Cuando los días se vuelven más frescos, no hay nada como un plato caliente que te abrace desde adentro. Esta sopa crema de calabaza y lentejas es exactamente eso: un abrazo en un tazón. La dulzura natural de la calabaza moscada se combina a la perfección con la textura suave de las lentejas rojas, creando una base nutritiva y reconfortante. Las especias, como la cúrcuma y la nuez moscada, no solo le dan un color vibrante y un aroma exótico, sino que también llenan tu cocina de una fragancia irresistible. Es una receta sencilla, ideal para una cena entre semana, que te sorprenderá por su increíble sabor y su facilidad de preparación.
Sopa crema de calabaza y lentejas
Ingredientes para la sopa crema de calabaza y lentejas
- 500 g de pulpa de calabaza moscada, limpia
- 100 g de lentejas rojas
- 130 g de cebolla
- 30 g de mantequilla
- 1 l de caldo de pollo
- 1/3 de cucharadita de cúrcuma molida
- nuez moscada
- sal, aceite vegetal
Modo de preparación de la sopa crema de calabaza y lentejas
Con una cuchara, retiramos las semillas y la pulpa fibrosa, limpiando hasta llegar a la carne firme.
Cortamos la calabaza en cubos pequeños.
Sofreímos la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente.
Cortamos la calabaza moscada por la mitad. Con una cuchara, retiramos las semillas y la pulpa fibrosa, limpiando hasta llegar a la carne firme. Pelamos la piel hasta que quede solo la pulpa naranja.
Cortamos la calabaza en cubos pequeños. Pelamos la cebolla y la cortamos en cubos pequeños. Si lo deseas, puedes añadir un diente de ajo pequeño picado junto con la cebolla.
Esta sopa es muy cómoda de preparar en una sola olla o cacerola ancha para no ensuciar demasiados utensilios. Vertemos un chorrito de aceite vegetal o de oliva en la cacerola y añadimos la mantequilla. Luego, agregamos la cebolla picada y la cúrcuma molida. Sofreímos la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente. Si la cebolla comienza a pegarse, vierte una cucharada de caldo de pollo en la cacerola y espera a que se evapore.
Rallamos una pizca de nuez moscada con un rallador fino.
Sofreímos la calabaza con la cebolla a fuego medio durante 5 minutos.
Las lentejas rojas cambiarán su color a amarillo o naranja claro durante la cocción.
A la cebolla sofrita, añadimos los trozos de calabaza. Rallamos una pizca de nuez moscada con un rallador fino. La nuez moscada es la compañera inseparable de la calabaza; estos dos productos combinan a la perfección.
Sofreímos la calabaza con la cebolla a fuego medio durante 5 minutos.
Añadimos las lentejas rojas. Durante la cocción, las lentejas rojas cambiarán su color a amarillo o naranja claro. Este tipo de lenteja no requiere preparación previa; a diferencia de las lentejas verdes, que deben remojarse en agua fría durante varias horas.
Vertemos el caldo de pollo en la cacerola.
Cocinamos a fuego bajo durante 30 minutos.
Trituramos la sopa ya cocida con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia cremosa.
Vertemos el caldo de pollo en la cacerola. Para una versión vegetariana, utiliza caldo de verduras o de champiñones y sustituye la mantequilla por aceite de oliva.
Llevamos a ebullición y luego tapamos la cacerola. Cocinamos a fuego bajo durante 30 minutos. Al final de la cocción, sazonamos con sal al gusto.
Trituramos la sopa con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia cremosa. Si prefieres una sopa con más textura, puedes triturar solo una parte. Vierte aproximadamente la mitad de la sopa en otro recipiente, tritúrala con la licuadora y luego devuélvela a la olla.
Servimos la sopa crema de calabaza y lentejas en platos, espolvoreamos con pimienta negra molida y nuez moscada rallada.
Servimos la sopa crema de calabaza y lentejas en platos, espolvoreamos con pimienta negra molida y nuez moscada rallada. Se sirve tibia o caliente, y está deliciosa acompañada de crutones.
Esperamos que disfrutes de cada cucharada de esta reconfortante sopa crema de calabaza y lentejas. Es un plato versátil que puedes personalizar a tu gusto: prueba a añadir un chorrito de crema de leche o leche de coco al servir para una mayor cremosidad, o decora con semillas de calabaza tostadas para un toque crujiente. Esta sopa no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma, y es perfecta para compartir en familia. ¡Buen provecho!
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