El schnitzel, o la milanesa como se le conoce en gran parte de América Latina, es un plato reconfortante y amado en todo el mundo. Su sencillez, combinada con una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, lo convierte en un favorito indiscutible. Hoy te traemos una versión que eleva este clásico a otro nivel: schnitzels de pollo con un toque fresco y aromático de cilantro y una rica salsa de mantequilla. Es la receta perfecta para una cena entre semana, rápida de preparar pero con un sabor que parece de restaurante. ¡Prepárate para sorprender a todos en casa!
Schnitzels de pollo con cilantro y mantequilla
Ingredientes para los schnitzels de pollo con cilantro y mantequilla
- 450 g de filete de pechuga de pollo
- 2 huevos
- 4 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 50 g de mantequilla
- 30 g de cilantro
- 1 cucharadita de hierbas mediterráneas secas
- sal, pimienta negra y roja, aceite vegetal
Método de preparación de los schnitzels de pollo con cilantro y mantequilla
Cortamos el filete de pollo grande, separando el filete pequeño.
Con un cuchillo afilado, cortamos los schnitzels de un grosor aproximado de un centímetro y medio.
Cubrimos los schnitzels con film transparente y los aplanamos con un mazo para carne por ambos lados.
Cortamos el filete de pollo grande, separando el filete pequeño. Si estás despiezando una pechuga de pollo, primero retira la piel, luego corta la pechuga a lo largo del hueso de la quilla por ambos lados y separa con cuidado los dos filetes del esqueleto. El esqueleto y la piel de la pechuga se pueden guardar para hacer caldo.
Con un cuchillo afilado, cortamos los schnitzels con un grosor de aproximadamente un centímetro y medio.
Cubrimos los schnitzels con film transparente y los aplanamos con un mazo para carne por ambos lados. El film transparente te protegerá a ti y a tu cocina de salpicaduras.
Sazonamos los schnitzels: espolvoreamos con sal, pimienta negra y roja molida.
Preparamos la mezcla para el empanizado.
El schnitzel empanizado se puede colocar sobre una tabla de cortar seca espolvoreada con pan rallado.
Sazonamos los schnitzels: espolvoreamos con sal, pimienta negra y roja molida. Si lo deseas, puedes añadir tu condimento favorito para pollo o carne.
Preparamos la mezcla para el empanizado. En un bol, batimos 2 huevos de gallina con un tenedor o batidor hasta obtener una mezcla homogénea. En una tabla, ponemos la harina de trigo, y por separado, el pan rallado y la mezcla de hierbas mediterráneas.
Empanizamos los schnitzels pasándolos primero por la harina de trigo. Luego, los sumergimos en el huevo batido y los cubrimos con el pan rallado, espolvoreando una pizca de hierbas mediterráneas secas. El schnitzel empanizado se puede colocar en una tabla de cortar seca, espolvoreada con pan rallado, y guardar en el refrigerador para freír justo antes de servir.
En una sartén ancha de fondo grueso, vertemos aceite vegetal refinado o aceite para freír.
En una sartén ancha de fondo grueso, vertemos aceite vegetal refinado o aceite para freír. Es necesario verter una cantidad suficiente de aceite y calentarlo bien. Si hay poco aceite y no está bien caliente, simplemente será absorbido por el empanizado. Colocamos los schnitzels en el aceite bien caliente.
Freímos por ambos lados hasta que estén dorados, tomará de 2 a 3 minutos por lado.
Ponemos la mantequilla en la sartén, la derretimos y añadimos el cilantro picado.
Regresamos los schnitzels a la sartén y los bañamos con la mantequilla derretida con cilantro.
Freímos por ambos lados hasta que estén dorados, lo que tomará de 2 a 3 minutos por lado. Retiramos los schnitzels listos de la sartén y los colocamos en una tabla de cortar.
Escurrimos el aceite vegetal y limpiamos la sartén con toallas de papel. Picamos finamente el cilantro (hojas y tallos). Ponemos la mantequilla en la sartén, la derretimos y añadimos el cilantro picado.
Regresamos los schnitzels a la sartén y los bañamos con la mantequilla derretida con cilantro.
Servimos inmediatamente en la mesa. ¡Buen provecho!
Calentamos los schnitzels durante 2-3 minutos y retiramos la sartén del fuego. Servimos inmediatamente.
¡Y ahí lo tienes! Un plato espectacular que combina la tradición con un toque de frescura. Estos schnitzels de pollo no solo son deliciosos, sino también increíblemente versátiles. Sírvelos con un gajo de limón o lima para añadir un punto de acidez, o acompáñalos con tu guarnición favorita, desde una ensalada fresca hasta unas papas fritas caseras. Esperamos que disfrutes preparando y, sobre todo, comiendo esta delicia. No dudes en compartir tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!
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