¿Buscas una entrada fresca, colorida y absolutamente deliciosa? ¡Has llegado al lugar correcto! Estos tomates rellenos con requesón y hierbas son la opción perfecta para los días de calor, una reunión con amigos o simplemente para darte un gusto ligero y saludable. Esta receta, popular en la cocina de Europa del Este, combina la jugosidad del tomate fresco con la cremosidad de un relleno a base de queso, huevo y un toque aromático de hierbas. Es un plato tan bonito como sabroso, ¡y lo mejor es que se prepara en un abrir y cerrar de ojos!
Tomates rellenos con requesón y hierbas
Ingredientes para los tomates rellenos con requesón y hierbas
- 3 tomates del tamaño de una manzana
- 60 g de tvorog graso casero (un tipo de queso fresco granulado, puedes usar requesón o queso cottage)
- 1 huevo de gallina, cocido duro
- 1 manojo pequeño de eneldo
- 1 cucharada de mayonesa
- Pimienta negra molida, sal y jugo de limón al gusto
- Perejil y cebollín para decorar
Modo de preparación de los tomates rellenos con requesón y hierbas
Cortamos los tomates para hacer cuencos.
Colocamos los tomates en un colador para que escurran el exceso de agua.
Ponemos el requesón graso casero en un bol.
Preparamos los tomates para usarlos como cuencos. Hay dos maneras de hacerlo. La primera es cortar la parte superior y, con una cucharita, retirar las semillas, dejando solo las paredes. Luego, con un cuchillo pequeño, se pueden cortar picos decorativos en el borde. La segunda es hacer un corte en zigzag en la parte superior del tomate con un cuchillo pequeño y afilado, quitar el “sombrero” y vaciar el interior. No tires los restos ni el jugo con las semillas; puedes usarlos en una salsa o añadirlos a una sopa.
Espolvoreamos los cuencos de tomate con sal. Los colocamos en un colador para que escurra el agua que sueltan. También puedes ensartarlos en brochetas y colgarlos boca abajo sobre una tabla.
Preparamos el relleno. En un bol, ponemos el tvorog (un tipo de queso fresco granulado, puedes usar requesón o queso cottage) graso casero. Si el queso tiene grumos, es necesario pasarlo por una picadora de carne o tamizarlo. Para una porción (un tomate del tamaño de una manzana mediana), necesitarás unos 20 g de tvorog o queso crema, y 1 huevo cocido por cada tres porciones.
Añadimos el huevo picado al requesón.
Añadimos eneldo finamente picado.
Añadimos mostaza de mesa y mayonesa.
Picamos finamente un huevo de gallina cocido duro. Añadimos el huevo picado al requesón. Reservamos una cucharadita de yema de huevo para decorar el aperitivo.
Añadimos eneldo finamente picado. Para el relleno de tres tomates, se necesita aproximadamente una cucharada de eneldo picado. También puedes usar cilantro, cebollín o perejil; elige las hierbas que más te gusten.
Añadimos mostaza de mesa y mayonesa. Salpimentamos al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Exprimimos un poco de jugo de limón. Si lo deseas, puedes sustituir la mayonesa por un aceite de oliva virgen extra de buena calidad o preparar una mayonesa casera con aceite de oliva.
Mezclamos bien el relleno.
Mezclamos bien el relleno. Lo probamos para asegurarnos de que esté delicioso.
Ponemos dos cucharadas de relleno en cada tomate.
Hacemos una pequeña montaña con el relleno de requesón.
Espolvoreamos el aperitivo con migas de yema de huevo.
Enjuagamos los tomates con agua fría para quitar la sal. Secamos los cuencos de tomate con toallas de papel. Ponemos unas dos cucharadas de relleno en cada tomate.
De esta manera, rellenamos los tres tomates. Hacemos una pequeña montaña con el relleno de requesón.
Desmenuzamos la yema de huevo. Espolvoreamos el aperitivo con estas migas de un amarillo intenso.
Decoramos con hojas de perejil y cebollín finamente picado.
Sazonamos con pimienta negra molida. Decoramos con hojas de perejil y cebollín finamente picado. Servimos inmediatamente.
¡Y listo! Ya tienes un aperitivo espectacular que seguramente impresionará a tus invitados. Estos tomates rellenos son increíblemente versátiles: sírvelos sobre una cama de lechugas frescas, como parte de una tabla de picoteo o como acompañamiento de un plato principal. No dudes en experimentar con el relleno, añadiendo otros ingredientes como ajo picado, pimientos o incluso un toque picante. Lo más importante es disfrutar del proceso y del resultado final. ¡Buen provecho y a disfrutar de esta explosión de frescura!
0 comentarios