con la cebolla.
Vertemos el puré de tomate colado en la olla con las verduras.
Vertemos el puré de tomate colado en la olla con las verduras.
Cocinamos durante 15 minutos a fuego alto para que se evapore la mayor cantidad de líquido posible y la salsa espese.
Separamos las hojas de albahaca morada del tallo y las picamos finamente.
En la etapa final, recomiendo probarla y añadir sal o azúcar si es necesario.
Añadimos pimentón dulce molido. Agregamos sal y azúcar al gusto. Llevamos a ebullición. Cocinamos durante 15 minutos a fuego alto para que se evapore la mayor cantidad de líquido posible y la salsa espese.
Separamos las hojas de albahaca morada del tallo y las picamos finamente. Cuando la cebolla y el pimiento estén blandos y la salsa haya espesado, añadimos la albahaca a la olla y mezclamos. Llevamos la salsa a ebullición nuevamente.
¡La salsa está lista! En la etapa final, recomiendo probarla y añadir sal o azúcar si es necesario. Después de eso, hay que volver a hervirla.
Vertemos la salsa de tomate con albahaca en frascos o botellas de vidrio secos.
Vertemos la salsa de tomate con albahaca en frascos o botellas de vidrio secos. Una vez que se enfríe, cerramos bien y guardamos en el refrigerador.
¡Y ahí la tienes! Una salsa de tomate casera, vibrante y llena de vida, lista para transformar tus comidas. Esta receta es una base fantástica que puedes personalizar a tu gusto. ¿Por qué no pruebas añadiendo un poco de ajo, orégano o incluso un toque picante con chile? Para conservarla por más tiempo, puedes esterilizar los frascos y guardarla en la despensa, así tendrás un pedacito del verano disponible todo el año. Disfruta de esta delicia y comparte el increíble sabor de lo hecho en casa con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
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