¿Buscas una receta que sea a la vez elegante, saludable y reconfortante? ¡La has encontrado! Esta sopa cremosa de coliflor con apio nabo es un verdadero abrazo en un tazón. La combinación del sabor suave y ligeramente dulce de la coliflor con las notas terrosas y frescas del apio nabo crea una base perfecta. Al añadirle un toque de mantequilla y crema de leche, la transformamos en una delicia aterciopelada que deleitará tu paladar. Ideal para los días fríos o cuando simplemente necesitas un plato que te mime, esta sopa puré es fácil de hacer y siempre queda espectacular.
Sopa cremosa de coliflor con apio nabo
Ingredientes para la sopa cremosa de coliflor con apio nabo
- 400 g de coliflor
- 300 g de apio nabo (raíz de apio), pelado
- 500 ml de agua
- 200 ml de crema de leche (con 33% de grasa o nata para montar)
- 100 g de cebolla
- 30 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- sal al gusto
- sésamo negro (ajonjolí negro) y pimienta para servir
Modo de preparación de la sopa cremosa de coliflor con apio nabo
Picamos finamente la cebolla.
Pelamos la raíz de apio nabo y la cortamos en cubos grandes.
Separamos la coliflor en ramilletes pequeños.
Picamos finamente la cebolla. En una olla de fondo grueso, derretimos la mantequilla, añadimos la cebolla a la mantequilla derretida y espolvoreamos con sal. Sofreímos durante 5 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla esté traslúcida. ¡No doren demasiado la cebolla, ya que podría arruinar el sabor de la sopa!
Pelamos la raíz de apio nabo y la cortamos en cubos grandes. Añadimos el apio nabo cortado a la olla. Para esta receta necesitarás la raíz de apio, los tallos puedes usarlos para ensaladas.
Separamos la coliflor en ramilletes pequeños. Añadimos los ramilletes a la olla con los demás ingredientes. También se puede picar finamente una parte del tallo y añadirla a la olla; las verduras se cocinarán durante bastante tiempo, por lo que el tallo también se ablandará.
Vertemos agua hirviendo o caldo de pollo.
Vertemos agua hirviendo o caldo de pollo. Para una receta vegetariana, utiliza caldo de verduras o agua; para la versión normal, caldo de carne o de pollo. Añadimos la cúrcuma molida. La cantidad de cúrcuma es a tu gusto, pero no más de 1 cucharadita. Cuanta más cúrcuma, más amarilla quedará la sopa. Por cierto, desde la antigüedad se considera que la cúrcuma “limpia el organismo”, y la curcumina que contiene tiene un efecto antiinflamatorio.
Cocinamos a fuego bajo durante 40 minutos, al final de la cocción, salamos al gusto.
Retiramos la olla del fuego y vertemos la crema de leche espesa.
Trituramos los ingredientes con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia cremosa.
Llevamos a ebullición y tapamos bien la olla. Cocinamos a fuego bajo durante 40 minutos. Al final de la cocción, salamos al gusto.
Retiramos la olla del fuego y vertemos la crema de leche espesa. Cuanto más grasa sea la crema, más sabrosa quedará la sopa, pero también tendrá más calorías, lo cual debes tener en cuenta si llevas un conteo de ellas.
Trituramos los ingredientes con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia de crema. Volvemos a poner la olla en el fuego, removemos la sopa y la calentamos hasta que esté a punto de hervir. No es necesario que hierva, ya que si la crema de leche hierve, podría cortarse.
La sopa lista tiene una textura cremosa y sedosa, con una consistencia similar a la crema de leche ligera.
La sopa terminada tiene una textura cremosa y sedosa, con una consistencia similar a la de una crema de leche ligera.
Servimos la sopa cremosa de coliflor con apio nabo en platos, espolvoreamos con sésamo negro, añadimos pimienta al gusto y la llevamos a la mesa de inmediato.
Servimos la sopa cremosa de coliflor con apio nabo en platos, espolvoreamos con sésamo negro (ajonjolí negro), añadimos pimienta al gusto y la llevamos a la mesa de inmediato.
¡Y listo! Ahora tienes una sopa cremosa que no solo es deliciosa, sino también muy versátil. Sírvela caliente, decorada con semillas de sésamo negro para un contraste visual y de textura, o añade un toque de pimienta recién molida. También puedes acompañarla con crutones caseros o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Esta sopa es la prueba de que con ingredientes sencillos se pueden crear platos extraordinarios. ¡Esperamos que disfrutes cada cucharada de esta reconfortante sopa de coliflor y apio nabo! ¡Buen provecho!
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