¿Buscas una forma de simplificar tus comidas semanales sin sacrificar el sabor? ¡Preparar y congelar es la respuesta! Hoy te traemos una receta fantástica de tefteli de pollo, unas albóndigas increíblemente tiernas y jugosas, muy populares en la cocina de Europa del Este. Son perfectas para tener en el congelador y solucionar una cena en un abrir y cerrar de ojos. Acompáñanos a descubrir cómo preparar estas delicias que le encantarán a toda la familia y te ahorrarán un tiempo valioso en la cocina.
Cómo preparar tefteli de pollo para congelar
Ingredientes para los tefteli de pollo
- 1 kg de filete de pollo
- 100 g de cebolla
- 80 ml de leche o crema de leche
- 120 g de pan blanco duro
- 2 cucharadas de eneldo finamente picado
- 30 g de mantequilla
- sal, pimienta negra, aceite vegetal sin olor
Método de preparación de los tefteli de pollo para congelar
Cortamos el filete de pollo en trozos pequeños.
Rompemos el pan blanco duro en trozos y lo remojamos en leche fría o crema de leche.
Picamos la cebolla en cubos.
Cortamos el filete de pollo en trozos pequeños. Puedes deshuesar tú mismo las pechugas de pollo: quita la piel, corta la pechuga a lo largo del esternón y separa el filete del esqueleto. Con los huesos y la piel del pollo se puede hacer un caldo excelente.
Partimos el pan blanco duro en trozos, lo cubrimos con leche fría o crema de leche y lo dejamos reposar unos minutos. No es necesario quitar las cortezas del pan, la picadora de carne lo molerá todo.
Picamos la cebolla en cubos. Añadimos la cebolla picada al pan remojado en leche.
Añadimos el eneldo picado al pan y la cebolla.
Picamos finamente el eneldo. Añadimos el eneldo picado al pan y la cebolla. Por cierto, también puedes añadir los tallos de eneldo al caldo de pollo.
Pasamos el filete de pollo frío junto con el pan remojado, la cebolla y el eneldo por una picadora de carne con rejilla fina.
Añadimos la mantequilla derretida a la carne molida.
Formamos pequeños tefteli redondos.
Pasamos el filete de pollo frío junto con el pan remojado, la cebolla y el eneldo por una picadora de carne con rejilla fina. Primero ponemos el pollo, seguido del pan con los condimentos.
Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar. Añadimos la mantequilla derretida a la carne molida. Salpimentamos al gusto con sal y pimienta negra molida. Mezclamos bien la carne molida con una cuchara o a mano, usando guantes finos de goma. Dejamos reposar la mezcla en el refrigerador durante 15-20 minutos.
Colocamos papel para hornear siliconado en una bandeja. Dividimos la carne molida en porciones de 40-45 g cada una. Nos engrasamos las manos con aceite vegetal refinado. Formamos pequeños tefteli (un tipo de albóndigas de la cocina de Europa del Este) redondos. Colocamos los tefteli en la bandeja preparada, dejando una pequeña distancia entre ellos. Si el papel para hornear no es siliconado, engrásalo con aceite vegetal o rocíalo con spray de cocina.
Colocamos la bandeja con los tefteli en el horno precalentado. Cocinamos por 20 minutos.
Precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Colocamos la bandeja con los tefteli en el horno precalentado. Cocinamos durante 20 minutos. Después de 10 minutos, recomiendo girar la bandeja 180 grados para que los tefteli se cocinen de manera uniforme.
Una vez que los tefteli se hayan enfriado por completo, cerramos bien los recipientes y los guardamos en el congelador.
Dejamos reposar los tefteli listos en la bandeja durante 10 minutos. Luego, los retiramos del papel y los transferimos a recipientes con tapas herméticas. Divídelos inmediatamente en porciones convenientes, así es más fácil planificar el menú.
Una vez que los tefteli se hayan enfriado por completo, cerramos bien los recipientes y los guardamos en el congelador. Es mejor congelar a -22-24 grados Celsius. A una temperatura de -18 grados Celsius, los tefteli pueden conservarse durante varios meses.
¡Y listo! Ahora tienes una reserva de deliciosos tefteli de pollo esperando en tu congelador para salvarte en los días más ajetreados. Puedes servirlos de mil maneras: con una cremosa salsa de champiñones, en un caldo de pollo reconfortante, con puré de papas, pasta o tu guarnición favorita. Simplemente caliéntalos en la salsa de tu elección y disfruta de una comida casera y nutritiva. Esperamos que esta receta te inspire a incorporar el 'meal prep' en tu rutina. ¡Buen provecho!
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