Las tortitas de avena con cebolla y algas marinas son tan sabrosas que se pueden comer en lugar de pan. Las algas marinas, también conocidas como kelp o laminaria, son valoradas desde hace mucho tiempo por su contenido récord de yodo y oligoelementos necesarios para la salud. En combinación con la suave avena y el toque de la cebolla, crean una textura sorprendente: crujientes por fuera y jugosas por dentro. El aroma de la cebolla frita combinado con una ligera brisa marina llena la cocina, convirtiendo un desayuno común en una aventura culinaria original. Este plato es una excelente manera de incluir algas saludables en la dieta, incluso para aquellos que normalmente son indiferentes a ellas.
Estas tortitas doradas y llenas de beneficios son una excelente opción para un desayuno o bocadillo saludable.
Ingredientes
- 150 g de algas marinas (laminaria o kelp) sin aditivos ni vinagre
- 80 g de cebolla
- 100 g de avena en hojuelas de cocción rápida
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 150 ml de suero (o líquido de conservación de mozzarella)
- 1 huevo
- 15 g de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones para preparar las tortitas de algas marinas
Coloque las algas marinas (kelp o laminaria) en el vaso de la licuadora. Elija algas al natural sin condimentos: sin vinagre, sin aceite, solo el alga.
Utilice algas limpias y al natural para preservar tanto el sabor auténtico como las propiedades nutritivas de la receta.
Agregue a las algas la avena en hojuelas de cocción rápida y el polvo para hornear. Esta es una receta de tortitas sin gluten, así que revise cuidadosamente los ingredientes del polvo para hornear; algunos fabricantes poco confiables le añaden almidón o harina de trigo. También le aconsejo leer la etiqueta de la avena, debe tener el sello de «sin gluten».
Usar avena sin gluten y el polvo para hornear correcto asegura que este platillo sea apto para dietas especiales.
Vierta en la licuadora el suero de leche o el líquido de conservación de la mozzarella. Los quesos frescos se suelen vender sumergidos en líquido, que normalmente es un subproducto de su elaboración: el suero. No tire esta agüita llena de enzimas; sirve perfectamente para preparar panqueques, tortitas o para hornear pan.
El suero o el líquido de la mozzarella otorgan una suavidad especial a la masa y aportan enzimas valiosas.
Incorpore un huevo a la masa. Vierta el aceite de oliva. Agregue sal al gusto. Mezcle los ingredientes durante unos minutos.
El huevo actúa como aglutinante, mientras que el aceite de oliva suaviza considerablemente la textura de las tortitas.
Añada a la masa la cebolla finamente picada. También puede colocar el accesorio para vegetales en la licuadora o procesador y rallar la cebolla directamente en la mezcla.
La cebolla finamente picada o rallada proporciona un toque sabroso, jugoso y con mucho carácter a la masa.
Deje reposar la masa lista para que se asienten los sabores. En aproximadamente media hora, las hojuelas de avena se hidratarán y verá cómo la masa se espesa y se vuelve elástica.
Deje reposar la masa durante 30 minutos para que la avena se hidrate y la mezcla adquiera una textura elástica.
Caliente una sartén antiadherente y vierta una cucharada de aceite vegetal refinado sin olor. Coloque porciones de masa en el aceite caliente. Cubra la sartén con una tapa. Fría a fuego medio durante unos 3 minutos por un lado; debe voltear las tortitas cuando la superficie forme una fina película.
Fría las tortitas tapadas a fuego medio para garantizar que se cocinen de manera uniforme en su interior.
Retire las tortitas listas de la sartén y colóquelas sobre toallas de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirva las tortitas de algas marinas tibias o calientes. Son verdaderamente deliciosas acompañadas de smetana (crema agria o crema de leche espesa). ¡Buen provecho!
Coloque las tortitas sobre papel absorbente para retirar los excesos de aceite antes de llevar a la mesa.
Las tortitas de algas marinas se disfrutan mejor tibias, cuando sus bordes todavía están agradablemente crujientes. El acompañamiento ideal es la smetana (una crema agria fresca y espesa) o una salsa a base de yogur griego con eneldo fresco y unas gotas de jugo de limón. Si desea experimentar, intente agregar un poco de queso maduro rallado a la masa; le dará a las tortitas un toque cremoso adicional y las hará aún más sustanciosas.
Como estas tortitas de algas marinas no contienen gluten, son un excelente hallazgo para un menú dietético. Para conservar al máximo los beneficios de la laminaria, elija para la receta algas limpias, sin marinados a base de vinagre. Las tortitas que le sobren se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético y calentar ligeramente en una sartén seca antes de la siguiente comida; mantienen perfectamente su estructura y sabor incluso al día siguiente.
0 comentarios