¡Hola, amantes de los postres fáciles y deliciosos! Hoy les traigo una receta que les va a encantar: una increíble torta de galletas y dulce de leche que no necesita horno. Es la opción ideal para esos días en los que queremos algo dulce y espectacular sin complicarnos la vida. La combinación de la base crujiente de galletas con la suavidad del mascarpone y el inconfundible sabor del dulce de leche, tan querido en toda América Latina, es simplemente irresistible. ¡Prepárense para sorprender a su familia y amigos con este postre que se convertirá en uno de sus favoritos!
Torta de galletas y leche condensada sin horno
Ingredientes para la base
- 300 g de galletas de mantequilla (tipo María o similar)
- 100 g de mantequilla
- 50 g de leche
- vainilla al gusto
Ingredientes para la crema de dulce de leche
- 350 g de queso mascarpone
- 250 g de dulce de leche (también conocido como manjar o arequipe)
- 100 g de gomitas de fruta o dulce de membrillo en trozos
Ingredientes para la crema batida
- 200 g de crema de leche para batir (nata para montar) con 33% de grasa, bien fría
- 30 g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- cacao en polvo
- chocolate con leche
Modo de preparación de la torta de galletas y leche condensada sin horno
En el vaso de la licuadora con la cuchilla, colocamos las galletas de mantequilla dulces.
Vertemos los ingredientes líquidos en el vaso con las galletas trituradas.
Vertemos las migas de galleta con la mantequilla y la leche.
Preparamos la base de la torta. En el vaso de una licuadora con la cuchilla, colocamos las galletas de mantequilla dulces.
Trituramos las galletas hasta hacerlas migas. Derretimos la mantequilla con la leche. Opcionalmente, añadimos extracto de vainilla. Vertemos los ingredientes líquidos en el vaso con las galletas trituradas. Si no tienes licuadora, puedes triturar las galletas con un rodillo dentro de una bolsa y mezclar las migas con la mantequilla y la leche en un bol.
En el fondo de un molde desmontable (de 18-20 cm), colocamos una hoja de papel para hornear y luego cerramos el aro. Vertemos las migas de galleta con la mantequilla y la leche.
Con una cuchara, aplanamos la mezcla en el fondo del molde para obtener una base de grosor uniforme.
Con una cuchara, aplanamos la mezcla en el fondo del molde para obtener una base de grosor uniforme. Llevamos el molde al refrigerador por un rato.
Mezclamos la crema de dulce de leche.
Extendemos la crema de caramelo sobre la base ya fría.
Distribuimos la crema en una capa uniforme sobre toda la base.
Mezclamos la crema de dulce de leche. Los ingredientes para su preparación deben estar a temperatura ambiente. Batimos el dulce de leche (leche condensada cocida) por unos minutos y, poco a poco, en pequeñas porciones, añadimos el mascarpone. Batimos la crema a baja velocidad hasta que esté esponjosa y homogénea.
Extendemos la crema de caramelo sobre la base ya fría.
Distribuimos la crema en una capa uniforme sobre toda la base.
Colocamos los trozos de gomitas de fruta sobre la crema y los presionamos ligeramente para que la superficie quede lisa de nuevo.
Cortamos las gomitas de fruta en trozos pequeños. Colocamos los trozos de gomitas sobre la crema y los presionamos ligeramente para que la superficie quede lisa de nuevo.
Refrigeramos la torta de 5 a 10 horas, preferiblemente durante toda la noche.
Pasamos la crema batida a una manga pastelera con una boquilla rizada.
Decoramos nuestra torta con la crema batida.
Refrigeramos la torta de 5 a 10 horas, preferiblemente durante toda la noche. Decoramos antes de servir. Cuando sea el momento de servir la torta, retiramos el aro del molde. Para ello, pasamos un cuchillo entre la torta y el molde, y luego abrimos el aro. Retiramos la torta con el papel del fondo del molde y la deslizamos con cuidado a un plato de servir.
Preparamos la crema batida. Batimos la crema de leche para batir (nata para montar) bien fría (33% de grasa) con el azúcar glas. Pasamos la crema batida a una manga pastelera con una boquilla rizada.
Decoramos nuestra torta con la crema batida.
Decoramos la torta con cacao y chocolate rallado. La dejamos en el refrigerador hasta el momento de servir.
Rallamos finamente chocolate amargo o con leche con un rallador o un cuchillo. En un colador pequeño, ponemos una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar. Decoramos la torta con cacao y chocolate rallado. La dejamos en el refrigerador hasta el momento de servir. Según mi experiencia, la torta se mantiene bonita y deliciosa durante todo el día si se guarda en el refrigerador. Si te preocupa la estabilidad de la crema, puedes añadir 1 cucharadita de estabilizante para nata al batirla.
Y así de fácil tenemos una torta espectacular, perfecta para celebrar un cumpleaños, compartir en una reunión o simplemente para darnos un gusto. Lo mejor de esta receta es su versatilidad: puedes experimentar añadiendo nueces a la base, trocitos de tu fruta favorita o incluso un toque de licor al relleno. Sírvela bien fría, acompañada de un café o un vaso de leche. ¡Espero que disfrutes preparando y, sobre todo, degustando esta delicia! No olvides compartir tu creación con nosotros. ¡Buen provecho!
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